| Dragon Berry Produce LLC | Honlap |
Leírás / Íz
A rebarbara a rebarbara növény ehető szárrésze. A szárak átlagosan 20-40 centiméter hosszúak, színük a halvány rózsaszíntől a rubinvörösig, sőt a sárga vagy a zöld árnyalatáig terjed. A rebarbara megjelenése és állaga összehasonlítható a zellerével, míg íze savanykás és összehúzó, ezért gyakran cukorral főzik, hogy az íze ízletesebb legyen. Csak a rebarbara növény szára ehető, mivel a gyökerek és levelek MÉRGESEK, biztonságos konyhai felhasználás nélkül. Állítólag ennek oka az oxálsav, a szerves méreg és a maró hatású anyag magas koncentrációja, amely sok növényben megtalálható, de a rebarbara leveleiben jelentős mennyiségben. A rebarbarát hagyományosan kétféle módon termesztik: szántóföldi vagy melegházi termesztéssel. A szántóföldi rebarbarának általában sötétvörös szárai és zöld levelei vannak, míg a melegházi rebarbaráinak rózsaszínű vagy világosvörös szárai sárga levelekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A rebarbara tavasztól nyárig és kora őszig kapható.
Aktuális tények
A kertes rebarbara tudományosan Rheum rhabarbarum néven szerepel, és a hajdina család tagja. A rebarbara botanikailag zöldségfélék, de mivel pitéhez és lekvárokhoz leggyakrabban cukorral főzik, gyümölcsnek gondolják, és a pieplant becenevet kapják. A rebarbarát a New York-i Állami Bíróság az 1940-es években még adóztatási célú gyümölcsnek minősítette, ami lehetővé tette, hogy az importált rebarbara kisebb vámot fizessen. Több mint 100 különféle rebarbarafaj létezik, ezek többnyire hibridek, színük, ízük, hozamuk, betakarítási idejük és gyógyászati értékeik változatosak.
Tápérték
A rebarbarában kevés a szénhidrát, magas a C-vitamin, a B-Complex vitaminok, a rostok, a kalcium és a kálium szintje, és állítólag felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti a fogyást. Megfelelő mennyiségű K-vitamint is biztosít, amely előnyös a csontok egészségére, és az Alzheimer-kór kezeléséhez kapcsolódik, mivel képes korlátozni az agy idegsejt károsodását.
Alkalmazások
A rebarbarát főtt alkalmazásokban használják, és bár elkészíthetik zöldségként, gyakrabban szerepelnek édes receptekben, például pitékben, macskakukkban és lekvárokban, és általában eperrel párosítják. Szeletelje a rebarbarát úgy, mint a zellert, és főzzük le cukorral chutney-ba, vagy dobjuk almával vagy eperrel, cukorral és fűszerekkel, és sütjük pite vagy ropogósra. A főtt és édesített rebarbarát a narancs héjával is kombinálhatjuk, és puha vajba keverhetjük kenhetővé. A rebarbara használható levesekben, pörköltekben vagy más sós ételekben, ahol természetesen savanykás íze ellensúlyozza más gazdag vagy édes összetevőket. Próbáljon ki ecetes, cukros és sós gyors rebarbaraszeleteket, és párosítson egy salátát kecskesajttal és fehér spárgával. Az erősebb ízű húsok, például a vad, a fürj és a kacsa jól állják a rebarbara savanyúságát, és rebarbara pürével vagy lekvárral is tálalhatók. A rebarbarát legfeljebb egy hétig be kell csomagolni és hűtőszekrényben kell tárolni, vagy legfeljebb egy évig fel kell vágni és fagyasztani.
Etnikai / kulturális információ
A rebarbarát Kr.e. 2700 óta használják a kínai kultúrában kereskedelmi és gyógyászati célokra. Állítólag Wu, a Liang-dinasztia császára rebarbarát használt lázának gyógyítására. 1815-ben véletlenül felfedezték a Chelsea Fizikus Kertben, hogy a rebarbara „kényszerítése” vagy sötétben tartása miatt a növény gyorsan megnyúlt leveleket és szárakat termel, valamint elnyomja a klorofill termelést, ami édesebb szárat eredményez.
