Leírás / Íz
A vörös tamarillók kicsi, ovális vagy tojás alakú, hegyes végű gyümölcsök, átlagosan 4–6 cm átmérőjűek és 6–8 cm hosszúak. A bőr sima, fényes, feszes és vékony, éréskor narancs-aranyból némított, vörösbarnára érik. A fajtától függően a bőr lila és bíbor árnyalatokat is hordozhat. A felszín alatt a hús félkemény, narancssárga és zamatos, vizes állagú. Két kamra is van puha péppel megtöltve, amely sok vékony, kör alakú és ehető fekete magot foglal magában. A vörös tamarillohús érett állapotában élénk, édes-fanyar ízű, sűrű, savas jegyekkel. Fontos megjegyezni, hogy a bőr gyakran tartalmaz keserű, cserzőanyag-ízt, és étkezés előtt gyakran elveti, amelyet ízléstelennek tartanak.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös tamarillók egész évben kaphatók, csúcsszezonban ősszel-télen.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum betaceum kategóriába sorolt vörös tamarillók a Solanaceae vagy éjjeli tőcsaládba tartozó szubtrópusi, lágyszárú cserje kicsi, fürtös termései. A tamarillóknak többféle fajtája van, széles körben két csoportba sorolva: sárga vagy vörös, a vörös tamarillók a leggyakoribb színek a kereskedelmi piacokon. A vörös tamarillókat fa paradicsomként, Sachatomate-ként és andoki paradicsomként is ismerik, és a tamarillo szót Új-Zélandon hozták létre egy marketing kampány részeként 1967-ben, hogy megkülönböztessék a gyümölcsöket a közönséges paradicsomtól. A Tamarillo-t a maori „tama” szóból fejlesztették ki, ami vezetést jelent, a spanyol sárga „amarillo” szót. A vörös tamarillókat édes és savas ízük miatt kedvelik, és elsősorban levesekhez és pörköltekhez használják.
Tápérték
A vörös tamarillók kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, javítja a bőr összetételét és csökkenti a gyulladást. A gyümölcsök jó forrásai az E-vitaminnak és a béta-karotinnak, egy antioxidánsnak, amely húsának narancssárga árnyalatot ad, és a szervezetben A-vitaminná alakul, javítva a szem és a bőr egészségét. A vitaminokon túl a vörös tamarillók olyan ásványi anyagokat, például káliumot tartalmaznak, amelyek segítenek a folyadék szintjének szabályozásában, és tartalmaznak némi foszfort, rézet, magnéziumot és vasat. Dél-Amerikában a gyümölcsöket emésztéstisztító és immunerősítőként tekintik a hideg és az influenza évszakában.
Alkalmazások
A vörös tamarillók a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, de a gyümölcsöket elsősorban frissen fogyasztják, hogy bemutassák édes és gusztusos ízüket. Fontos megjegyezni, hogy a bőr keserű íze miatt nem fogyasztódik el. Eltávolításához a gyümölcsöket kifehéríthetjük, a héját meghámozhatjuk, vagy felezhetjük őket, és a húst lehúzhatjuk a bőrről. A vörös tamarillókat szeletelhetjük és salátákba dobhatjuk, gazpachóba keverhetjük, vagy cukorral bevonhatjuk és snackként fogyaszthatjuk. A gyümölcsök fagylalt, sütemények és egyéb pékáruk tetejére is használhatók, turmixokba és gyümölcslevekbe keverve, vagy pirítósra téve. Főtt alkalmazásokban felhasználva a vörös tamarillókat grillezve tálalhatjuk köretként, grillezett sajttá piríthatjuk, levesekbe és pörköltekbe dobhatjuk, vagy szószokba, lekvárokba és chutney-ba tehetjük. A Red Tamarillos jól illeszkedik olyan sajtokhoz, mint a brie, a feta és a cheddar, a sült saláta kitûnõ, az avokádó, a körte, a paprika, a paradicsom, az uborka, a balzsamecet, a méz és a dió, például a fenyõ, a mandula és a dió. A gyümölcsök érésig szobahőmérsékleten tárolhatók, vagy akár tíz napig is hűtőszekrényben tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
Kolumbiában a Mono Nunez egy éves zenei fesztivál Ginebrában, a Valle del Cauca régióban. A négynapos eseményt 1974-ben rendezték meg először egy iskola által létrehozott kulturális hét részeként, és Benigno Nunez Moya, a Ginebra egyik lakója és híres zenésze után kapta a nevét. A fesztivál ideje alatt modern és hagyományos dalok zenei előadásai vannak, beleértve vonós és fúvós hangszereket is tartalmazó énekeket, valamint különféle énekversenyeket is tartanak az esemény során. Mono Nunezt az egyik legfontosabb kolumbiai Andok zenei ünnepségnek tartják. A zene mellett a Ginebra a gasztronómiájáról ismert. A fesztivál számos étel- és italárusszal ünnepli ezt a címet, innovatív kulináris ételeket kínálva. A vörös tamarillók gyakran szerepelnek a rendezvényen értékesített pörköltekben és levesekben.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a tamarillók az Andok-hegység régióiban honosak, Kolumbia, Ecuador, Chile, Argentína, Bolívia és Peru területén. A gyümölcs vadon élő populációi manapság szinte nincsenek, elsősorban Argentínában és Bolíviában találhatók meg, de a 19. században a magokat világszerte termesztés céljából vezették be. Új-Zéland volt az első ország, amely kereskedelmi forgalomban gyártotta a tamarillókat, és kiterjedt tenyésztési programok révén új tamarilló-fajták jöttek létre, köztük a jelenlegi piacokon értékesített vörös fajták közül sok. A vörös tamarillókat később a 20. század elején vezették be az Egyesült Államokba, és manapság a gyümölcsök megtalálhatók Ázsiában, Ausztráliában, Új-Zélandon, Afrikában, Európában, Dél-Amerikában és Észak-Amerikában a helyi piacokon és a különféle élelmiszerboltokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Red Tamarillót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Tamarillót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 20 napja, 21.02.18 Megosztói megjegyzések: Tamarillos ❤️ Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 Athinagoras LTD Athén központi piaca G-43 00302104830298 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 62 napja, 21/07/21 Megosztói megjegyzések: Tamarillos piros ❤️ Központi piac Athén Görögország 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 71 napja, 20.12.29 Megosztói megjegyzések: Tamarillos Carulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 203 napja, 20.08.19 Megosztói megjegyzések: Blackberry Graft Tomato, italos gyakornokként használják Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4. utca 409 E. 4. utca Santa Ana, CA 92701 714-647-9310 KözelSzent Ana, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Kiváló minőségű 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Megosztói megjegyzések: â € œ Davalan Fresh â € œ Ezt megtalálhatja az L.A Produce Market telefonon: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh A Surquillo 1. számú piaca KözelSantiago de Surco, Cuzco, Peru Körülbelül 650 napja, 19.05.30 Megosztó megjegyzései: A Red Tamarillos most szezonja van Peruban |