| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Fatalii chile paprika kicsi és karcsú hüvely, átlagosan 6-8 centiméter hosszú és 1-3 centiméter átmérőjű, ívelt vagy egyenes, kúpos alakú, amely a nem szár végén egy külön pontig elvékonyodik. A bőr mélyen gyűrött és félig ráncos megjelenésű, viaszos, érettől zöldtől élénk sárgáig érik. A felszín alatt a hús vékony, ropogós és sárga, körülvéve egy kis hártyákkal és néhány, kerek és lapos, krémszínű maggal teli központi üreget. A Fatalii chile paprikának földes és élénk, citrusfélékre emlékeztető íze van, erős citrom- és mészjegyekkel. A bors a gyümölcsös íz mellett intenzív hőt is tartalmaz, amely a torok hátsó részén kezdődik, és a csúcshő elérésekor a szájba jut.
Évszakok / Elérhetőség
A fatalii chilei paprika nyáron kora őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikusan a Capsicum chinense besorolású Fatalii chile paprika egy afrikai örökös fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjas családba tartozik. A Fatalli tönköly, a Fatalii chile paprika rendkívül forró fajta, a Scoville-skálán 125 000 - 325 000 SHU. A Fatalii chilei paprika többféle változatban található meg, amelyek sárga, fehér és vörös árnyalatokban találhatók, és a sárga a legelterjedtebb a globális piacokon. A fatalii chile paprikát friss alkalmazásokban lehet felhasználni, de rendkívüli melegük miatt ezeket általában forró szószokká dolgozzák fel, vagy szárítják és fűszerré őrlik kereskedelmi értékesítés céljából.
Tápérték
A fatalii chilei paprika kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely segíthet az immunrendszer védelmében. A paprika nagyon nagy mennyiségben tartalmaz kapszaicin néven ismert kémiai vegyületet, amely a testünkben lévő fájdalomreceptorokat az égés érzésének kiváltására indítja. A kapszaicinről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a test endorfin felszabadulását okozza, hogy ellensúlyozza az észlelt fájdalmat.
Alkalmazások
A fatalii chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, forraláshoz vagy keveréses sütéshez. Nyers állapotban a paprikát pácokba keverhetjük, mártogatósra darabolhatjuk, vagy salsára vághatjuk. A paprikát főzhetjük zöldséggel és hússal is, apróra vágva és feldobva pörköltekbe, levesekbe és curry-kbe, gyümölcsökkel kombinálva borszselét és lekvárot készíthetünk, vagy főzhetjük és pürésíthetjük folyékony forró mártás készítéséhez. A fatalii chilei bors forró mártása népszerű ízesítő, amely gyümölcsös és nagyon forró fűszert adhat minden ételhez. A fatalii chile paprikát általában szárítják és porrá őrlik. Ha megszáradt, hőt adhat hozzá a pácokhoz, öntetekhez, barbecue szószokhoz, salsa-hoz és chutney-hoz. A fatalii chilei paprika jól párosul avokádóval, lime-mal, citrommal, narancsgal, mangóval, papaya, ananász, paradicsom, hagyma, grill, tenger gyümölcsei, grillezett húsok, tequila, mescal és sörrel. A friss paprika 1-2 hétig megőrzi, ha lazán, egészben tárolva, és nem mosogatva műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban a csípős chile paprikafajták a kézműves söripar népszerű összetevőjévé váltak. Világos és sötét sörök chilei paprikával, például Fatalii, habanero, moruga skorpió és aji amarillo beöntésével a paprika gyümölcsös ízt és intenzív meleget ad az italhoz, hogy elmélyítse a sör összetettségét. A paprikát a sörkészítés során általában kiveszik, felszeletelik és felmelegítik annak érdekében, hogy a paprikát lebontják, és az optimális fűszereket és ízeket felszabadítsák. A szokatlan összetevőkkel, például paprikával átitatott kézműves sörök népszerűsége nőtt az elmúlt évtizedben, és diverzifikálják az italélményt. Az egyedi fűszeres sörök önmagukban is elfogyaszthatók, vagy ételekkel fogyaszthatók az ízek fokozása érdekében.
Földrajz / történelem
A fatalii chile paprika őshonos Közép- és Dél-Afrikában, és olyan paprikából készült, amelyet eredetileg Közép- és Dél-Amerikából hoztak Afrikába a 15. vagy 16. században. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a fatalii chilei paprika a naga vagy a bhut jolokia paprika korai rokona lehet, amely egy másik fajta, amely szélsőséges hőfokáról jól ismert. Úgy gondolják, hogy a paprika a habanero közeli rokona, hasonló alakú, ízű és aromájú. Ma a Fatalii chile paprika megtalálható az otthoni kerti felhasználásra szánt online vetőmag-katalógusokban, vagy az Egyesült Államok, Európa, Afrika és Ausztrália speciális termelőin keresztül.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Fatalii Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Forró Lollies | Házi Bajan stílusú bors szósz | |
| Chili Pepper Madness | Ananász-mangó-fatalii forró mártás |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Fatalii Chile Pepperst a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Union Square Greenmarket Eckerton Hill Farm 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 https://www.eckertonhillfarm.com KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04  Santa Monica Farmers Market Coleman családi gazdaságok Ács, Kalifornia 1-805-431-7324 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 511 napja, 19.10.16 Megosztói megjegyzések: Fatelli Peppers a Coleman családi gazdaságokból - édes citrusos meleg |
