Tarka Zsálya

Variegated Sage





Leírás / Íz


A tarka zsálya bokros gyógynövény, fás szárú és aromás tarka levelekkel. Elérheti egy méter magas magasságát, és tavasszal illatos lila virágokat hoz. A homályos zöld levelek márványosak és a peremeken sárga arany kiemelésekkel megpirultak. Földies fűszeres aromájuk finomabb ízű, mint a szokásos zsálya. Lassabban növekvő fajta, akárcsak a legtöbb színes zsályafajta, és kissé gyengédebb, mint a szokásos zsálya.

Évszakok / Elérhetőség


Tarka zsálya egész évben megtalálható, a csúcsszezonban nyáron.

Aktuális tények


A tarka zsálya más néven Aranyleveles zsálya, és botanikailag a Salvia officinalis 'Icterina' kategóriába tartozik. Ez egy kicsi, évelő örökzöld törpebokor a Lamiaceae családba. Erős aromája a levelek gazdag olajtartalmának köszönhető, amely a család növényeinek közös vonása. A gyógynövényt gyönyörű lombozatáért termesztik, amelyet kulináris alkalmazásokhoz, gyógynövényes gyógyszerekhez és dekoratív tereprendezéshez használnak.

Tápérték


A többi zsályafajtához hasonlóan a Tarka zsálya természetes gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, antibakteriális és görcsoldó tulajdonságokat tartalmaz. Lehet fogyasztani teaként, vagy külsőleg tinktúrákban és illóolaj-kivonatokban használható.

Alkalmazások


A tarka zsálya hasonlóan használható a hagyományos zsályához, bár halkabb ízt kínál. A lenyűgöző lombozat nyers köretkészítményekre is alkalmas, különösen akkor, ha virágai virágoznak. A gyógynövényt gyakran használják erős húsos ízekkel, amelyek fokozzák a fás tulajdonságait. Párosítson friss vagy szárított zsályát gyökérzöldségekkel, hagymával, baromfival, májjal, kolbásszal, majorannával, kakukkfűvel, rozmaringgal, fokhagymával, dióval, pekándióval, mogyoróval, téli tökkel, gombával, sajttal, almával és pácolt sertéshússal. Hűtőszekrényben frissen tartható, vagy szárítható és légmentesen lezárt edényben tárolható.

Etnikai / kulturális információ


A tarka zsályát, valamint a fehér zsályát és más fajtákat foltpálcák készítésére használják. A szárított gyógynövényekből álló köteget vallási szertartásokon égetik el, és a füstöt használják a szellemek megtisztítására és jó egészségre.

Földrajz / történelem


Világszerte több mint 750 vadon termő és mérsékelt éghajlaton termesztett zsályafaj létezik. A mediterrán térségben honos, és az ókori egyiptomiak és a görögök egyaránt használták. A Sage, mind a kulináris világban, mind a gyógynövénygyógyászatban, 1840 és 1900 között hivatalosan az Egyesült Államok Gyógyszerkönyvébe került.



Népszerű Bejegyzések