Leírás / Íz
A borsó növény mászó szőlő, amely 2 méteres magasságot is elérhet. A fiatal szőlőnek kerek, üreges szára van, vékony tekercselt indákkal, amelyek lehetővé teszik számára, hogy trellisztikus módon mászhasson. Ezek a hajszerű szálak főzés után is nagyon durvák lehetnek. A nedvdús levelek a növény legérzékenyebb részei, és halványsárga erezetű, lágyzöld színűek. A fehér, rózsaszín vagy lila virágok gyakran még mindig ehetőek. A borsószőlők enyhén füves aromát és ugyanolyan édes növényi ízt kínálnak, mint a friss borsó.
Évszakok / Elérhetőség
A borsószőlő a hűvös évszakokban, késő téltől nyár elejéig és ősszel is kapható.
Aktuális tények
Botanikailag Pisum sativum néven a borsó lágyszárú egynyári növény a Fabaceae családban. A fiatal borsószőlő, vagy néha indának nevezik, a hóborsó vagy a cukorrépa borsó növény új hajtásai. Néhány hetes növekedés után betakarítják, mielőtt a hüvelyek teljesen kifejlődnének. Ezek a kis hajtások gyakran a fejlődés minden szakaszát egyetlen száron mutatják be: virágok, indák, levelek és esetenként a nagyon kicsi hüvelyek.
Tápérték
A borsószőlő táplálkozási szempontból sűrű élelmiszer, sok más vitaminnal és ásványi anyaggal tele, mint más zöld leveles zöldségek. Jó béta-karotin-, C-vitamin-, folsav- és rostforrás.
Alkalmazások
A borsószőlőt nagyon fiatalon lehet nyersen használni, de az érettebb hajtások enyhén rostosak lehetnek, és gyakran kíméletes főzést igényelnek. Az indákat a spenóthoz vagy más leveles zöldekhez hasonlóan átsütjük, és befejezzük egy kis szójaszósz, szezámolaj és citromlével. Ha a virágok még mindig kapcsolódnak, távolítsa el és foglalja le őket köretnek, mivel hihetetlenül törékenyek és nem állnak ki a hőnek. A borsószőlő friss füves íze jól egyensúlyban van a tejszínes sajtokkal, és hangsúlyozza a kagylók természetes édességét. Egyéb ingyenes ízek közé tartoznak a sárgarépa, a burgonya, a medvehagyma, a spárga, a fava bab, a gomba (különösen a morella), a szalonna, a homár, a tejszín, a mascarpone, a ricotta, a vaj, a bazsalikom és a menta.
Etnikai / kulturális információ
A borsó valóban tényleges termesztésű növény, és a közönséges borsó növény volt a kulcsfontosságú szerep a híres genetikus, Gregor Mendel korai kísérleteiben. Szelektíven keresztezte a különböző növényeket különböző színű virágaik alapján. Az eredmények megfigyelése során kidolgozta a ma ismert domináns és recesszív gének alapelveit.
Földrajz / történelem
A borsó egy ősi növény, amely Kr.e. 7000 körül nyúlik vissza. Ázsia délnyugati részén őshonosak Afganisztán és Pakisztán közelében. Ma Kínában, Indiában, Kanadában, Oroszországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban jelentős növény. A borsó hűvös időjárású növény, amely viszonylag nedves éghajlaton és agyagos talajon virágzik. A szőlő gyorsan beérik, és a tavaszi és az őszi hűvös évszakokban egy év alatt két betakarításra vethető.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Belly-Little Italy Kitchen alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
| Ház a Torrey Pines-nél, fekete-fehér | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
Receptötletek
Borsószőlőt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a borsószőlőt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
a fekete szemű borsó valóban bab
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 7 napja, 21.03.03  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 16 napja, 21/22/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 24 napja, 21.02.14 Megosztói megjegyzések: Borsó indák a Fresno Örökzöldekből!  Santa Monica Farmers Market Milliken farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 28 napja, 21/10/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 44 napja, 21.01.25 Megosztói megjegyzések: Borsó indák a Fresno Evergreens-től  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: Borsó indák az ő Produce-jából  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 147 napja, 20.10.14  Brentwood Farmers piac Ország friss gyógynövények közelébenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Pontban.  Virginia Park Farmer's Market Fresno örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 Megosztói megjegyzések: Virágokkal!  Broadway vasárnapi gazda piaca Szeles Acre Farm Kent, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 668 napja, 19.05.12 Megosztói megjegyzések: AKA Pea Shoots - enyhe édes kivitelben, szép nyersen salátában :)  Egyetemi kerületi gazdák piaca Acélkerék farm Fall City, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 697 napja, 19.04.13 Megosztói megjegyzések: A borsó hajtás növénye tavasszal szép virágokkal rendelkezik, és május közepéig élvezni fogja a termést! |
