Fehér eper

White Strawberries





Podcast
Food Buzz: A szamóca története Hallgat

Leírás / Íz


A fehér eper a fajtától függően nagymértékben változhat kicsitől a nagyig, ovális vagy széles, enyhén kúpos alakú, lekerekített végű. A héja sima, fényes, feszes és fehér, élénkpiros magokkal tarkítva, és időnként rózsaszínű elpirulással. A felszín alatt a hús fehér vagy elefántcsont színű, puha, aromás és vizes. A fehér eper lédús és nagyon édes, alacsony savtartalmú, finom virág-, édesség- és ananászjegyekkel rendelkezik.

Évszakok / Elérhetőség


A fehér eper tavasszal kapható télen.

Aktuális tények


A fehér eper, botanikailag a Fragaria nemzetség része, halvány, édes gyümölcs, amely a Rosaceae családba tartozik. A világon a kereskedelemben sokféle fehér epret termesztenek, különböző megjelenésű, ízű, eredetű és növekedési jellemzőkkel. A fehér eper különösen népszerű Japánban, ahol a gyümölcsök ritkának számítanak, és szelektált termelők révén korlátozott mennyiségben termesztik őket. Japánban több mint ötven különböző fajta fehér eper található a legnépszerűbb fajtákkal, köztük a White Jewel, a Pearl White, a Light Snow és a White Rabbit. A fehér eper prémium frissen fogyasztott gyümölcs, amelyet nagyra értékelnek szokatlan színezete, finom íze és lágy állaga miatt.

Tápérték


A fehér eper jó C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely növelheti a kollagéntermelést a szervezetben és fellendítheti az immunrendszert. A gyümölcsök tartalmaznak némi vasat, E- és K-vitamint, cinket, magnéziumot és kalciumot is.

Alkalmazások


A fehér eper a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel az édes gyümölcsöket elsősorban frissen, kézből fogyasztják. A ritka bogyókat prémium gyümölcsnek tekintik, amelyet halvány színezete és finom íze mutat be. A fehér epret önálló snackként vagy desszertként szolgálják fel, zöld salátákba és gyümölcstálakba dobva, köretként használhatják, vagy szeletelhetik és felhasználhatják sütemények, torták és egyéb pékáruk tetejére. Japánban a fehér epret külön-külön csomagolják, védőcsomagolásba csomagolva, hogy megakadályozzák a gyümölcs károsodását. A fehér eper jól párosul vaníliával, fahéjjal, karamellával, lágy sajtokkal, például kecske, burrata és ricotta, valamint gyümölcsökkel, például almával, őszibarackkal, szőlővel és sárgabarackkal. A friss gyümölcs 3-7 napig fog eltartani, ha papírtörölközőre rakja, és műanyag csomagolásban tárolja a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


Japánban a fehér eper a Hatsukoi no Kaori nevet kapta, ami nagyjából az „első szerelem illatát” jelenti. A fehér epret ritkaságuk miatt nagyon kívánják, de a termesztés kihívást jelent, és a termesztett gyümölcsök csak mintegy tíz százalékát fejlesztették ki sikeresen fehér eper néven történő forgalmazáshoz. A szokatlan gyümölcsök nagyon hasonlítanak a hagyományos vörös eperekhez, de a termesztés során a bogyók korlátozott mértékben vannak kitéve a napfénynek, és hiányzik egy olyan fehérje, amely érett állapotában élénkpiros színt kölcsönöz a gyümölcsnek. A piacra történő kiválasztás és csomagolás után a fehér epret gyakran nagyon magas áron adják el, az egyes gyümölcsöket tíz dollárért, egyes csomagokat pedig még magasabb áron, az alakjától, méretétől, bogyóinak számától és megjelenésétől függően. Magas luxus ára miatt a fehér epret hagyományosan ajándékként adják meg barátainak és családtagjainak különleges alkalmakra és ünnepekre.

Földrajz / történelem


A fehér epret természetes keresztezési kísérletekből hozták létre, és a világ több régiójában őshonosak, Európában és Japánban magasan fejlettek a kereskedelmi célú termesztés céljából. Japánban a fehér epret a Saga és a Nara prefektúrákban termesztik, speciális élelmiszerboltokban és piacokon értékesítik, és ritka hírnevének fenntartása érdekében a gyümölcsöket kiválasztott termelőkön keresztül engedélyezik termesztésre.



Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta a Fehér epret a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 49437 képet Teljes élelmiszerek piaca Teljesételek piaca - Kalifornia St.
1765 California Street, San Francisco, CA 94109
415-674-0500 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 607 napja, 19/7/12
Sharer megjegyzései: Nagyon klassz.

Népszerű Bejegyzések