A Sugar Rush Peach Chile Peppers információk, receptek és tények

Leírás / Íz

A Sugar Rush Peach chile paprika hosszúkás hüvely, átlagosan 7–15 centiméter hosszú, henger alakú, amely a nem szár végénél elvékonyodik. A bőr sima, fényes, enyhén ráncosnak vagy gyűröttnek tűnhet, éréskor világoszöldtől, aranysárgától sötét barackig érik. A felszín alatt a hús félvastag, ropogós, halványsárgától az őszibarackig terjed, vizes, és egy membránnal teli központi üreget és sok kicsi, kerek és lapos, krémszínű magot foglal magában. Sugar Rush Peach chile paprika élénk, virágos és gyümölcsös ízű, citrusfélék, sárgabarack és őszibarack árnyalataival, majd mérsékelt és forró fűszerekkel.

Évszakok / Elérhetőség

Sugar Rush Peach chile paprika nyáron és ősszel kapható.

Aktuális tények

Sugar Rush A barack chile paprika, botanikailag a Capsicum baccatum kategóriába sorolva, ritka, aji típusú paprika, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjas családba tartozik. Az édes és fűszeres paprikát először Walesben fedezték fel egy dél-amerikai fajta természetes mutációjaként, és jelenleg az egyetlen barack színű aji chile paprikának tartják. Sugar Rush Peach chile paprikák mérsékelt és forró fűszerekkel rendelkeznek, hőjükben hasonlóak az enyhe habaneróhoz, és a fűszer szintje a paprika termesztési környezetétől függően jelentősen változhat. A cukor Rush Peach chile paprikát nagyon édes és gyümölcsös ízükből keresve gyakran használják forró mártásokban és kulináris alkalmazásokban speciális borsként. A Sugar Rush Peach chile paprikát nem kereskedelemben állítják elő, és kis léptékben termesztik az otthoni kertekben, elősegítve gyors növekedését, magas hozamát és egyedi ízét.

Tápérték

A Sugar Rush Peach chile paprika kiváló A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek javíthatják a látást, fellendíthetik az immunrendszert, és elősegíthetik a kollagén újjáépítését a szervezetben. A paprika rézt, káliumot és kapszaicint is tartalmaz, amely olyan kémiai vegyület, amely az agyat fűszer- vagy hőérzetre indítja. Kimutatták, hogy a kapszaicin antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Alkalmazások

A Sugar Rush Peach chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például grillezéshez, forraláshoz, pörköléshez vagy pirításhoz. A paprikát szeletelhetjük és salátákba dobhatjuk, ceviche darálhatjuk, frissen fogyaszthatjuk, édes és fűszeres snackként kézből, vagy apróra vágva és hozzáadva a salsához, a forró mártásokhoz és a pácokhoz. Főzhetők omlettekké, sajtokkal töltve, levesekbe és pörköltekbe dobhatók, babba keverhetők vagy füstös ízűek lehetnek. Az egész vagy szeletelt készítmények mellett a Sugar Rush Peach chile paprikából népszerű módon lekvárokat és zseléket készítenek, és házi ketchup receptek ízesítésére használják, hogy édes és tüzes ízt adjanak hozzá. Hosszabb használatra fűszerként pácolható is. Sugar Rush Az őszibarack chilei paprika olyan gyógynövényekkel párosul, mint a koriander, a menta és a petrezselyem, a cseresznye paradicsom, a húsok, például a baromfi, a marhahús, a hal és a sertéshús, a lilahagyma, az avokádó és az uborka. A friss paprika akár egy hétig is eltart, ha egészben tárolva, vagy mosatlanul papír vagy műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ

Chris Fowler, a Sugar Rush Peach chile paprika megalkotója 2004-ben kezdte el a chile paprika termesztését, abból a célból, hogy megpróbáljon kipróbálni egy friss jalapenót, egy paprikát, amely a helyi piacokon nem volt elérhető. A kezdetben egyszerű hobbiként kezdődött tevékenység hamar szenvedéllyé nőtte ki magát, és Fowler megállapodást kötött egy helyi gyárral, hogy megépítsen egy többcsatornás borstermesztést. Ma Fowler több mint háromszáz különféle chilei paprikát termeszt Welsh Dragon Chilli néven ismert cégén keresztül Walesben, Nagy-Britanniában. A Sugar Rush Peach chile paprika Fowler egyik legnépszerűbb fajtája, és azóta többféle változatot hozott létre, köztük a cukorkás barackos paprikát és a cukortörzsű barackos csavaros paprikát. A paprika termesztése és termesztése mellett Fowler házi készítésű chili szószokat is árul, amelyeket paprikája felhasználásával készít, és a szószokat a közösségi média platformjain és a walesi Cardiff Riverside piacon keresztül értékesíti.

Földrajz / történelem

A Sugar Rush Peach chile paprikát 2012-ben fedezték fel a dél-amerikai cukorrush vörös chile paprika nyílt beporzásaként Chris Fowler chile paprika tenyésztő kertjében Walesben, Nagy-Britanniában. Fowler élvezte a paprika egyedülálló édességét és mérsékelt melegét, és úgy döntött, hogy stabilizálja a fajtát tenyésztéshez és termesztéshez. A Sugar Rush Peach chile paprikát eredetileg a Fowler Welsh Dragon Chilli vállalatán keresztül értékesítették, és az idő múlásával a fajta bővült, és ma már online vetőmag-katalógusokon és speciális termelőkön keresztül is értékesítik. Az őszibarack színű paprikát még mindig kissé ritkának tekintik, nem kereskedelmi célra termesztik, és leggyakrabban Európában, Észak-Amerikában és Ausztráliában található házikertekben találhatók meg.