| Food Buzz: A kelkáposzta története | Hallgat |
Termelő
| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A lila orosz kelkáposzta nagy, laza rozetta alakban nő, amely 0,3–5,5 méter magas. Ezt a fajtát könnyen felismerhetik gazdag színű bordó szára és lila színű levelei. Laposak és fogazottak, mint egy tölgyfalevél, sötétzöld színnel és mélyvörös erekkel. A lila orosz kelkáposzta enyhe diós ízt kínál, enyhén édes és földes, kiadós állagú. Ha a lila orosz kelkáposztát választja, keressen friss, fényes, szilárd leveleket.
Évszakok / Elérhetőség
A lila orosz kelkáposzta egész évben kapható, csúcsszezonban ősszel, télen és kora tavasszal.
Aktuális tények
A lila orosz kelkáposzta más néven Ragged Jack kelkáposzta, a vörös orosz kelkáposzta pedig a Brassica oleracea egyik alfaja, más univerzális káposztafélék unokatestvére. Hűvös időjárású zöldség, amely élénkebb színű leveleket termel a hőmérséklet csökkenésével. A lila orosz kelkáposzta olyan örökös fajta, amelyet kétévente termesztenek a legtöbb éghajlaton. A középkor végéig a kelkáposzta az egyik legelterjedtebb zöld zöldség volt egész Európában. Azóta világszerte általánosan termesztett növényvé vált, amelyet gazdag tápanyagellátása miatt értékelnek.
