Leírás / Íz
A Lai durianok kis vagy közepes méretű gyümölcsök, kerek vagy hosszúkás, hosszúkás alakúak. A bőrt sok szögletes, tömbös tüske borítja, zöld, barna és sárga változatos árnyalatokkal. Noha a tüskék félelmetesnek tűnhetnek, nem elég kemények ahhoz, hogy megtörjék a bőrt, és a gyümölcsöt kézzel könnyen fel lehet hasítani, hogy egy fehér, szivacsos bőrréteg jelenjen meg, külön kamrákkal. Mindegyik kamra több barna-fekete magot tartalmaz, amelyek halvány narancssárga húsba vannak burkolva. A vastag, ehető hús puha és sima tapintású, száraz, keményítőtartalmú és viaszos állagú. A Lai durianok nem rendelkeznek a csípős aromával, amelyet gyakran társítanak a durianokhoz, és halvány, rózsaszerű illata van. A gyümölcsről azt mondják, hogy finoman gyümölcsös, sós íze van, whisky, banán kenyér és dió jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Lai durianok korlátozott mennyiségben kaphatók télen kora tavasszal Délkelet-Ázsiában.
Aktuális tények
A lai durianok botanikailag a Durio nemzetség részét képezik, és úgy vélik, hogy ezek természetes keresztezésnek számítanak a vad gyümölcs, a Durio kutejensis és a közönséges durian, a Durio zibethinus között. A Lai név, néha Lay betűvel, egy kifejezés, amelyet Indonéziában használnak a vad hibrid gyümölcsök sokféle változatának leírására. A lai durianokat nagyon ritkának tartják, és csak Délkelet-Ázsiában található helyi termelők révén találják meg őket. A Dur Dur Lai, a Durian Lay, az Orange Meat durian és a Pampakin gyümölcs néven is ismert Lai durianokat a fogyasztók nagyon kedvelik kiterjesztett tárolási képességük, egyedi ízük, sima húsuk és könnyű illatuk miatt. A Lai név alatt található fajták közül sok széles körben elterjedt, sok duriai rajongó a szezonban keresi a gyümölcsöket, de a fajtákban rejlő lehetőségeket továbbra is nagyrészt beárnyékolja a piacon meghirdetett, gyakoribb durian fajták.
Tápérték
A Lai durianok jó rostforrás, amely segíthet az emésztés szabályozásában, valamint az A- és C-vitamin, amelyek növelhetik a kollagéntermelést és fellendíthetik a szervezet immunrendszerét. A gyümölcsök káliumot, B-vitamint, vasat, magnéziumot és rézet is tartalmaznak.
Alkalmazások
A Lai durianok a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel egyedi ízük és szárazabb textúrájuk frissen, kézből fogyasztva mutatkozik meg. A gyümölcsök könnyen kinyílhatnak, a húst általában desszertként vagy rágcsálnivalóként fogyasztják, kiszerelik és fagylaltként használják fel, vagy turmixokba és turmixokba keverik. A hús sütemények és palacsinták töltelékeként is felhasználható, hosszabb ideig szárítva vagy ragacsos rizsbe keverve. A Lai durianok jól párosulnak a kókusztejjel, a cukorral, a sóval, a pandanlevéllel, a sűrített tejjel és a citruslével. A friss gyümölcsökről ismert, hogy hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, mint más durian fajták, és ha megérettek, szobahőmérsékleten egészben tárolva akár hét napig is megmaradnak. Ha kinyitják a gyümölcsöt, a húst azonnal el kell fogyasztani a legjobb íz elérése érdekében, és csak további 1-2 napig lehet hűtőszekrényben tartani.
Etnikai / kulturális információ
Semarangban, Közép-Jáva városában a Lai Durian-okat néha a Hortimart Agro Centerben találják meg, amely egy 1970-ben létrehozott agroturisztikai gazdaság. Az oktatási gazdaság huszonöt hektárnyi különféle gyümölcs- és zöldségfajtát tartalmaz, a durianok a központ egyik fő látnivalók. Körülbelül kilencven különböző durian fajtát ültetnek, köztük sok helyi, vad fajtát, és a látogatók bejárhatják a mezőket, fényképeket készíthetnek a gyümölcsökkel, és megkóstolhatják a különböző fajtákat. A Hortimart Agro Center nagy frisspiaccal is rendelkezik, ahol durianokat, egyéb gyümölcsöket és zöldségeket lehet otthoni fogyasztásra vásárolni.
Földrajz / történelem
A lai durianok Kalimantanban őshonosak a délkelet-ázsiai Borneo szigeten. Noha a származás pontos dátuma ismeretlen, számos, Lai név alatt címkézett fajta létezik, amelyek a vad durianok háziasított fajtákkal való keresztezésének termékei. A Lai Durian-okat nem kereskedelmileg termesztik, és ritkának tekintik, mivel nehéz megtalálni őket a helyi piacokon. A fajtát Java, Szumátra, Thaiföld, Brunei és Malajzia kiválasztott termelői találták meg.
