| Food Buzz: A menta története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
A Habek mentának hosszú, keskeny, szürke-zöld levelei vannak, puhák, enyhén szőrösek és hosszúkásak. A levelek szélessége legfeljebb 2 centiméter, hossza 4-10 centiméter lehet. A habeki mentanövény ehető lila, lila vagy fehér virágokat hoz létre, amelyek sűrű fürtökben nőnek a hosszúkás szárak csúcsain. A Habek menta nagyon aromás, erős kámforillatú, éles borsmenta ízt kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A Habek menta egész évben kapható, főszezonban a nyári és az őszi hónapokban.
Aktuális tények
A Habek menta botanikailag a Mentha longifolia kategóriába tartozik, és a Lamiaceae nagy menta családjába tartozik. Nevezhetjük vad mentának, ezüst mentának és ló mentának is. Aromás leveleinek köszönhetően a Habek menta kiváló természetes növényvédő szer, amelyet gyakran káposzta és paradicsom közelében termesztenek. Legyen óvatos a növény kezelésekor, mivel a kiválasztott olajok bőrirritációt okozhatnak.
Tápérték
A Habek menta nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaz, például nátriumot, kalciumot, foszfort, cinket és magnéziumot. Nagy mennyiségű illékony olajat tartalmaz, amelyek antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A Habek mentát az egész világon gyógyszeresen használják, leggyakrabban légzőszervi és emésztési problémákra, és a mentából származó illóolajról ismert, hogy stimuláló, asztmás, antiszeptikus és görcsoldó tulajdonságú.
Alkalmazások
A Habek menta frissen vagy szárítva is használható. A Közel-Keleten a friss leveleket salátákhoz, chutney-khoz és ízesítőkhöz használják. A Habek menta kulcsfontosságú összetevője a hagyományos salátának, a tabbulinak - a bulgár búza, citromlé, só, bors, petrezselyem és menta ételének, valamint zöldségekkel, például uborkával. A habeki menta leveleket általában tea készítéséhez használják, a növény borsmenta ízű olaját pedig édességek ízesítésére lehet használni. A Habek menta helyettesíthető olyan ételekben, amelyek fodormenta használatát igénylik. A Habek menta szárítva, légmentesen lezárt edényben, vagy frissen hűtőszekrényben tárolható akár egy hétig.
Etnikai / kulturális információ
Úgy gondolják, hogy a Habek-menta a menta azon faja, amelyre a Biblia Újszövetségében hivatkoznak, ahol pénznemként használták az ánizs és a kömény mellett. Így a Habek-mentát Biblia-mentának is nevezik.
Földrajz / történelem
A habeki menta Európa-szerte, a Földközi-tengeren, Ázsiában, valamint Észak- és Dél-Afrikában található. A Habek-menta pontos eredete nem ismert, bár úgy gondolják, hogy eredetileg a Közel-Keleten termesztették. A Habek mentanövény különféle éghajlaton növekszik, az erdőktől a sivatagokon át a vízi élőhelyekig. A többi mentához hasonlóan a habeki menta is inkább a meleg, napos, de a hűvösebb éjszakákat kedveli.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Habek mentát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kylemox | Luleh Kabobs (örmény stílusú bárány) |
