Leírás / Íz
A zöld ooba levele közepes vagy nagy méretű, széles és ovális alakú, átlagosan 10-15 centiméter széles és 5-13 centiméter hosszú. A levelek laposak és sötétzöldek, finom szőrszálak futnak a felületen, és fogazott élekkel rendelkeznek, amelyek egy kis pontig keskenyednek. A zöld oobalevélnek élénk citrus- és menta-ánizs íze van, a fahéj árnyalata pedig a legjobban akkor mutatkozik meg, amikor szakadnak vagy összetörnek. A zöld ooba növény olyan virágokat is hordoz, amelyek hasonló megjelenésűek, mint a virágzó lila thai bazsalikom.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld ooba levelek egész évben rendelkezésre állnak, a csúcsidény tavasszal és nyáron.
Aktuális tények
Zöld ooba levelek, botanikailag a Perilla frutescens var. crispa, évelő növényen nő, és a Lamiaceae család tagja, amely magában foglalja a bazsalikomot, a mentát és a zsályát. Az Ooba jelentése japánul nagy levél, és a levelek sok nevet viselnek, mivel a világ különböző régióiban honosították őket. Más néven Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak növény és Wild Coleus. A zöld ooba leveleket a japán konyhában használják legnépszerűbbnek, hogy élénk ízeket adjanak a sashimihez, a tésztához és a tofuhoz, valamint italok ízesítésére is használják. mint sangria.
Tápérték
A zöld ooba levelek tápanyagban gazdag gyógynövények, amelyekben magas a kalcium, a foszfor, a vas és az A, K és C vitamin tartalma.
Alkalmazások
A zöld ooba leveleket egyaránt lehet használni nyers és főtt alkalmazásokban, például keveréses sütés, pörkölés vagy forralás során. Szeletelhetők vékony csíkokra vagy apróra vágva, és felhasználhatók salátákhoz, levesekhez, hideg tésztaételekhez, tofu ételekhez, pizza tetejére és spagettihez. A sashimi és a wasabi ízesítő tálaként is használhatók, vagy tempura tésztában sültek és ropogós snackként fogyaszthatók. A zöld ooba levelek helyettesíthetők olyan receptekben, amelyek mentát vagy bazsalikomot igényelnek. A zöld ooba levelek jól párosulnak olyan húsokkal, mint hal, csirke vagy sertés, szójaszósz, mirin, szezámmag, aromás anyagok, például fokhagyma, gyömbér és hagyma, valamint lágy sajtok. Pár napig megőrzik, ha nedves papírtörlőbe csomagolják, és műanyag zacskóban tárolják a hűtőszekrényben. A zöld ooba leveleket szójaszószban is tartósíthatjuk, vagy blansírozhatjuk, és legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Etnikai / kulturális információ
Az oobaleveleket leggyakrabban a japán konyhához kötik, ahol ez a sushi, a sashimi és a tésztaételek közös körete és kiegészítője. Japánban gyógyszeresen is alkalmazták az ételmérgezés megelőzésére nyers hal fogyasztása során, mivel ez természetes fertőtlenítőszer. A zöld ooba leveleket általában teakészítésre is használják, és úgy vélik, hogy segítenek csökkenteni a náthával járó gyulladásokat és tüneteket.
Földrajz / történelem
A zöld ooba levelek Kelet-Kínában őshonosak, ahol ősidők óta vadon nőnek. Ezután a 8. és 9. század között bevezették Japánba, és az 1800-as években kereskedelmi útvonalakon elterjesztették Európában, Ázsia többi részén és az Újvilágban. Ma a zöld ooba levelek megtalálhatók Indiában, Japánban, Koreában, Thaiföldön, Kínában, Európában és az Egyesült Államokban a friss piacokon és a különféle élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego Kalifornia | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
| Pendry SD (oroszlánhal) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Közös elmélet | San Diego Kalifornia | 858-384-7974 |
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Kézműves és kereskedelmi bár | San Diego Kalifornia | 619-269-0288 |
| Fűszoknya | San Diego Kalifornia | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-255-7300 |
| Környéki konyha | San Diego Kalifornia | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| JRDN étterem | San Diego Kalifornia | 858-270-5736 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Ooba Green-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az Ooba Zöldet a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Nijiya Market Nijiya piac - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles, CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 402 napja, 20.02.02  Mitsuwa piactér Mitsuwa piac - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com KözelAlhambra, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01  Zion Market Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com KözelIrvine, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 409 napja, 20/26/20  Tokyo Central Tokió központja - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda, CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com KözelYorba Linda, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 410 napja, 20/25/20  Woori Élelmiszerpiac Woori piac 1528 Filmore Street, San Francisco, CA 94115 415-673-9887 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. 333 1737 Post Street # 333, San Francisco, CA 94115 415-563-1901 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Termelői piac Tokiói Farmers Market Shibuyában, a Woman's Uni Plaza közelébenShibuya, Tokió, Japán Körülbelül 613 napja, 19/05/19 Megosztói megjegyzések: Friss ooba  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 KözelFolyóparti, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Tokyo Central Tokió központja - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda, CA 92886 714-386-5510 KözelYorba Linda, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29  Lotte Markets Lotte piac 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 KözelLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29  Mitsuwa piactér Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-751-8433 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Seiwa piac Seiwa piac 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Egyedülálló és finom  Hollywood Farmer's Market Jake Yasutomi 562-201-6104 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14  Isetan Scotts Szupermarket KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 707 nappal ezelőtt, 19/02/19 KözelToshima, Tokió, Japán Körülbelül 711 napja, 19.03.29 |
