Leírás / Íz
A Saltbush vízszintesen terül el sűrű, alacsonyan fekvő szőnyegekben, amelyek átmérője elérheti a 3 métert. Az élénkpiros Saltbush bogyók lekerekített könny alakúak, 5 mm hosszúak. Lédús húsuk van, amely körülveszi a ropogós magot, hasonlóan a gránátalmához. Fanyar áfonya ízük kifejezetten sós, friss füves aláfestéssel. A Saltbush szürkészöld levelei szintén ehetők, és megosztják a növény sós jellegét.
Évszakok / Elérhetőség
Saltbush bogyók nyáron kaphatók.
Aktuális tények
Az ausztrál Saltbush robusztus örökzöld talajtakaró, botanikailag Atriplex semibaccata néven ismert. A lúdtalp család tagja, rokonai a mángold, a spenót, a répa és a quinoa. Szenesedéskor e család növényeinek hamva felhasználható sópótlóként, mivel hajlamosak arra, hogy felhalmozzák az alkáli talajból származó ízeket, amelyekben növekednek. A Saltbush leveleken böngésző bárányhús magas E-vitamin-tartalommal és enyhe, kevésbé vadszerű ízzel rendelkezik.
Tápérték
A Saltbush kalcium-, szelén- és nitrogénforrás.
Alkalmazások
A sós bogyós gyümölcsök önmagukban használhatók, vagy a levelek száríthatók és fűszerezésként használhatók. Add hozzá a nyers bogyókat a salátákhoz vagy a kuszkuszhoz a fanyar és sós egyensúly érdekében. A szárított levelek eredendő sótartalma természetes bókot jelent a tenger gyümölcseire. Az egész bokrot fektethetjük egy parazságyra, hogy marhahúst, sertéshúst vagy bárányt megsüthessünk. Az ágak és a levelek szénaként füstölt sósságot kínálnak a húsnak a főzés során.
Etnikai / kulturális információ
A hopi, papago és pima törzs délnyugati indiánjai Saltbush bogyókat ettek, a leveleket pedig vadvad ízesítésére használták. Ausztrália őslakos törzsei, ahol Saltbush őshonos, táplálkozásuk részeként támaszkodtak bogyóira és leveleire is.
Földrajz / történelem
Saltbush Ausztrália délnyugati részén honos. Ma Afrika, Nyugat-Ázsia, Spanyolország egyes részein, valamint Észak- és Dél-Amerika csendes-óceáni partjai mentén növekszik. A Saltbush enyhe sótartalmú homok- és agyagos talajban virágzik. Ez egy kiadós, szárazságtűrő faj, amely túlélhet forró, kopár éghajlaton, de gyakran a legszárazabb nyári hónapokban hal meg.
Receptötletek
Receptek, amelyek Saltbush Berries-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
