| Két borsó egy hüvelyben | Honlap |
Leírás / Íz
A Scarlet runner babkagyló növény nagy, húr nélküli hüvelyeket hoz létre, amelyek kissé klasszikus bab formára vannak ívelve. A hüvelyek vastag héjúak, kissé homályosak és élénk zöldek. A hüvelyekben feltűnő, nagy, vese alakú magok vagy babok találhatók. A magok élénk színükről ismertek, és típusuktól függően a rózsaszín, a lila és a levendula különböző árnyalatai lesznek, gyakran foltok és kontrasztos foltok. A bab nagysága miatt hosszabb főzési időt igényel, mint a tipikus héjas bab, és a héja lényegesen szívesebb. Miután elkészült, a bab keményítőtől krémes állagú, sós, nagyon diós, szinte húsos ízű. A Scarlet futóbab virágzása nagy, fürtös, és leggyakrabban skarlátvörös, bár egyes típusok lehetnek fehérek, rózsaszínűek vagy többszínűek. A bab hüvelyein kívül a virágok ehetők és enyhe babos ízt kínálnak.
Évszakok / Elérhetőség
A skarlátvörös futó kagylóbab nyár végétől tél elejéig kapható.
Aktuális tények
A Phaseolus coccineus botanikailag besorolt skarlátfutó kagylóbab nyílt beporzású futóbab és a Fabaceae család tagja. A közönséges babtól eltérően a növény gumós gyökerekkel rendelkező évelő szőlő, bár a mezőgazdasági módszerek és ciklusok során általában nem kezelik ilyennek. A Scarlet runner babnak közel húsz különféle fajtája van (mesterséges típusú), és mindegyik a hüvelyek által termelt színes magokról ismert. Nevükhöz híven elsősorban fényes skarlátvörös virágzásukról ismertek, olyannyira, hogy a legtöbb vetőmagkatalógusban a „bab” helyett a „dísz”, a „virág” vagy a „kolibri növény” kategóriába sorolják őket. Ma a Scarlet futót elsősorban dísznövényként termesztik az Egyesült Államokban, bár szezonban a helyi gazdálkodók piacain kapható. Európában a futótípusok, mint például a Scarlet, régóta népszerűek az ehető bab egészében, éretlen formában, érett állapotban és ehető magjuk miatt héj nélkül.
Tápérték
A skarlátfutó bab fehérjét, rostot és káliumot kínál. Emellett vasat, magnéziumot és kalciumot is kínálnak.
Alkalmazások
A skarlátvörös futóbabot fiatal korában friss héjas babként használhatjuk, vagy hagyhatjuk száradni a hüvelyükben a szőlőn, majd héjazzuk és szárított babként használhatjuk. Bármelyik formát is használják érett, a héjas babot fogyasztás előtt először meg kell főzni. A szárított baboknak előnyös, ha főzés előtt egy éjszakán át áztatják, ami megkönnyíti az emészthetőséget. A skarlátvörös futóbabot lehet párolni, dinsztelni, párolni, sütni, pörkölni és párolni. A főtt babot hozzáadhatjuk a szemes és a babos salátákhoz, vagy használhatjuk egy nyári succotash-ban. Nagy méretük és keményítőtartalmuk miatt ideális fehérje felhasználására vegetáriánus ételekben. A skarlátvörös futóbab hüvelyeket nagyon fiatalon is lehet szedni, és az egész babot hasonlóan használják, mint a romano babot vagy a hagyományos zöldbabot. A Scarlet futóbab virágai szintén ehetőek és kiváló köretet vagy saláták kiegészítését szolgálják. A skarlátvörös bab jól működik, mint egy fazék bab, és leveseket, chilit és pörkölteket fog dicsérni. További ingyenes párosítások: csirke, sült és grillezett fehér hal, sertéshús, koriander, kömény, kukorica, gomba, paradicsom, sült fokhagyma, oregano, kakukkfű, olvasztott és friss sajtok, ecet és olívaolaj. Tároláshoz tartsa a Scarlet runner babot hűtőben és használja fel három-négy napon belül. A friss babot héj nélkül is száríthatjuk vagy fagyaszthatjuk, és későbbi felhasználás céljából megmenthetjük.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban a legtöbb futóbabot csoportosítják és Scarlet futóknak hívják, az összes babnak világos lila, rózsaszín és levendula belső magja van. Az Egyesült Államokban a Scarlet futó népszerű dísz és nagy, mutatós virágzása miatt trellizált lombkorona, magánéleti képernyő vagy kerítések és falak mentén termesztik. A Scarlet futót gyermeknövényként is ismerik, és népszerűen babos oszlopokon, tepee formában termesztik, hogy szőlőből és virágból álló sátrat hozzanak létre a gyermekek számára. Mexikóban a legkeresettebb Scarlet futó típus az Ayocote Morado amely lila, sötétebb lila jelzéssel.
