Kék gém farm |
Leírás / Íz
A Red Conehead vagy a Kalibos káposzta mély lila levelekkel rendelkezik, amelyek rozettában nőnek, és középen kúpos alakúak. A külső levelek világos vagy sötétzöldek, vöröses-lilás erekkel és gesztenyebarna árnyalattal. A külső levelek eltávolítása után a kúpfej alakja nyilvánvalóbb. A kalibosi káposzta hosszú és kissé szív alakú, széles, kerek alapú. Teljes érettsége akár 2 font is lehet, bár még mindig „mini” fajtának számít. A külső levelek gyengédek és jó csomagolást eredményeznek. A belső levelek ropogósak és enyhén édes ízűek, némelyik káposztafajta jellegzetes keserűsége nélkül.
Évszakok / Elérhetőség
A kalibosi káposzta az őszi hónapokban kapható, de tavasszal korlátozott mennyiségben is kapható.
Aktuális tények
A kalibosi káposzta a Brassica oleracea egyedülálló alakú, európai változata. Valószínűleg a vörös káposzta és a zöld kúpos káposzta fajta kereszteződése. A káposzta örökös fajtája éppúgy díszítőértékéről, mint kulináris értékéről ismert, amelynek fejei óriási lila rózsákra emlékeztetnek. A kalibosi káposzta vörös kúpos káposzta, vörös nyilas káposzta vagy vörös caraflex káposzta néven is ismert.
Tápérték
A kalibosi káposzta gazdag C-vitaminban, és a napi ajánlott K-vitamin bevitel majdnem felét tartalmazza. A vörös káposzta fajta kis mennyiségben tartalmaz A-vitamint is, és jó folátforrás. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a kálium, a mangán és a foszfor. A vöröskáposzta-fajták többsége jó élelmi rostforrás is. A kalibosi káposzta tartalmazza a fitonutriens antocianint is, amely felelős a gazdag lila árnyalatokért. Az antocianin szintén erős antioxidáns. Tanulmányok kimutatták, hogy a káposzta természetes vegyszereket tartalmaz, amelyek harcolnak és semlegesítik a rákkeltőket.
Alkalmazások
A kalibosi káposzta kiválóan alkalmas friss felhasználásra vagy könnyű pirításra. A nagyobb külső leveleket csomagolóként lehet használni rizzsel, darált hússal és gyógynövényekkel való töltelékhez. Egyszerű körethez a külső levelek eltávolítása után vágjon félbe egy fej kalibosi káposztát, tetejét olajjal, sóval, borssal töltse fel, és 350 fokon 20-30 perc alatt pirítsa meg. Tálalás előtt töltsük fel a káposztát borotvált parmezánnal. Az enyhe, ropogós káposzta ideális saláták és sültek aprításához vagy szeleteléséhez. A kalibosi káposzta jól tárolható, és akár két hétig is hűtőben tárolható.
Etnikai / kulturális információ
A káposzta az ókortól kezdve az európai konyha egyik legfontosabb eleme. A rómaiak káposztát használtak a szervezet méregtelenítésére, és gyógyszeresen a „túlfogyasztás” gyógyítására használták. Az ókori görögök tisztelték a zöldséget, és szentnek tartották.
Földrajz / történelem
A kalibosi káposzta a Brassica öröksége a mai Fehéroroszországból, amely Lengyelország és Oroszország között fekszik Kelet-Európában. Sok vetőmagcég kijelenti, hogy ez a fajta eredetileg az 1800-as évekből származik, bár a pontos dátum igazolásához kevés információ áll rendelkezésre. A kalibosi káposzta mind tavaszi, akár őszi betakarításra termeszthető, de ennél a zsenge fajtához általában az őszi betakarítás hosszabb tenyészideje ajánlott. A kalibosi káposzta sokkal gyakoribb Európában, és az Egyesült Államok házikertjein vagy kis gazdaságain kívül nem gyakran fordul elő. Bár a kúp alakú fajta megjelenik a közösségi támogatott mezőgazdaság részvényeiben és a mezőgazdasági termelők piacain a Csendes-óceán északnyugati részének hűvösebb éghajlatán és Kalifornia déli részén, az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek vörös kúpos káposztát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Teljes táplálék | Masszírozott lila káposzta és koriandermag saláta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a vörös kagylós káposztát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
milyen ízű a jujube
Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 34 napja, 21/04/21 Megosztói megjegyzések: Öntsön rá egy kis piros / lilát! Weiser Farms Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 61 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: Lila kagyló a Weiser farmoktól !! Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 84 napja, 20/12/2020 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 87 napja, 20.12.13 Megosztói megjegyzések: Lila kagyló káposzta! Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL KözelZwijndrecht, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 489 napja, 19/07/19 Sharer megjegyzései: 'Mit tettél a kúpoddal?' A vörös hüvelyes káposzta Rungisnál. Északi tavak ételek Hayward Farmers Market 15886 NY, USA Hwy 63 Hétfő 11:30 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 576 napja, 19.08.12 Megosztói megjegyzések: Az első szezon. |