Leírás / Íz
A Kousa Dogwood bogyók kicsi, gömb alakú gyümölcsök, átlagosan 2–4 centiméter átmérőjűek, és 20–40 egyedi szőnyegből állnak, amelyek összekapcsolódva kissé egyenletes, gömb alakúvá válnak. A gyümölcsök karcsú és hosszúkás, átlagosan 7-10 centiméter hosszú rostos szárakhoz kapcsolódnak, szokatlan, barázdált megjelenéssel rendelkeznek. A bőr érdes, apró dudorokkal borított, ha fogyasztják, szemcsés, lisztes és kellemetlen állagú. A héj érett állapotban zöldről, narancsvörösről sötétvörösre változik, és éréskor a gyümölcs puha lesz, enyhe konzisztenciát ad, ha enyhén megnyomja. A finom, vékony héj alatt a hús csúszós, pudingszerű állagú, élénk narancssárga árnyalatú, néhány-sok apró magot magába foglal. Fogyasztáskor a Kousa Dogwood bogyók héja összehúzódó jellege miatt eldobásra kerül, a húsnak egyedi, édes íze emlékeztet a csonthéjasokra, a mangóra és a datolyaszilva.
Évszakok / Elérhetőség
A Kousa Dogwood bogyók nyár végén, őszig kaphatók.
Aktuális tények
A Cornus kousa botanikailag besorolt Kousa Dogwood bogyók a Cornaceae családba tartozó kicsi, lombhullató fákon vagy cserjékön nőnek. Japán dogwood, kínai dogwood és koreai dogwood néven is ismert Kousa Dogwood Ázsia több régiójában őshonos, és rendkívül népszerű díszfává vált az Egyesült Államokban. Világszerte több mint hatvanöt fajta kutyafa található, amelyek közül sok ehető gyümölccsel rendelkezik, és a gyümölcs finom jellege és rövid eltarthatósága miatt nem termesztik őket kereskedelmileg, és elsősorban takarmányozással fedezik fel őket. A Kousa fordítás japánból azt jelenti, hogy „dogwood”, az ázsiai fajta pedig az egyik legnépszerűbb fajta, amelyet díszes virágai és édes gyümölcsei kedvelnek, amelyeket frissen fogyasztanak kézből.
Tápérték
A Kousa Dogwood bogyók tartalmaznak néhány kalciumot és antioxidánsokat. A gyümölcsöket a hagyományos kínai orvoslásban gyulladáscsökkentőként, a máj tisztításának segédeszközeként és az energiaszint javítását segítő összetevőként is használják.
Alkalmazások
A Kousa Dogwood bogyókat elsősorban frissen, kézből fogyasztják. A bőr ehető, de kellemetlen, szemcsés állaga és keserű íze miatt gyakran eldobják. Fogyasztásához a szárat eltávolítják, és a húst egyszerűen kiszívják a bőrből. A hús fogyasztásakor néhány-sok mag is jelen lehet, amelyet el kell dobni. A friss étkezés mellett a Kousa Dogwood bogyókat süteményekben, például kenyérben, muffinokban és pitékben lehet felhasználni, vagy lekvárokká és zselékké főzni, de a magok húsból való eltávolítása nagyon unalmas és időigényes. Ázsiában a gyümölcsöket néha borrá erjesztik, vagy levekből és italokba keverik. A Kousa Dogwood bogyókat közvetlenül a fáról kell betakarítani, és a legjobb minőség és íz elérése érdekében azonnal el kell fogyasztani, mivel a gyümölcsök nagyon romlandók.
Etnikai / kulturális információ
A Kousa kutyafákat nagyra értékelik díszítő jellegük miatt, mutatós gyümölcsöket és virágokat mutatnak ősszel és tavasszal. Virágzáskor a fán látható nagy fehér „virágszirmok” valójában lapok vagy levelek, amelyek egy apró sárga-zöld virágcsomó körül helyezkednek el. Ezek a levelek és a kis virágcsoportok az egész fán megtalálhatók, gyönyörű, virágos megjelenést keltve. A fákat annyira megbecsülik díszítő jellegük miatt, hogy a 20. század elején az Egyesült Államok hatvan fát ajándékozott meg Japánnak a Cornus florida néven ismert észak-amerikai kutyafajtához. Az ajándék a barátság és a viszonzás szimbóluma volt, mivel Japán jóindulatként egykor virágzó cseresznyefákat ajándékozott az Egyesült Államoknak.
Földrajz / történelem
A Kousa Dogwood fák Ázsia több régiójában őshonosak, beleértve Kína, Japán és Korea erdőit. A fák az ókortól kezdve vadon nőttek, majd a fajtát 1875-ben vezették be az Egyesült Államokba, New York államban honosítva. Ma a Kousa Dogwood fákat elsősorban dísznövényként használják, és az Egyesült Államok keleti partja mentén a házikertekben és erdőkben nőnek fel. Ázsiában és az Egyesült Államokban a gyümölcsöket takarmányozással találják meg, a fenti fényképen található gyümölcsöket pedig Indianában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Kousa Dogwood Berries-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Nagy menekülési gazdaságok | Kousa dogwood gyümölcs | |
| Betakarítás és fonal | Chai Kousa (kutyafű) lekvár | |
| Kevesebb zaj - több zöld | Takarmányozás a Kousa Dogwood bogyókhoz és muffinhoz |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Kousa Dogwood Berries alkalmazást a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 487 napja, 19/09/09 |
