| Southwind Farms | Honlap |
Leírás / Íz
A bíbor színű burgonya kis méretű, hengeres, hosszúkás és kissé darabos alakú. A bőr mély lila és félig sima, sok sekély szemű, és a felületén sok barna folt is megjelenik. A hús szilárd és sűrű, élénk ibolyától a gazdag lila árnyalatig, lila és fehér márványos. Főtt állapotban a lila fogkrumpli száraz és viaszos szerkezetű, földes ízt kínál, pirított diófélékkel.
Évszakok / Elérhetőség
A bíbor burgonya egész évben kapható
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum tuberosum kategóriába sorolt lila ujjas burgonya olyan fajta, amely a közelmúltban egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és a Solanaceae vagy a éjjeli háló családjába tartozik. A piacon csak néhány lila ujjlenyomat-fajta van, de a lila színű „szuperélelmiszerek” iránti megnövekedett kereslet miatt ez arra ösztönözte a tenyésztőket, hogy hozzanak létre új fajtákat, például a Purple Pelisse-t. A bíbor színű krumpli sokféle főételt kísérhet, és színes és antioxidáns tartalmú alternatívája a hagyományos fehér és vörös burgonyának.
Tápérték
A bíbor színű burgonya kiváló kálium- és antioxidáns-forrás.
Alkalmazások
A bíbor burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pároláshoz vagy sütéshez. A lila ujjperemek főzéskor megtartják alakjukat és megőrzik élénk színüket, ami vizuális vonzerőt kölcsönöz. Ez az élénk szín a lila ujjperceket is ideálisvá teszi vékony szeletelésre és sütésre, hogy színes chipseket készítsen. A főtt lila burgonya szegmenseket tálalhatjuk úgy, ahogy vannak, vagy hidegen használhatjuk a burgonyasalátákhoz. Ropogós köretként pörkölhetők és összetörhetők is. A bíbor színű krumplis burgonya párosul balzsam, brokkoli, hagyma, tojás, sárgarépa, kolbász, kelbimbó, citrom, baromfi, paradicsom, fokhagyma és aioli. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár két hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban törekedtek a lila árnyalatú burgonya népszerűsítésére antocianintartalma miatt, amely az áfonyához és az áfonyához hasonlóan élénk árnyalatot ad és antioxidánsokkal van ellátva. Mára új lila ujjlenyomat-fajták jelentek meg a piacon, például a Purple Pelisse, amelyet 2000-ben az Oregoni Állami Egyetem, a Washingtoni Állami Egyetem, az Idahói Egyetem és az USDA hozott létre. A Purple Pelisse-t kifejezetten a lila burgonya iránti növekvő kereslet kielégítésére hozták létre, és hogy kereskedelmileg életképes fajta legyen. A Purple Pelisse állandó méretű és alakú, fokozott a betegségekkel szembeni ellenálló képessége, és megbízható hozamot produkál.
Földrajz / történelem
A lila burgonya Dél-Amerikából származik, táplálékforrásként és természetes lila festékként használták fel. Ezeket a 16. században a spanyol tengerészek útján elterjesztették a többi földrészre, amikor összegyűltek és a gumókat a skorbut gyógyítására használták hosszú utakra. A lila színű burgonya ma Észak-Amerika, Dél-Amerika, Európa és Ázsia speciális élelmiszerboltjaiban és piacain kapható.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Hyatt Izland | San Diego Kalifornia | 619-224-1234 |
| Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a lila ujjas burgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Helló Florentina | Lila burgonyasaláta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Purple Fingerling Burgonyát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 28 napja, 21/10/21  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 56 napja, 21.01.13  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 420 napja, 20.01.15 Megosztói megjegyzések: Szexi lila perui burgonya a Weiser családi gazdaságokból |
