Leírás / Íz
A Kappadam kókuszdió átmérője átlagosan 12-15 centiméter, kerek, ellipszoid alakú vagy ovális alakú. Van egy külső, ehetetlen és rostos, sárgásbarna vagy világosbarna héj, amely sötétebb barna, kemény héjat vesz körül, és értékesítésének módjától függően a kókuszdió héja ép, eltávolítható vagy részben megjelenik a tetején. A héj alatt egy húsréteg, más néven hús, fehér, olajos, sűrű és ropogós, vízzel teli üreget foglal magában. A kókuszdió érésével a víz felszívódik, és a hús vastagabbá válik. Frissen fogyasztva a Kappadam kókuszdió krémes, csúszós és ropogós állagú, gazdag, trópusi, édes és diós ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Kappadam kókuszdió egész évben elérhető Ázsia délkeleti részén.
Aktuális tények
A botanikailag a Cocos nucifera besorolású kappadam kókuszdió többrétegű csülök, amelyek az Arecaceae vagy tenyér családjába tartozó magas, karcsú tenyéren nőnek. A kókuszpálmák őshonosak az alacsonyan fekvő, bőséges vízellátású trópusi területeken, és a Kappadam kókuszdiót elsősorban thaiföldi és indiai ültetvényeken termesztik, helyben hasznosítják és kis mennyiségben exportálják Közép-Ázsiába és Európába. Exportálásakor a kókuszdió a helyi piacokon keresztül értékesített különlegességnek számít a fogyasztók számára, akik értékelik a délkelet-ázsiai konyhát és a hús édes ízét. A Kappadam kókuszdiót több érési szakaszban forgalmazzák, a zöldtől, a fiataloktól és a vízzel telítettől az érett, kemény és barnáig, magas hústartalommal. Az eladótól függően a héj részben eltávolítható, a héj pedig csiszolható és polírozható, általában kókuszolajjal, hogy a kókuszdió tetszetős megjelenést nyújtson.
Tápérték
A kappadam kókuszdió kiváló réz-, rost-, mangán- és zsírsavforrás, melyeket az energia és a tápanyagok jobb felszívódása érdekében használnak fel. A kókuszdió káliumot, vasat, C-vitamint, cinket és folátot is tartalmaz, és ismert, hogy vannak gombaellenes és antibakteriális tulajdonságai.
Alkalmazások
A Kappadam kókuszdió legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, pörköléshez és sütéshez. Fiatalon a kókusz teteje eltávolítható, és az üreg belsejében lévő víz elfogyasztható. A húst kanállal is kihúzhatjuk, és a kókuszdió érlelésével a hús sűrűbbé válik olajjal. A friss fogyasztás mellett a Kappadam kókuszdió pörkölhető az édesebb íz érdekében, és ilyen módon elkészítve a húst kézzel könnyen lehúzhatja a héjból. A húst és a tejet sokféle desszertben is fel lehet használni, beleértve a ragacsos rizst, süteményeket, pitét, pudingot és fagylaltot, a húst pedig hosszabb ideig szárítani lehet. Délkelet-Ázsiában a Kappadam kókuszdió tejét népszerûen beépítik levesekbe és curry-kbe, és a húst reszelhetjük rizses ételekhez vagy főtt húsokhoz. A Kappadam kókuszdió jól párosul a mésszel, olyan húsokkal, mint a baromfi, a sertés, a marhahús és a hal, a tenger gyümölcsei, a gyömbér, az olyan gyümölcsök, mint az eper, a mangó, a citrusfélék és az ananász, a mandula és a csokoládé. A friss, egész kókuszdió bontatlanul, szobahőmérsékleten tárolva akár négy hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A kókuszpálmákat az egyik legfontosabb gazdasági szempontból a trópusokon termesztett növénynek sokoldalúsága miatt exportálható árucikkként tekintik. Sokféle kulináris készítményhez felhasználva a kókuszdió, például a Kappadam fajta frissen fogyasztható, de kókuszolaj készítéséhez is használják őket. Az olajat a szárított húsból vagy húsból préselik, más néven kopra, és feldolgozható és szállítható az egész világon. A kókuszolaj trendszerű étolajsá vált az Egyesült Államokban, amelyet egészséges telített zsírforrásként és hosszú eltarthatóságú olajként forgalmaznak. A kókuszdiót rostjaikra, leveleikre és kemény héjukra is használják. A pálma leveleit és a héjból származó kókuszrost szálakat kosarak és szőnyegek szövésére, kötelek építésére használják, és általános építőanyagként használják őket. A héjak a tálak és ezüstáruk készítéséhez is fenntartható anyaggá váltak, és világszerte értékesítik őket.
Földrajz / történelem
A Kappadam kókuszdió délkelet-ázsiai trópusi, alacsonyan fekvő régiókban, különösen Indiában és Thaiföldön honos, és ősidők óta vadon növekszik. A mai termesztésben ezt a fajtát kisebb ültetvényeken keresztül kisebb mértékben termesztik, helyben használják, és Közép-Ázsiába és Európába is exportálják. A fenti fényképen szereplő Kappadam kókuszdiót a kazahsztáni Almati központi zöld piacon találták meg. Noha a hagyományos kazah konyha, a hús domináns ételek köré összpontosított országban nem fogyasztják el nagyon, a kókuszdiót azért importálják, hogy kielégítse a trópusi termékek iránti kis keresletet. A kappadam kókuszdiót általában Srí Lankán, Indiában, Kínában és Thaiföldön találják meg, és szelektíven megtalálhatók Ázsia és Európa más régióiban is.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Kappadam Coconut-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kazakhfilm, Almaty, Kazahsztán Eco Fresh Market Kazakhfilm mikrorajon Körülbelül 379 napja, 20.02.25 Megosztói megjegyzések: Kókuszdió Almaty kényelmes zöldség- és gyümölcsboltjában  Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Zöld piac Zhibek zholy 53 Körülbelül 411 napja, 2020.01.24 Megosztói megjegyzések: Délkelet-Ázsiából importált kókuszdió a zöld piacon |
