| Lásd: Canyon Apple Orchards |
Leírás / Íz
A meglepetés alma a hús színéről a leghíresebb, de vannak más tulajdonságai is, amelyek ajánlják őket. A meglepetések közepes méretűek és bordázottak lehetnek. A héja jellemzően sárga-zöld, néhány lencsével, bár a lazac-rózsaszín hús néha a bőrön keresztül is megmutatkozhat, kipirulva. A hús végig nem egyenletesen rózsaszínű - a színt krémes fehérrel keverik. Míg egyes rózsaszínű húsú fajták inkább bemutatásra, mint ízre szolgálnak, a meglepetések finomak. A hús lédús és ropogós. Szép aromájúak, ízük leginkább a körte, bogyós és citrusos jegyekkel. Az évszak elején leszedve fanyarabbak, bár az íze lágy és tárolás közben édesebb lesz.
Évszakok / Elérhetőség
A meglepetés alma kora ősszel kapható.
Aktuális tények
A meglepetés alma nagyon jellegzetes örökös alma, botanikai neve Malus domestica. Ezt a fajtát intenzív rózsaszínű húsa különbözteti meg, és másokkal keresztezték, hogy más modernebb rózsaszínű húsú almákat állítsanak elő. Legismertebb utódja a hasonlóan rózsaszín húsú Pink Pearl.
Tápérték
Az alma az egészséges étrend része. Viszonylag kevés kalóriát tartalmaznak, többnyire vízből készülnek, és több fontos tápanyagot tartalmaznak. Az almában lévő rostok (oldhatóak és oldhatatlanok egyaránt) elősegítik a bél egészségét és javítják az emésztőrendszer működését. Az alma C-vitamint és káliumot is tartalmaz, amelyek fontosak az immunrendszer és a kandalló egészsége szempontjából.
Alkalmazások
A meglepetés alma mind a desszert, mind a kulináris felhasználás szempontjából nagy értéket kínál. A korai évszak meglepetése fanyar és főzéskor megőrzi formáját, így kiváló pitealmát készít. A meglepetések a tárolás ideje után édesebbek lesznek, és jól alkalmazhatók kézből vagy salátákba való fogyasztáshoz, hogy teljes mértékben élvezzék az ízt és a színt. Az almaborkészítésben is felhasználhatók. Ezt a fajtát ősszel néhány héten belül fel kell használni, és nem tárolható hosszú távon.
Etnikai / kulturális információ
Az amerikai fogyasztókat egyre jobban érdekli a sokféle alma, az örökségektől kezdve a modern tenyésztésű almákig. Az édesebb alma népszerűbb, egyesek számára különösen érdekes a vörös vagy rózsaszín húsú fajták. A meglepetés egy viszonylag ritka örökségfajta a modern édes fajta erejében, extra csavarral.
Földrajz / történelem
A meglepetés alma pontos eredete és története nem ismert. Valószínűleg Törökországból származik, a Niedzwetzkyana rák alma (Malus pumila) leszármazottja. Németországon és Anglián, majd az 1830-as évekre az Egyesült Államokba vezetett. Albert Etter amerikai pomológus meglepetéseket tenyésztett más almákkal, hogy sok új fajtát készítsen a jellegzetes rózsaszín hússal. Az Etter új fajtái közül a legsikeresebben a Pink Pearl volt. A meglepetések a legjobban és édesebbek kissé melegebb éghajlaton, például Kaliforniában.
