| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A homoktövis bogyók rengeteg csomóban nőnek a Hippophae rhamnoides növény ágai mentén. Az érett bogyók színe a sárgától a mély narancssárgáig vagy a vörösig változhat. A kis Homoktövis bogyó vékony, nagyon törékeny. A bogyón belül vannak kis ehetetlen magok, amelyekből olaj nyerhető ki. Frissen ehetők, de savas ízűek. A homoktövis bogyók almasavat tartalmaznak, ugyanazt a savat, amely az almának fanyar ízt ad.
Évszakok / Elérhetőség
A friss homoktövis bogyók ősszel kaphatók. A fagyasztott bogyók egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A homoktövis bogyók a világ egyik legszélesebb körben termesztett, észak-szívósabb gyümölcsnövényei. A bogyók egy tövises cserjén nőnek, botanikailag Hippophae rhamnoides néven, a görög „ragyogó ló” szóból, miután a görögök tudomásul vették a homoktövis bogyókkal és levelekkel táplálkozó lovak fényesebb kabátjait. A „Rhamnoides” jelentése „homoktövis-szerű”, mert a homoktövis nem igazi „homoktövis”, és az Elaeagnaceae rendhez tartozik. A kicsi ehető bogyókat gyakran „tengeri bogyóknak” vagy fecskebogyóknak nevezik a halvány sárga színezékért, amelyet a ruhán adnak.
Tápérték
A homoktövis bogyók magas tápértékűek, számos alternatív és természetes gyógyászati felhasználással rendelkeznek. A levelek önmagukban 15% fehérjét tartalmaznak, a bogyók pedig gazdag C- és E-vitaminokban, B1 és B2-vitaminokban, folsavban és más egészséges antioxidánsokat tartalmaznak. A magokból kivont olajat sérülések és bőrbetegségek kezelésére használták. A sokoldalú bogyók mind a halaknál, mind a makadámiadiónál magasabbak az Omega 7 zsírsavakban.
Alkalmazások
A homoktövis bogyókat leggyakrabban gyümölcsléjükért szüretelik, amely önmagában nagyon savas, de általában más összetevőkkel keverik a fanyarság enyhítésére. Zúzva, préselve, főzve és leszűrve a gyümölcsléből kocsonya, szirup vagy pác készíthető. A homoktövis szirupot a sütemények receptjeinél alkalmazzák Nagy-Britanniában, különféle ízesítésként különféle süteményrétegekbe ázva, és számos más alkalmazásban használják. A Balkánon a homoktövis lé beépül egy halszószba. Oroszországban a Buckthorn ital a legfelső polcelemnek számít. A szívós bogyókat le lehet főzni és borrá erjeszteni, amely narancssárga árnyalatot kap.
Etnikai / kulturális információ
A Homoktövis bogyót, nevezetesen a belőle nyert olajat az ősi kultúrák évszázadok óta értékelik a népi orvoslás gyakorlatában. Az ókori görögök, valamint a Tang-dinasztia idején a tibeti orvosok köhögés kezelésére, a vérkeringés elősegítésére, az emésztés elősegítésére és a fájdalom enyhítésére használták. A homoktövis bogyókat Kr. E. 5000-ig használták az ayurvédikus orvoslásban.
Földrajz / történelem
A homoktövis cserjéről azt mondták, hogy a mitológiai szárnyas ló, a Pegasus táplálékforrása, és a feljegyzések azt mutatják, hogy gyógyászati felhasználása Kr. U. 800-ig nyúlik vissza. a Himalája és Japán felé. A tüskés bokrot az 1930-as években hozták Kanadába Szibériából. A Hippophae rhamnoides vadabban növekszik India szárazabb vidékein. Oroszország és Kína a homoktövis legnagyobb termelője, és az egész növényre támaszkodik mind élelmiszerek, mind gyógyszerek terén. Ezek a finom bogyók nem utaznak jól, ezért leginkább azokon a területeken érhetők el, ahol helyben termesztik őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a homoktövis bogyókat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Foodal | Homoktövis mousse | |
| Boldog konyha | Homoktövis tea mézzel és fahéjjal | |
| Mesés ételleletek | Homoktövis bogyós zselé | |
| Homoktövis | Homoktövis és rozmaringecet | |
| Az őrző | Homoktövis Fizz |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a homoktövis bogyókat a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Zöldpiaci bazár Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Körülbelül 101 napja, 20.11.29 Megosztói megjegyzések: Homoktövis Kirgizisztánból  Kazakhfilm mikrorajon, Almati, Kazahsztán Ecofresh piac Kazakhfilm mikrorajon, Almati, Kazahsztán Körülbelül 168 napja, 20/29/2020 Megosztói megjegyzések: Az Alatau-hegységben gyűjtött homoktövis  Baqsha zöldségbolt, Solodovkova 23 Almaty, Kazahsztán Körülbelül 199 napja, 20.8.20 Megosztói megjegyzések: Almaty hegyalján termesztett tengeri hátsó tövis  Rozybakieva 77 Kényelmes gyümölcs- / zöldségbolt Gararin / Rozybakiyev str. Rozybakieva 77 Körülbelül 483 napja, 19.11.13 Megosztói megjegyzések: A homoktövis természetesen Almaty mellett nő, és őszi szezonban rendszeresen eladó |
