Leírás / Íz
A rózsaszínű borsok finom, elpiruló vörös papírnövényes héjával finoman körülveszi az apró barna magot. Noha a bogyó héja kifogástalan ízű, magja nagyon eltérő fenyő- és citrusillatot hordoz, lágyszárú, virágos és citromszerű ízekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A rózsaszín borsbogyó egész évben növekszik.
Aktuális tények
A botanikailag Schinus terebinthifolius néven ismert rózsaszínű bors nem bors, inkább a brazil borsfa AKA karácsonyfa bogyója vagy a perui borsfa, amely más néven kaliforniai borsfa. A rózsaszínű borsok a Pinene, a limonén, a phellandrene és a careen vegyületeket tartalmazzák, amelyek nagyon illékonyak, levegő, fény és hő hatására könnyen elpárolognak és oxidálódnak. Ezért ezek a vegyületek közvetlenül hozzájárulnak a rózsaszínű bors kukorica törékenységéhez. Takarmányozás nélkül a rózsaszínű borsot csak kereskedelemben szüretelik, hogy száraz állapotban értékesítsék. Törékenységük közvetlenül tükrözi piaci értéküket. Ők a legdrágább eladott „bors”. globálisan.
Alkalmazások
A rózsaszín borsot különféle receptekben lehet használni, sósak és édesek egyaránt. A pinene jelenléte a vad rózsaszínű borsban számos lehetőséget kínál az ételek összetettebbé és harmonikusabbá tételére. Az optimális párosítások ugyanabban az aromás szférában tartalmazzák az összetevőket, mint például a borókabogyókat, a fahéjat. sáfrány, gyömbér, menta, rozmaring és bazsalikom. További szabad hozzávalók: citrusfélék, szárított rózsabimbó, bergamott, kardamon, vaj, vanília, eper, ananász, levendula, gránátalma, szegfűszeg, citromfű, tejszín, szalonna, marhahús, csirke, fehér húsú hal és alliumok.
Földrajz / történelem
A rózsaszín borsok Dél-Amerikában őshonosak, ahol még mindig szaporodnak. Inkább a meleg és a nedves éghajlatot kedvelik, bár a növekedés nem mindig azonos a kedvelt éghajlatukkal. Észak-Amerika nyugati és déli részén, valamint a Csendes-óceáni szigeteken honosították őket. A rózsaszínű borsfa intenzív termékeny jellege hozzájárult invazív fajállapotához Délkelet-Amerika és a Csendes-óceán egész területén.
Receptötletek
Receptek, amelyek rózsaszín borsot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