Földrajz / történelem
Noha technikailag zöldség, 1947-ben az Egyesült Államok New York-i Buffalo-i Vámbírósága úgy ítélte meg, hogy a rebarbara gyümölcs, mert leggyakrabban édes alkalmazásokban használják. Ez a költséghatékony cselekvés lehetővé tette, hogy az importált rebarbara kisebb vámot fizessen, mintha zöldség lenne. A rebarbarát először 1778-ban használták élelmiszer-üzemként Európában, és a feljegyzések szerint először az Egyesült Államokban, Maine-ban termesztették 1790-1800 között.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego Kalifornia | 619-972-9345 |
| Woodsy kávé | Encinitas, Kalifornia | 858-882-7325 |
| A tökéletes Párizs | San Diego Kalifornia | 619-245-4457 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| Herb & Wood bár | San Diego Kalifornia | 619-955-8495 |
| Berry Good Food Foundation | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego Kalifornia | 510-910-2298 |
| Fenyő-völgyi ház | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| Cody a Cove-on van | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
| Ketch Grill és csapok | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Fiatal és gyönyörű | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Búza és víz | La Jolla Kalifornia | 858-291-8690 |
| Callander Farms | San Diego Kalifornia | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kairoa Sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-735-0051 |
| Portside móló (Brigantine bár) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| A úr péksüteménye | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Kis Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| A Céh Hotel | San Diego Kalifornia | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Ön és tiéd Distilling Co. | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| A fújtató | San Marcos, CA | 619-395-6325 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a rebarbarát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a rebarbarát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 24 napja, 21.02.14 Megosztói megjegyzések: Rebarbara a Mendoza Farms-tól!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 45 napja, 21.01.24 Megosztói megjegyzések: Rebarbara a Mendoza Farms-tól!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 47 napja, 21/22/21  Virginia Park Farmer's Market Mendoza családi gazdaság a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19  Santa Monica Farmers Market Jimenez Family Farmers közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 112 napja, 20.11.18  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 170 napja, 20/21/20  Északi tavak ételek Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 191 napja, 20.8.31  South Anchorage Farmers Market Stockwell Farm 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 KözelOrosz Jack Park, Alaska, Egyesült Államok Körülbelül 249 napja, 20/04/20  Ballard Farmer's Market Sidhu Farms 15018 96. utca E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 255 napja, 20.06.28 Megosztói megjegyzések: Izgatott, hogy még mindig megtalálom a rebarbarát ebben az évszakban !!  Egyetemi kerületi gazdák piaca Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 284 nappal ezelőtt, 20.05.20 Megosztói megjegyzések: Szeretem a rebarbarát !! Csak nem lehet legyőzni egy meleg szelet eper rebarbara pitét :)  PCC közösségi piacok PCC természetes piacok - Fremont 600 É 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 305 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Az egyik első tavaszi kultúra, kiváló párosítva eperrel pitében vagy szószban.  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 305 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Egyenesen Washingtonból friss rebarbara!  Különleges termék speciális termékek 1929 Hancock st. San Diego CA KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 311 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: A Field Fresh rebarbara már kapható a speciális termékeknél!  Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 368 napja, 20/07/20  Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 385 napja, 20.02.19 Megosztói megjegyzések: A rebarbara most van a szezonban  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 398 napja, 20.06.06 Megosztó megjegyzései: Bejön a rebarbara! Tökéletes Valentin-napra  Santa Monica Farmers Market Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 399 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: A rebarbara Valentin napra lesz elérhető  Santa Monica Farmers Market Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 427 napja, 20/08/08 Megosztói megjegyzések: A rebarbara visszatért!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com KözelScottsdale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Santa Monica Farmers Market Trevino Farms 805-315-5130 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 518 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: A rebarbara továbbra is Lompocból, Kaliforniából származik. #Specialtyproduceapp  Piemont élelmiszerbolt Piemonti Élelmiszeripari Vállalat 4038 Piedmont Ave Oakland, CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com KözelOakland, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa, CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa, CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Browns Valley piac Browns Valley piac 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Mollie Stone piacai Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 KözelBurlingame, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.01.01 Megosztói megjegyzések: Friss  Grove Market KözelPacific Grove, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 593 napja, 19.07.26  Betakarítási piac Betakarítási piac és élelmiszerbolt 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 KözelÚjonc, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Hayward Farmers Market Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 604 napja, 19/07/15 Megosztói megjegyzések: Wisconsin nőtt  Andronico Andronico's 1200 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-661-3220 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Takashimaya áruház étterme és piaca Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 611 napja, 19.07.07 Megosztói megjegyzések: Itt, a Takashimaya épület alagsori piacán csodálatos Japánban termesztett gyümölcs- és zöldségválaszték található.  Bob piaca Bobok piaca 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles, CA 90035 310-659-7076 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood, CA 90048 310-278-1351 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 949-515-7227 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Élénkpiros  Trig Trig's Bevásárlás 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 KözelMinocqua, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 647 napja, 19/02/19 Megosztói megjegyzések: Tavasz friss. Szép fanyar íz profil.  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 651 napja, 19.05.29 Megosztói megjegyzések: Rebarbara történik  Mount Vernon Farmers Market Schubert gazdaságai Mount Vernon, WA közelébenVernon-hegy, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 655 napja, 19.05.25 Megosztói megjegyzések: lekvár, pite, vagy apróra vágva fagyaszd meg !!  Santa Monica Farmers Market Trevino Farms 805-315-5130 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 665 napja, 19.05.15 Megosztói megjegyzések: Trevino Farms  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 676 napja, 19.04.04  Ocean Beach Népi Bioélelmiszer Piac KözelKoronás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 683 napja, 19.04.27 Megosztói megjegyzések: Organikus rebarbara  Santa Monica Farmers Market Trevino Farms 805-315-5130 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 686 napja, 19.04.24 Megosztó megjegyzései: Trevino farmol  Borough Market Chegworth Vally istálló a közelbenLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztói megjegyzések: Friss tavaszi rebarbara, amelyet a Chegworth Valley termesztett  Ballard Farmer's Market Sudbury Farms Puyallup, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 689 napja, 19.04.21 Megosztói megjegyzések: Lekvárokban, pitékben és gyógyászati tulajdonságai miatt használják ... de ne egye a mérgező leveleket!  Snowgoose Produce Snow Goose Produce Mt Vernon, WA közelébenVernon-hegy, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 692 napja, 19.04.18 Megosztói megjegyzések: Eper rebarbara torta valaki? |
