| Összesen .. |
Leírás / Íz
A Green Frill mustárnak vékony, mélyen fogazott levelei vannak, fodros, finom megjelenéssel. A lombozat és a vékony hátulsó szárak élénk aranysárga színűek. Az állaga ropogós, mégis gyengéd, robusztus mustárízű, enyhén édes és fűszeres borsszerű. A fiatal levelek enyheek és a legjobban nyersen használhatók, de az érettebb levelek jól elállnak egy könnyű pirítással vagy dinszteléssel.
Évszakok / Elérhetőség
A Green Frill mustár kora tavasztól késő őszig kapható.
Aktuális tények
A zöld fodros mustár, néha Golden Frill néven, a Brassica juncea néven ismert fűszeres mustár zöld változata. Évente hűvös szezonról van szó, amely egy termesztési időszak alatt több betakarítást kínálhat. A Brassica napus leszármazottja, a közönséges rántás rokona, gyökérhagymája még ropogós, lédús retekszerű zöldséggé fejlődik.
Tápérték
A Green Frill mustár olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek rákmegelőző előnyökkel bírnak, beleértve az antioxidánsokat, a gyulladáscsökkentőket és a természetes méregtelenítő tulajdonságokat.
Alkalmazások
A Green Frill mustár gyakori salátazöld, cserepes fűszernövény, a zöldek dinsztelése és pácolása a különféle konyhákban Ázsiától Európa és Dél-Amerika között. Díszesen perforált levelei gyönyörűen megtartják a vinaigrette-eket, zamatos állaga pedig jól keveredik más salátalevelekkel. A Green Frill mustár jól párosul marhahússal, sertéshússal, grillezett halakkal, fokhagymával, tejszínes lágy és friss sajtokkal, dióolajokkal, könnyű ecetekkel, citrusokkal, például grapefruit és citrom, gombával, édeskömény, uborka, paradicsom, avokádó, kömény, bazsalikom, datolyaszilva, gránátalma és csonthéjasok, például őszibarack és cseresznye.
Etnikai / kulturális információ
A kínai és az indiai konyha fontos részeként a mustárzöldet általában teljesen érett állapotban szüretelik, merész, robusztus ízzel. Míg a nyugati konyhákban található készítmények általában a fiatalok enyhén édes ízét részesítik előnyben, a baba mustárzöldjeit.
Földrajz / történelem
A mustárzöldek India Himalája régiójában őshonosak, és több mint 5000 éve nőttek a vadonban, valamint a művelt kertekben. A Green Frill fajta egy viszonylag új hibrid, amelyet nagy valószínűséggel Japánban fejlesztettek ki a 90-es évek végén. A moha fodros kelkáposzta és a zöld hullám mustár keresztje édes, fűszeres és ropogós. Minden mustárzöldség érzékeny a fagyásra, és 25 ° F alatti hőmérsékleten nem tud túlélni, ezért tavaszi vagy késő őszi növényként használják. A Green Frill mustár egy korán érő fajta, így betakarítási szezonban többféle ültetésre válogathatnak.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld fodros mustárt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Food Mayhem | Ecetes mustárzöld | |
| Takarékos táplálkozás | Spagetti Squash kolbásszal és mustárzölddel | |
| Étel és bor | Csicseriborsó tojással és mustárzölddel |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a zöld fodros mustárt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Mount Vernon Farmers Market Red Shed Farm Mount Vernon, WA közelébenVernon-hegy, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 655 napja, 19.05.25 Megosztói megjegyzések: Ma reggel választottam - YUM!  Santa Monica Farmers Market Mark Carpenter 1-805-844-2799 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 665 napja, 19.05.15 Megosztói megjegyzések: Parti gazdaságok  Broadway vasárnapi gazda piaca Sovány Kitty Farm Mt. Vernon, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 668 napja, 19.05.12 Megosztói megjegyzések: Szép, mustárzöldek minden étkezéshez kellemes falatot adnak) |
