| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro Cress Upland kicsi, finom zöld, átlagosan 1-2 centiméter átmérőjű, és ovális vagy szív alakú levelekből áll, amelyek egy karcsú szárhoz vannak rögzítve. Az élénkzöld levelek simaak, szélesek és laposak, egyenletes, ívelt szélekkel. A levelek erős, de rugalmas zöld szárhoz is kapcsolódnak, hozzájárulva a zöld ropogós, zamatos és gyengéd állagához. A Micro Cress Upland azonnali éles, pikáns és borsos ízű, hasonló a tormában található csípős jegyekhez, amelyet tiszta, növényi utóíz követ.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Cress Upland egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Micro Cress Upland fiatal, ehető palántákból áll, amelyek a Fresh Origins Farm által San Diegóban, Kaliforniában termesztett speciális mikrocöldek sorozatának részei. A finom, ropogós zöldek a népszerű érett gyógynövényi felvidéki zsázsa magasított változata, amely a Brassicaceae vagy mustár családba tartozik. A Micro Cress Upland íze hasonló a Micro Cress Water-hez, de a Micro Cress Upland valamivel erőteljesebb, borsosabb ízt tartalmaz. A Micro Cress Uplandot a Fresh Origins Farm termesztette, és mikrozöld formában hozták létre annak érdekében, hogy a szakácsok egyedi, ehető körettel biztosítsák pikáns ízt. A zöldeket általában 1-2 héttel a vetés után szüretelik, és akcentusként használják sós ételekben, különösen a tenger gyümölcseiben. A Micro Cress Upland szórható az előkészületekre a jelentős vizuális hatás érdekében, vagy az egyes leveleket stratégiailag elhelyezhetjük egy edényen, hogy finomabb, művészibb jelleget idézzünk elő.
Tápérték
A Micro Cress Upland kiváló A- és C-vitamin-forrás, antioxidánsok, amelyek csökkentik a gyulladást, védik a testet a környezeti agresszoroktól és fokozzák az immunrendszert. A zöldek kalciumot is tartalmaznak a csontok és a fogak megerősítésére, valamint kisebb mennyiségű K-vitamin, kálium, folát, vas és E-vitamin biztosítására. Fontos megjegyezni, hogy a vitaminok és ásványi anyagok elsősorban a levelekben találhatók, nem pedig a szárakban. a mikrózöldek. A növekvő körülmények jelentősen befolyásolják a tápanyagtartalmat is, és a Fresh Origins mikrokereteit természetes környezetben termeli, ideális klímát biztosítva az egészséges, optimális zöldek számára.
Alkalmazások
A Micro Cress Upland ehető köretként a legalkalmasabb a sós készítményekhez, és a finom, ropogós zöldek frissen fogyasztva kerülnek bemutatásra, az alkalmazások végén kerülnek hozzá a hervadás elkerülése érdekében. A borsos mikrogöldek takarékosan beépíthetők a salátákba, felhasználhatók öntetként avokádó pirítósra, vagy keverhetők mártásokba, kenhető kenetekbe és gyógynövény vajba. A Micro Cress Upland szendvicsekbe is rétegezhető éles falatozás céljából, meghintve grillezett zöldségekkel, tacóként töltelékként felhasználható, vagy tojásos ételekhez, például tojássalátához, omletthez és quichekhez keverhető. A Micro Cress Upland finoman fűszeres, borsos jegyei az ázsiai konyha ételeinek széles választékát egészítik ki, a levelek pedig jól összeillenek más zöldekkel, például mustárral és mizunával. A Micro Cress Upland a levesek tetejére is lebegtethető, sült húsok fölé tálalható, vagy ehető köretként használható tenger gyümölcseihez. A Micro Cress Upland jól párosul olyan húsokkal, mint a sertés, pulyka, baromfi, kolbász, sonka és hal, majonéz, krémsajt, görög joghurt, alma, körte, avokádó, gomba, retek és uborka. A Micro Cress Upland általában 5-7 napig tart hűtőszekrényben, zárt edényben.
Etnikai / kulturális információ
A Micro Cress Upland a hegyvidéki zsázsa fiatal változata, amely az Egyesült Államok déli részén szeretett és széles körben használt zöld. A történelem során a csípős gyógynövény egyike volt az első ehető zöldségeknek, amelyek az Appalache-hegységben megjelentek a havon keresztül, és a családoknak friss nyugalmat biztosítottak szárított, konzerves és tartósított téli ételektől. A modern korban a hegyvidéki zsázst kereskedelmileg termesztik, de a zöldek még mindig vadaknak számítanak a déli házikertekben, néhány kertész megjegyezte, hogy a növény ugyanolyan szívós és hatékony, mint a gyom. A felvidéki zsázsait az Egyesült Államok déli részén gyengéden krémes zöldeknek vagy egyszerűen krémeknek nevezik, és mind friss, mind főtt alkalmazásokban használják. A zöldeket az érés bármely szakaszában felhasználhatjuk, borsos ízüknek köszönhetően, a Micro Cress Upland pedig fűszeres jegyeket ad az ételekhez kompakt, esztétikusan kellemes méretben. A Micro Cress Felvidéket a déli szakácsok modern, friss felvételként használják a klasszikus zöld színben, a mikrózöldeket pedig textúra, íz és szín hozzáadásához használják a kulináris ételekhez.
Földrajz / történelem
A Micro Cress Upland-ot a Fresh Origins Farmban fejlesztették ki a kaliforniai San Diegóban, amely a 90-es évek közepe óta vezető természetes termesztésű mikrózöldek gyártója. A Fresh Origins több mint húsz éve használja az enyhe, dél-kaliforniai éghajlatot robusztus, egészséges és zamatos mikrocöldek előállításához, és a gazdaság szorosan együttműködik a szakácsokkal, hogy egyedi ízesítésű innovatív fajtákat hozzon létre. A Fresh Origins a legmagasabb szintű, harmadik fél által ellenőrzött élelmiszer-biztonsági programmal is rendelkezik, és hiteles tagja a kaliforniai Leafy Greens marketing megállapodásnak, amely tudományos alapú élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat követve elősegíti az átláthatóságot és az őszinteséget a termelésben. A Micro Cress Upland ma megtalálható a Fresh Origins kiválasztott disztribúciós partnerein keresztül az Egyesült Államokban, beleértve a Specialty Produce-ot, és megtalálhatók a kanadai partnereken keresztül is.
