Leírás / Íz
A viking burgonya általában kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 7-10 centiméter átmérőjű, de nagy méretre nőhet, ha a termesztésben túl sok helyet kapnak. A kerek vagy hosszúkás gumónak sima, feszes bőre van, néhány sekély szemmel, a lila és a vörös foltos árnyalatok borítják. A felszín alatt a sárga vagy fehér hús sűrű, finom szemcsés és nedves. Főzve a viking burgonya gyengéd, krémes állagú, kissé édes és földes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A viking burgonya egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum tuberosum kategóriába sorolt viking burgonya ehető, földalatti gumók, amelyek közepes méretű leveles növényekből nőnek ki, és a paradicsommal és padlizsánnal együtt a Solanaceae vagy éjjeli madár család tagjai. A lila Viking burgonyának is nevezett Viking burgonyát olyan univerzális fajtának tekintik, amelyet egyedülálló márványos héja miatt kedveltek. A viking burgonya ritka fajta, amelyet kereskedelemben nem állítanak elő nagy mennyiségben, mivel képtelen feldolgozásra használni. Különleges asztali fajtának tekintik, amelyet főleg a kis gazdaságok és az élelmiszerboltok révén találnak meg.
Tápérték
A viking burgonya kiváló kálium-, C-vitamin- és rostforrás. Vasat, B6-vitamint és antocianinokat is tartalmaznak, amelyek erős antioxidánsok, amelyek a gumónak lilás-vörös árnyalatot adnak, és gyulladáscsökkentőként hatnak a szervezet immunrendszerének fellendítésére.
Alkalmazások
A viking burgonya olyan univerzális burgonya, amely a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, forraláshoz és sütéshez. Magas nedvességtartalma miatt ideális sültekhez, salátákhoz és rakott húsokhoz, de főzve a lila és a vörös árnyalat lilásbarnává válhat. A viking burgonyát is meg lehet pörkölni és összetörni, kroketté formálni és megsütni, levesbe és pörköltbe dobni, főtt hússal tálalni, vagy krémes köretként pépesíteni. A viking burgonya jól párosul cukkini, articsóka, zöldbab, gomba, kukorica, húsokkal, például marhahús, sertés, baromfi, hal, kecskesajt és medvehagymával. A gumók hűvös, száraz és sötét helyen tárolva több mint egy hónapig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban a viking burgonya egy népszerű házikertfajta, amelyet betegségekkel szembeni ellenálló képessége és erőteljes növekedési szokásai miatt kedveltek. A növény magas hozamot produkál, a bőrben lévő antocianinok vagy pigmentek segítenek megvédeni a gumót a külső stresszoroktól, például a napfénytől és a kártevőktől, és a gumók jól tárolhatók, lehetővé téve a termelők számára, hogy egész évben használják őket. A házikertészek a burgonyát egyedülálló megjelenése és sokféle kulináris készítmény sokoldalúsága miatt is kedvelik. A házikertészeken kívül néhány kisgazdaság is újszerűsége érdekében műveli a fajtát.
Földrajz / történelem
A viking burgonya pontos eredete nem ismert, de néhány kutatás rámutatott az észak-dakotai kísérleti állomáson való létrehozásukra az 1900-as évek végén. A vörös viking burgonyát 1963-ban hozták létre az állomáson, és a lila viking burgonyát vélhetően a vörös vikingből hozták létre. Ma a viking burgonyát speciális élelmiszerboltokban, kis gazdaságokban és az Egyesült Államok, Európa és Ázsia házikertjeiben találják meg. A fenti fényképen szereplő burgonyát egy japán Tokióban található helyi piacon találták meg.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a viking burgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Vikings Burgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 60 napja, 21/09/09 Megosztói megjegyzések: A lila márványos bőr, a hófehér hús miatt ez a piac kedvence!  Egyetemi kerületi gazdák piaca Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 116 napja, 20.11.14 Megosztói megjegyzések: Kiválóan sült vagy sült, pépesítve krémes !!  Egyetemi kerületi gazdák piaca Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 396 napja, 20/08/08 Megosztói megjegyzések: Lila márványos bőr, fehér hússal. Kiváló pékek, pörkölve vagy pépesítve :)  Union Square Greenmarket Szerencsés kutyatanya 35796 State Highway 10 Hamden, NY KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 432 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Nagyon sokféle burgonya! |
