Leírás / Íz
A Yu choy egy leveles zöldség, amely húsos szárakat hoz létre 20-30 cm magasan, ovális alakú levelekkel. Az elágazó szárak karcsúak, ropogósak, simaak és halványzöldek, a szárakhoz csatlakoznak széles és lapos, sötétzöld levelek, amelyeknek kiemelkedő erezettsége húzódik át a felületen. Vannak olyan kicsi, élénk sárga virágok is, amelyek először zöld rügyekként jelennek meg lazán tömörödött, 10-20 rügyes fürtökben. A Yu choy levelei, szárai és virágai ehetőek és ropogós, gyengéd állagúak. A Yu choy édes, zöld íze hasonló a baba spenótjához, finom keserű és borsos jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Yu choy egész évben elérhető, főszezonban tavasszal és ősszel.
Aktuális tények
A Yu choy botanikailag a Brassicaceae család tagja, más néven káposzta vagy mustár családnak, és virágos zöldség, amelyet édes, zöld íze miatt kedvelnek. Sok különféle fajtát általában Yu choy alatt jelölnek, köztük mongol, Wa Wa choy, Humon, Red Stem és Mui, és ezek a fajták méretben, színben és levél alakban különböznek. A Yu choy-t szintén sokféle szakaszban szüretelik, így változó megjelenést kölcsönöz neki, ha friss piacokon értékesítik. Sokféle néven ismert, köztük Yau choy, Yu chai, Green choy sum és Choy sum. A Yu choy ehető levelei, szárai és virágai miatt termesztik, és túlnyomórészt az ázsiai konyhában használják enyhén főtt köretként.
Tápérték
A Yu choy kiváló A- és C-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek segítenek helyrehozni a bőrön belüli sérüléseket és harcolni a szabad gyökök ellen. A zöldek szintén jó kalciumforrások, tartalmaznak némi káliumot és vasat.
Alkalmazások
A Yu choy a legalkalmasabb nyers vagy enyhén főzött alkalmazásokhoz, például pirításhoz, blansírozáshoz, pároláshoz vagy keveréses sütéshez. Frissen a zöldek nyersen adhatók salátákhoz, és főleg a fiatal leveleket és hajtásokat használják. Bár a zöldek frissen használhatók, a Yu choy-t elsősorban a főtt ételekben használják, különösen az ázsiai konyhában, és levesekbe keverhetik, párolhatják vagy megdinsztelhetik, és tésztasüteményekhez adhatják, vagy könnyű mártásokkal vagy csirkehúslevessel kevergetve ropogós és gyengéd köret. A yu choy népszerűsége növekszik az ázsiai fúziós ételekben is, és pörkölik, pesto-ba keverik, burgonyával és amerikai wagyuval tálalják, vagy ízesített rizstálakba keverik, gremolatával, ecetes hagymával és más egyedi összetevőkkel. Yu choy jól párosul fokhagymával, szezámmal, citrommal, csirkehússal, szójaszószgal, laskamártással, fehér borssal, gombával, hagymával, tökkel, valamint húsokkal, például baromfival és sertéshússal. A szárak és levelek 3-5 napig megőrződnek, ha mosatlanul tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában.
Etnikai / kulturális információ
Yu choy fordítás kínai nyelvről angolul „olajnövénynek” számít, és ezt a nevet a repceolaj előállítására termesztett repce szoros kapcsolatából nyeri. Kínában a Yu choy egy közönséges, mindennapi zöldség, amelyet friss, tápláló köretként használnak, és a dim sum részeként is szolgálják, amely kantoni stílusú étkezés sok kis közös tányérból áll. A lombzöld népszerűsége az Egyesült Államokban is növekszik, mivel a séfek modernizálják az étlapokat az ázsiai fúziós ételek bevonásával, a hagyományos kínai zöldek felhasználásával, szokatlan ízekkel és összetevőkkel.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Yu choy őshonos Kínában őshonos. A termesztés növekedésével Kínában erőteljesen termesztették a nem fejlécű káposztát, és számos új fajtát hoztak létre és vezettek be Ázsia szomszédos országaiba. Ma a Yu choy az egyik legnépszerűbb zöldség Ázsia és Délkelet-Ázsia helyi piacain, és megtalálható Európa, Ausztrália és az Egyesült Államok speciális élelmiszerboltjaiban és ázsiai piacain is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Yu Choy-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Yu Choy-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
hol lehet fehér epret venni
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 16 napja, 21/22/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 24 napja, 21.02.14 Megosztói megjegyzések: Yu Choy a Fresno Evergreen-től!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 34 napja, 21/04/21 Megosztói megjegyzések: Yu Choy !!  Santa Monica Farmers Market Thao családi gazdaságok Fresno, Kalifornia közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 95 napja, 20.05.05  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 116 napja, 20.11.14  Pico Farmers Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 172 napja, 20/19/20  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 211 napja, 20.11.11  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 287 napja, 20.05.27 Megosztói megjegyzések: Yu Choy frissen szüretelve a Fresno Evergreenből  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 370 napja, 20.05.05  Kis tokiói piactér Kis tokiói piactér 333 S Alameda Street # 100, Los Angeles, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 402 napja, 20.02.02  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 424 napja, 20/11/20  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű  óriási palem félig tangerang KözelBencongan Indah, Banten, Indonézia Körülbelül 472 napja, 19.11.24 Megosztói megjegyzések: mustárzöld óriási tangerangban  H-Mart KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 527 napja, 19.09.30  Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: zöld mustár a Superindo Depok városközpontjában  Cisarua Puncak piac KözelLeuwimalang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 550 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: sawi  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Yu Choy a Buford Farmers Marketnél  San Pablo Nemzetközi Szupermarket San Pablo Szupermarket 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  Sziget csendes-óceáni szupermarket Sziget csendes-óceáni szupermarket - Vallejo, Kalifornia 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Naplemente szuper Sunset Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Isetani áruház étterme és piaca Isetan Food Hall Shinjuku Japán 033-352-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 612 napja, 19/06/19 Megosztói megjegyzések: Az Isetan egy ázsiai régió kiváló szupermarkete  Termelői piac Tokyo Farmers Market Shibuyában, a Woman's Uni Plaza Near közelébenShibuya, Tokió, Japán Körülbelül 613 nappal ezelőtt, 19/05/19 Megosztói megjegyzések: Friss!  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Közelkorona, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Mitsuwa piactér Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 673 nappal ezelőtt, 19/07/19  World Foods szupermarket KözelLemon Grove, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 708 nappal ezelőtt, 19.02.02 |