Földrajz / történelem
A skarlátfutó bab babja Mexikóban és Közép-Amerika hegyeiben honos. Innen Spanyolországba utaztak, majd egész Európába és messzebbre. Amikor a Scarlet runner bab az 1600-as években először megjelent az angol kertekben, túlnyomórészt olyan dísznövényként termesztették őket, amelynek virágzása köztudottan vonzza a lepkéket és a kolibriokat. Étkezési babként való népszerűségük az 1900-as évek közepén annyira megnőtt a Brit-szigeteken, hogy az 1969-es oxfordi Élelmiszer-növények könyvében szerepel, mint „Nagy-Britannia messze legnépszerűbb zöldbabja”. A gumós gyökerek és a sziklevelek (maglevelek) következtében, amelyek a talaj alatt maradnak, nem pedig a Scarlet runner babok, jobban tolerálják a hideget, mint a legtöbb bab, és nagyobb magasságban termeszthetők. A növények inkább a hűvöstől a melegig, nem a forró éghajlatot, a párás körülményeket kedvelik, sőt elviselnek bizonyos fokú könnyű fagyot. Futó típusként a szőlő akár húsz lábra is megnőhet, és előnyére válik, ha oszlopokon, huzalon vagy rácson termesztik. Ideális körülmények között termesztve a Scarlet futó nagyon produktív és bőséges babtermést hoz. A dáliákhoz hasonlóan a Scarlet futó gyökereit egy évszak végén ki lehet ásni, a következő tavasszal tárolni és újratelepíteni.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Scarlet Runner Shell babot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| San Diego élelmiszer | Három babos nyári saláta meleg marhahús szalonnás vinigrettel | |
| Egészséges zöld konyha | Runner bab saláta Radicchio, retek és lilahagymával |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Scarlet Runner kagylóbabot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Két borsó a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 239 napja, 20/7/2014 Megosztói megjegyzések: A Scarlet Runner sok színe  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 244 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: A Scarlet Runners megszerzi őket, mielőtt elmennek !!  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 251 napja, 20/02/20 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű Scarlet Runners!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 251 napja, 20/02/20 Megosztó megjegyzései: A friss héjas bab most van a szezonban!  Santa Monica Farmers Market Két borsó a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 252 napja, 20.01.01 Megosztó megjegyzései: Csak be! Scarlet Futók  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 487 napja, 19/09/09  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 511 napja, 19.10.16 Megosztói megjegyzések: A Scarlet Runners erősen fut!  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, CA 93420 1-805-801-3370 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 518 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Az összes héjas babszakács  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, CA 93420 1-805-801-3370 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 553 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: Gyere és szerezd be a kagylóbabodat!  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, CA 93420 1-805-801-3370 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 560 napja, 19.08.28 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű Scarlett Runner bab két borsóból egy Pod Farmban  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, CA 93420 1-805-801-3370 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 567 napja, 19.08.21 Sharer megjegyzései: A Scarlet futók olyan szépek.  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 581 napja, 19.07.07 Megosztói megjegyzések: Zach a skarlát futók fölé hajol!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 588 nappal ezelőtt, 19/07/31 Sharer megjegyzései: Scarlet Runner menjünk!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17 Megosztói megjegyzések: Bab van, itt a nyár! A Scarlett Runners remekül néz ki !! Két borsó egy hüvelyben.  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 609 napja, 19.07.10 Megosztó megjegyzései: Babhéj bontása! Scarlett Runners történik! |
