| Élelmiszer-buzz: Az örökös paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
A Fekete Zebra paradicsom nagyságában és alakjában nagyban hasonlít a Zöld Zebrára, tökéletesen kerek és átmérője körülbelül 4-5 cm. Külseje lila és mahagóni színű, függőleges mélyzöld csíkokkal, belső tömör mahagóni húsú. Íze kivételesen gazdag és összetett, füstöt és édességet áraszt, ami fekete paradicsom származására utal. A fekete zebrai paradicsomnövényeket határozatlanok közé sorolják, mivel az általuk előállított gyümölcs hosszabb ideig érik, és erőteljes, bőséges termelőkről van szó, jó betegségállósággal és szárazságtűréssel.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete Zebra paradicsom nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A Black Zebra paradicsom viszonylag új adalék a zebra paradicsom családhoz. Ezek a fekete Zebra paradicsomok a kaliforniai Fresno közelében található Kong Thao telepekről származnak. Botanikailag a Lycopersicon esculentum 'Black Zebra', vagy alternatívaként a Solanum lycopersicum 'Black Zebra' kategóriába sorolhatók, mivel néhány kertész szakember a modern molekuláris DNS-bizonyítékok alapján az eredeti osztályozáshoz való visszatérés mellett érvel.
Tápérték
A fekete zebra paradicsom bőrének lila pigmentációja magas antocianinszinttel, betegség elleni vegyületekkel járulhat hozzá, amelyek segíthetnek a rák elleni küzdelemben, csökkenthetik a gyulladást és lassíthatják az öregedési folyamatot. Az antocianinban gazdag ételek rendszeres, egészséges étrend részeként történő védelme szintén védelmet nyújthat a szívkoszorúér betegség ellen. Ezenkívül a paradicsom bőséges mennyiségű A-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a jó látás fenntartásához, valamint a C-vitamint, amely egy természetes antioxidáns és gyulladáscsökkentő, amely javíthatja az immunrendszer reakcióját a fertőzésekre és a baktériumokra.
Alkalmazások
A fekete Zebra paradicsom ideális méret saláták ékké szeleteléséhez, kebabok nyársra vágásához vagy kitölthető üregekhez. Gazdag és összetett íze miatt az örökös paradicsomfajták, mint a Fekete Zebra, akkor a legjobbak, ha nyersen hagyják őket, vagy éppen annyira főzik, hogy felmelegedjenek. Szinte minden olyan receptben felhasználhatók, amely hagyományos paradicsomot igényel. Próbáljon fokhagymával és olívaolajjal párolni kedvenc tésztájához, grillezni egy saláta vagy hamburger tetejére, vagy kockára vágni és feldobni extra szűz olívaolajjal, tengeri sóval és borssal, hogy egy egyszerű bruschetta szolgáljon fel pirított bagett szeletekre és díszítsük friss bazsalikommal. A legjobb íz megőrzéséhez tartsa a fekete zebra paradicsomot érésig és használatra készen szobahőmérsékleten. Ezután a hűtés használható a bomlás folyamatának lassítására és a további érés megakadályozására, valamint a szeletelt paradicsom legfeljebb két napig történő megtartására.
Etnikai / kulturális információ
A fekete paradicsom Dél-Ukrajnában őshonos a Krím-félsziget mentén. Eredetileg csak egy maroknyi felismerhető fajtára korlátozódtak, amíg a 19. század elején a krími háborúból hazatérő katonák egész Nyugat-Oroszországban el nem osztották a magokat. A volt Szovjetunió területén ma már legalább ötven fajtája található fekete paradicsomnak, valamint egy tucatnyi más fajta, amelyeket másutt, például Németországban és az Egyesült Államokban szüreteltek.
Földrajz / történelem
A Fekete Zebra paradicsom egy örökös keresztezés a fekete paradicsom és a Zöld Zebra paradicsom között. A Green Zebra paradicsomfajtát Tom Wagner burgonya- és paradicsomtenyésztő fejlesztette ki az 1980-as években, és ma már klasszikusnak számít a csíkos és kétszínű paradicsom között. Wagner négy örökös paradicsomot használt, köztük az Evergreen, egy közepes méretű zöld paradicsomot, a jellegzetes sötétzöld és sárga csíkjairól elnevezett Zebra tenyésztéséhez. 1983-ban Wagner bemutatta a Zebra paradicsomot a Tater-Mater magkatalógusában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Heirloom Black Zebra Paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Foodie Crush | Burrata és Heirloom paradicsom Caprese saláta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Heirloom Black Zebra Paradicsommal a Specialty Produce alkalmazást iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 209 napja, 20.08.13 Megosztói megjegyzések: A vegyes örökös paradicsom benne van  Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 259 napja, 20.06.24 Megosztói megjegyzések: Black Zebras !!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 588 nappal ezelőtt, 19/07/31 Megosztói megjegyzések: Minden paradicsom benne van! |
