| Food Buzz: A szamóca története | Hallgat |
Leírás / Íz
Az erdei szamóca a háziasított fajta sűrített változata mind méretben, mind ízben. Míg majdnem fele akkora, mint a termesztett eper, az erdei szamóca koncentráltabb cukorszintet, valamint bonyolultabb rózsaszín és ibolya virágjegyeket kínál. Külső magjaik vékonyak és gyengéden kiemelkednek a bőrből. Teljes érése esetén a vad eper hihetetlenül gyengéd és magas nedvességtartalma miatt könnyen szétesik.
Évszakok / Elérhetőség
A vad eper tavasszal és nyár elején kapható.
Aktuális tények
Két vad eperfajta létezik, a Fragaria vesca, az erdei eper vagy a fraises des bois néven ismert, és a Fragaria chiloensis, a tengerparti eper. A hagyományos eper unokatestvérekhez hasonlóan az erdei szamóca vízszintesen elterülő futók útján terjed. Valójában az eper szó az angolszász streawberige-ből származik, utalva arra, hogy a bogyók kifutják futóikat a föld felett. Bár a vörös húsú vad eper a leggyakoribb, vannak olyan vad eperek, amelyek fehérek, krémes sárga tónusúak.
Tápérték
Az erdei szamóca kiváló antioxidáns-forrás, A-, C-, E-vitamin és B-komplex csoport, valamint ásványi anyagok, például kálium, mangán, fluor, réz, vas és jód.
Alkalmazások
Az erdei szamóca kulináris csemege, és úgy kell kezelni. Ezenkívül nagyon romlandóak, és ezért a betakarítást követő néhány napon belül fel kell használni őket. Ugyanolyan sokoldalúak a sós receptekben, mint az édesek. Játszhatnak saláták, salsák, fagylaltok, koktélok, lekvárok, torták és vinaigrettek fő összetevőjében. Ingyenes párosításként tejszín, vanília, kókuszdió, karamell, mangó, szalonna, grillezett csirke, író, érlelt sajtok, kéksajt, gyógynövények, például bazsalikom, menta és sült saláta kitûnõ, chile, fenyõmag, mogyoró, olívaolaj és citrusfélék.
Etnikai / kulturális információ
A vad eper fontos táplálékforrás volt Észak-Amerika korai őslakosai számára. A Blackfoot, Cherokee, Ojibwa és Iroquois törzsek a vad eper növények leveleit fertőtlenítőszerként és gyomor-bélrendszeri, vese- és májproblémák kezelésére is használták.
Földrajz / történelem
A vad eper őshonos mind az Óvilágban, mind az Új Világban. A Fragaria chiloensis Észak-Amerikában őshonos. Magjait madarak szétszórták Chilében, ahol évezredek óta növekszik. A Fragaria vesca az északi féltekén honos. Amédée-François Frézier visszahozta a Fragaria chiloensis példányait az Óvilágba, ahol a Fragaria vesca-val tenyésztették a termesztett epret, a Fragaria x ananassa-t. A vad eper vadon nő Amerikában, Európában és a Csendes-óceán szigetein.
Receptötletek
Receptek, amelyek vad epret tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a vad epret a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Zöld húros farm Zöld húros farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Santa Monica Farmers Market Jimmy Pudwill 805-720-2399 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 672 napja, 19.05.08 Megosztói megjegyzések: Pudwill Farms |
