| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A baba sárga karalábé fiatal ehető gyökerekből, szárakból és levelekből áll. Minden egyes gyökér két-három félig sűrített zöld szárhoz kapcsolódik, széles, texturált levelekkel. A gyökerek gömb alakúak és hosszú, vékony kúpos pontra jutnak. A sárga fehérrépának halvány szalma vagy búzavirág sárga árnyalata van. A sárga fehérrépa friss húsa szilárd és ropogós. Íze enyhén földes és kivételesen édes, borsos árnyalattal retekre emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A baba sárga fehérrépa a Jaime Farms-tól kapható az őszi hónapokban.
Aktuális tények
Baba sárga fehérrépa, Brassica rapa var. rapa, olyan fehérrépa, amelyet fiatalon kell betakarítani. Nem tekinthetők hagyományos pincezöldségnek, mivel nem fogják megőrizni szilárdságukat és zamatukat, miközben egész télen tárolják őket. Ehhez a közönséges fehérrépát és a fehérrépa szülőjét, a rántást is gyakran használják.
Alkalmazások
A baba sárga karalábé megtalálható a klasszikus sós receptekben, amelyek tükrözik az évszakot, az őszi és a téli időszakot. A friss baba sárga fehérrépa egészben vagy szeletelve fogyasztható, ízét és állagát dicsérve a kruditáknak és a saláta zöldeknek, mind vinaigrette, mind krémes öntettel. A sárga fehérrépát főzhetjük olyan módszerekkel, mint a forralás, a gőzölés és a sütés. Az íz valóban átalakul és édesít, ha lassan pörköljük, pároljuk vagy vajban megpároljuk. Miután a fehérrépa megfőtt, felhasználhatók húsok párosításához, nagyszerűen kiegészítik a sült zöldségfélékkel, és pürévé vagy levessé válhatnak. A baba sárga fehérrépa jól párosul almával, szalonnával, vajjal, sajtokkal, például parmezán és pecorino, metélõhagyma, tejszín, csirke, bárány, sertés, fokhagyma, citrom, petrezselyem, burgonya, tárkony, kakukkfû és ecettel. A fehérrépa zöldséget lehet blansírozni, pirítani vagy frissen használni, mint keserű és textúrális zöldséget salátákban.
Földrajz / történelem
A Kaliforniában, a Jaime Farmsban termesztett, neves és virágzó gazdaság 1997 óta kiváló termékeket termeszt. Több mint százötven prémium termék gyártója, a Jaime Farms több telephellyel rendelkezik Kaliforniában, beleértve 7 hektárt a City of Industry-ban, 25 hektárt Yucca-völgy, 10 hektár Santa Maria-ban és 40 hektár Barstow-ban. A Specialty Produce határozottan népszerűsíti és lelkesen támogatja helyi termelőinket, mezőgazdasági termelőinket, tanyáinkat és a kaliforniai mezőgazdasági iparágat.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba sárga karalábét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Lány szív étel | Fehér vaj péppépes sült fokhagymával | |
| Élelmiszer Hálózat | Sárga fehérrépa ropogós mogyoróhagymával | |
| Chatelaine | Finn sárga fehérrépa sütés |
