| Örökség gyümölcsös | Honlap |
Leírás / Íz
A Black Arkansas alma héja viaszos és élénk vörös vagy sötétlila színű. Húsa aranyszínű és lédús, finom szemcsés és ropogós állagú. Erősen aromás és édes-fanyar íze lágy és tárolás közben ízletesebbé válik. A hús is megpuhul a tárolással, amikor az első betakarításkor a fekete Arkansas-i alma rendkívül kemény, szinte olyan pontig, hogy sokak számára nehéz lenne kézből enni.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete Arkansas alma a Heirloom Orchards-tól kapható az őszi hónapokban.
Aktuális tények
A rózsafélék (Rosaceae) tagja, a Black Arkansas alma pontos származási helye nem ismert, de vélhetően a Winesap alma rokona. Az egyik legjobb tárolási alma néven ismert Fekete Arkansas akár négy hónapot is hűtőházban tart, ez idő alatt az alma íze és állaga is javul.
Tápérték
A fekete arkansasi alma az oldható rostok nagyszerű forrása, amely segít csökkenteni a koleszterint és megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezen kívül oldhatatlan rostokat tartalmaznak, amelyek elősegítik az egészséges emésztést. Ezenkívül jó C- és A-vitamin-forrás, tartalmaznak káliumot és vasat.
Alkalmazások
A Black Arkansas alma szilárd állaga miatt kiváló tűzhely. Lehet sütni, pirítani és pörkölni. Próbálja meg pite vagy kenyérpudingba sütni. Lassan főzhetők és pürésíthetők levesek és szószok készítéséhez is. Aromás lé almaborok és lekvárok számára alkalmas. A fekete Arkansas íze jól illeszkedik a téli tökhöz, a pekándió, az áfonya, a vanília, a kakukkfű, a zsálya, a fahéj és a kardamom.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a fekete-arkansasi alma az 1870-es években származott egy borospapás palántából egy Mr.Brathwaite tulajdonában lévő gyümölcsösben, az arkansasi Benton megyében. A fekete-arkanaszi alma és általában az almaipar virágzott ebben a régióban az 1930-as évekig, amikor a lepkefertőzés, az aszály és a nagy depresszió kezdete együttesen szinte kivette az arkanasi kereskedelmi almaipart. Ma a fekete arkansasi almát az Egyesült Államok egész területén termesztik almatermesztési területeken, például Kaliforniában, Washingtonban, Oregonban, Ohióban és természetesen Arkansasban.
Receptötletek
Receptek, amelyek Arkansas Black Apple-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
