Leírás / Íz
A taró levele közepes vagy nagy méretű, széles és szív alakú, átlagosan legfeljebb negyven centiméter hosszú és húsz centiméter széles. A levelek sötétzöldek és a felületükön simaak, az alsó részükön pedig zöldek. A levelek alsó oldalán is vannak erek, amelyek a központi szárból elágaznak. A vénáknak és a szárnak egyaránt lila vagy vörös árnyalata lesz, és gyakran tarka. A taro növények túlnyomórészt keményítőtartalmú, barna, földalatti gumóiról ismertek. Főtt állapotban a levelek puhák, enyhe, diós ízűek, kissé fémes, vas ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Taro levelek egész évben rendelkezésre állnak.
Aktuális tények
A Colocasia esculenta botanikailag besorolt taró levelei egy erőteljesen növekvő, több mint két méter magas évelő növényen találhatók, amelyek az Araceae családhoz tartoznak. Luau, Kalo, Malanga, Elephant's Ear, Keladi, Alu, Taloes és Dasheen néven is ismert, a taro ma már legalább nyolcvanhét fajtát és alfajt ismer el. A világ lakosságának több mint tíz százaléka a tarót alapvető élelmiszerként használja, és a taro leveleket a gyökér mellett kulináris és gyógyászati alkalmazásokhoz használják.
Tápérték
A taro levelek kiváló aszkorbinsav- és élelmi rostforrások, továbbá tartalmaznak tiamint, riboflavint, vasat, foszfort, cinket, B6-vitamint, C-vitamint, niacint, káliumot, rézet és mangánt.
Alkalmazások
A taro leveleket fogyasztás előtt meg kell főzni, és a legalkalmasabbak olyan alkalmazásokhoz, mint a gőzölés, sütés, pirítás és forralás. A bőrirritáció elkerülése érdekében a levelek elkészítésekor kesztyűt is kell viselni. A taro leveleket általában megtalálják az autentikus hawaii ételben, amely lau lau néven ismert, amely csirkét, sertéshúst vagy sózott vajhalat tartalmaz a levelekbe, majd párologtatja egy rögtönzött földalatti kemencében, amely imu néven ismert. Fűszeres csicseriborsó pasztával is megkenhetjük, feltekerhetjük, párolhatjuk, felszeletelhetjük, és mélyen megsütve vagy szorosan feltekerve, csomókba kötözve, kókuszban, vörös chiliben, tamarindban, korianderben és fokhagymában párolva. A taro levelek kiváló kísérője a currynek és a kókusztejet tartalmazó ételeknek. A filippínóiak mind a szárított, mind a friss taro leveleket használják a laing nevű ételben, amely egy pörkölt, amely garnélát vagy rákot tartalmazhat, és gyakran párolt rizzsel párosul. A taro levelek jól illenek az aromás anyagokkal, például fokhagymával, gyömbérrel és hagymával, olyan húsokkal, mint hal, csirke, sertés és marhahús, szárított garnélarák, kókusztej, halszósz, chili, édesburgonya, csicseriborsó és paradicsom. Pár napig megőrzik, ha perforált zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A taro leveleket széles körben használják a csendes-óceáni szigeteken, és a legelterjedtebb kapcsolat Hawaiival van, ahol a szigetek híres luauszait a tarói levélről nevezik el. Az ünnepségeket az első polinéziai telepesek kezdték, akik kenu útján hoztak magukkal taro növényeket. A luau név a kalo-ból származik, amelyet a taro növény leírására használtak. A taro gyökereket a luausban általában poi formában szolgálják fel, amely erjesztett taro keményítő, amelyből paszta készül. A leveleket húsok csomagolására is használják, majd tálalás előtt a föld alatti imu kemencében párolják.
Földrajz / történelem
Taro délkelet-ázsiai őshonos, és egyesek szerint ie 5000-ben termesztették. Ezután elterjedt az ókori Egyiptomban, majd később fontos termésgé vált Görögországban, Rómában és Kínában. Amikor a polinézek gyarmatosították Szamoát, a tarói növényt Hawaiira és Új-Zélandra vitték, a spanyolok pedig Amerikába vitték. Napjainkban a taro levelek a friss piacokon találhatók Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Polinéziában, a Cook-szigeteken, a Karib-térségben és a trópusi Afrikában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Taro leveleket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Taro leveleket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Lotus Market Lotus Nemzetközi Piac 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 Közelasztal, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Ázsiai étel Mart Ázsiai élelmiszerpiac 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  99 Ranch Market 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Közelkorona, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 713 napja, 19.03.28 |
