| Food Buzz: A bodza története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: bodza | Hallgat |
Leírás / Íz
A bodza olyan bokros cserjékön nő, amelyek akár hét méteres magasságot is elérhetnek. Nyáron a fa krémes fehér virágai kis zöld bogyós gyümölcsök fürtjeinek adnak helyet, amelyek később kékes-lilás árnyalatúra érnek. Meg kell jegyezni, hogy a zöld bogyók teljes érésük előtt mérgezőnek tekinthetők, és nem szabad őket fogyasztani. Az érett bodzák általában ősszel szüretre készek, mikroméretű áfonya megjelenésűek, szilárd állagúak és közepesen lédúsak. Ízük kifejezetten fanyar, rendkívül fanyar felülettel. Nyersen fogyasztva általában ízléstelennek tartják őket.
Évszakok / Elérhetőség
A bodza nyár végén és ősszel kapható.
Aktuális tények
A bodzabokrok a lonc családba tartozó évelők, az ehető bogyókról és az őket megelőző édes illatú virágokról egyaránt ismertek. A két leggyakoribb faj az európai bodza (Sambucus nigra) és az amerikai bodza (Sambucus canadensis), utóbbit kiváló termése miatt értékelik. Gyakran takarmányozás helyett kereskedelemben termesztés, fontos a különböző bodzafajok megfelelő azonosítása. A vörös bodzát (Sambucus racemosa) mérgezőnek tekintik, más bizonyos fajok kérgének, lombozatának és éretlen bogyóinak részei részlegesen mérgezőek. A bodzabogyó a legjobban főzve, és általában lekvár készítéséhez használják. Az ehető virágokat a bor, a szív és a híres likőr, a St Germain megöntésére használják.
Tápérték
A bodzában magas a C-vitamin szintje. Kivonatban a bodza bizonyítottan hatékony a madárinfluenza elleni küzdelemben, mivel gazdag antioxidánsokban található, amelyek támogatják a szervezet immunrendszerét és harcolnak a szabad gyökök ellen.
Alkalmazások
A bodza a legalkalmasabb főtt és feldolgozott alkalmazásokhoz, hogy enyhítse fanyar ízüket és összehúzó szájérzetüket. Tartósítószerben édesítve kellemes virág- és gyümölcsízesítővé válnak, nagyon hasonló a szeder zseléhez. A bodzaszörp, a pürésített bogyók cukorral lefőzött infúziója sokoldalú összetevőjévé válhat a fagylaltok, szorbetek, pékáruk, italok és szószok vadon élő vadak számára. A kísérő hozzávalók közé tartozik a barna cukor, a datolya, a szárított füge, a juharszirup, a friss szamár bogyós gyümölcsök, a friss és a főtt csonthéjasok, a sült dió, a libamáj, a fésűkagyló, a vanília, a fehérborok, a barnás portok, a kávé és a csokoládé.
Etnikai / kulturális információ
A bodzafa az egészség szent szimbóluma volt a középkorban, és olyan ősi tudományokban jelenik meg, mint Németország, Dánia, Románia, Oroszország és Skócia. A cahuillai indiánok bodzákat és gallyakat használtak ételekhez, gyógyszerekhez és szertartásokhoz.
Földrajz / történelem
A bodza növény Észak-Amerikában őshonos. A növények vadon nőnek Észak-Mexikótól Brit Kolumbiáig. Virágoznak nedves talajban a patakpartok, folyópartok mentén, lejtőkön és kanyonokban, vagy az erdei élőhelyek nyílásain, meleg napsütéses napokkal. Bár a nyers növényt emberként mérgezőnek tartják a fogyasztása, a bodza növény táplálékul szolgál a vadon, beleértve a madarakat, mókusokat, jávorszarvasokat, szarvasokat és medvéket is. Mezőgazdasági takarmánynövényként és állatállományként, beleértve a kecskéket, juhokat és szarvasmarhákat is elültetik.
Receptötletek
A bodzabogyót tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a bodzabogyókat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 138 napja, 20.10.23 Megosztói megjegyzések: bodza a Murray Family Farms-ból  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 182 napja, 20/09/09  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 511 napja, 19.10.16 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű bodza a Murray családi gazdaságok számára #specialtyproduceapp  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Megosztói megjegyzések: Ízletes bodza  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 609 napja, 19.07.10 Megosztói megjegyzések: A bodza ugrál! Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 634 nappal ezelőtt, 19.06.15 |
