Leírás / Íz
A Kecombrang egy nagy, leveles növény, amely földalatti rizómával kezdődik, amely szorosan összecsomósodott, hosszú levelekké és virágszárakká nő. A bőrszerű, zöld leveleket lándzsa alakú, sekély bordázata és kiemelkedő központi vénája különbözteti meg, és akár kilencvenegy centiméter hosszú is lehet. A fürtös leveleken át nőve az élénkzöld virágszárak vastagok, rostosak és csupaszok, és mindegyik szár végén karcsú, szorosan tömörödött, húsos rügyek vannak, a citromfűhöz hasonló konzisztenciájúak. Amikor ezek a rügyek kinyílnak, nagy, mutatós virágokat tárnak fel, amelyek színe a fehér, a rózsaszín és a piros között mozog, amelyek viaszos, cső alakú szirmai átlagosan 3-5 centiméter hosszúak, és végül ezek a virágok szőrös, vörös-zöld gyümölcsöt teremnek. A Kecombrang növény minden része ehető, beleértve a rizómákat, virágokat, leveleket és gyümölcsöket is. A bontatlan rügyek savanykásak, borsosak és enyhén édesek, enyhén virágosak és citrusszerűek, gyümölcsük savanyúak és magvasak.
Évszakok / Elérhetőség
A Kecombrang trópusi éghajlaton egész évben elérhető, csúcsszezonban késő tavasztól nyár elejéig.
Aktuális tények
A botanikailag Etlingera elatior besorolású Kecombrang örökzöld, lágyszárú növény, amely meghaladja a hat métert, és a Zingiberaceae család tagja. Honje, Kantan, Fáklya gyömbér, Gyömbér virág, Piros gyömbér liliom, Fáklya liliom, Vad gyömbér, Viaszvirág és Siantan néven is ismert, a Kecombrang-ot elsősorban bontatlan virágrügyeire használják, és Dél-Kelet-Ázsiában, különösen Malajziában, alaparomának számít. . A Kecombrang virágrügyek rendkívül sokoldalúak, és fanyar, borsos és virágos ízük miatt előnyösek, általában fűszerként használják salátákban, curry-kben, levesekben és sült rizsben. A virágokat Délkelet-Ázsiában is rendkívül díszesnek tartják, és a mutatós virágokat gyakran használják trópusi csokrokban ünnepségeken és díszítésként otthonokban.
Tápérték
A Kecombrang virágrügyek kiváló rostforrás, C-vitamin és antioxidánsok, és tartalmaznak néhány gyulladáscsökkentő tulajdonságot is.
Alkalmazások
A Kecombrang virágrügyek a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, és vékonyra szeleteltek, általában levesekhez, pörköltekhez, currieshez, szószokhoz és salátákhoz adják. Fűszerként használják sok délkelet-ázsiai étel ízesítésére. A Kecombrang főzhető és fogyasztható sambalokkal, keverve sült rizzsel, zöldségekkel és húsokkal kevergetve, sült csirke fölé szeletelve vagy tenger gyümölcseivel tálalva. A Kecombrang jól keverhető jackfruit, zöld alma, zöld mangó, kókuszdió, lime levelek, kelkáposzta, fokhagyma, mogyoróhagyma, szójaszósz, valamint olyan húsokkal, mint a kacsa, füstölt marhahús, baromfi és hal. A rügyeket azonnal fel kell használni a legjobb minőség és íz elérése érdekében. Hűtőszekrényben is tárolhatók 1-3 napig.
Etnikai / kulturális információ
A Kecombrang virágokat Délkelet-Ázsiában még mindig használják a hagyományos konyhában, de a séfek a borsos, citrus ízű rügyek számára is új felhasználási lehetőségeket teremtenek. Kuala Lumpurban az élvonalbeli éttermek és bárok koktélokban és teákban árasztják el a virágot, hogy egyedi italokat hozzanak létre, amelyek helyi ízeket mutatnak be. A Kecombrang virágokat olyan desszertekben is használják, mint a sorbet és a fagylalt. Thaiföldön a Kecombrang-virágok a szerelem szimbóluma. A legenda szerint két kultúrák közötti szerelmest elszakítottak rosszalló családjaik. A szerelmesek megígérték, hogy újra összeállnak, visszatérve Kecombrang-virágként, és a virágok emlékeztették szerelmüket.
Földrajz / történelem
A Kecombrang-virágok Délkelet-Ázsiában őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. A virágok ma még mindig elsősorban Délkelet-Ázsiában lokalizálódnak, vadon takarmányozva és kis mértékben termesztik őket Indonéziában, Malajziában, a Fülöp-szigeteken és Thaiföldön, de a leveles növény ma már az Egyesült Államokban Hawaiiban is megtalálható.
Receptötletek
Kecombrangot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A finom utazó | Kecombrang sült rizs (fáklyás gyömbéres rizs) | |
| Cookpad | Sambal Kecombrang (Torch Ginger Sambal) | |
| Azonnal finom | Kecombrang virágmintás füstölt hal |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Kecombrang-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
ehet dogwood bogyókat
 Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 222 napja, 20/7/2031 Megosztói megjegyzések: kembang onje (kecombrang)  superindo cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 238 napja, 20/7/2020 Megosztói megjegyzések: kecombrang  Minden friss KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 595 napja, 19.07.23 Megosztói megjegyzések: kembang honje vagy mondhatni kecombrang Indonéziában, egyáltalán megtalálható friss fatmawati déli jakartában |
