Leírás / Íz
A fehér keserű dinnyét rögös, szemölcsös, hosszúkás héja könnyen felismeri, ami egy rosszul formált fehér uborka kezdeti megjelenését adja. Még a húsa is félrevezető lehet, szivacsos magüreggel rendelkezik, amely jobban hasonlít az uborkához, mint a dinnyéhez. És a többi dinnyével ellentétben a Bitter dinnye nem igényel hámozást. A gyümölcs húsa halványzöld vagy fehér színű, lapos fehér magrétegeket tartalmaz, amelyek a gyümölcs érésével vöröslnek. A dinnye keserűsége az egyetlen íze, amelyet a dinnye biztosít. Ez a keserűség nem egységes keserűség, és gyümölcstől gyümölcsig terjedhet. Általában minél fiatalabb a gyümölcs, annál keserűbb. A nagy, érett gyümölcs lágyabb lesz, és a hús szivacsos lesz.
Évszakok / Elérhetőség
A White Bitter dinnye kereskedelemben kapható Ázsiában.
Aktuális tények
A fehér keserű dinnye, a Momordica charantia, lényegében megegyezik a keserű zöld dinnyével, és színezésükön kívül nincs különbség. A keserű dinnye a Cucurbitaceae (tök) család tagja, a tök és a görögdinnye rokona. A gyümölcs más néven Mah-Ra Jeen és balzsam körte, bár nincs hasonlósága a körtével. A keserűre való hivatkozás közvetlenül tükrözi a gyümölcs kininszintjét. A keserű dinnyék koncentrált mennyiségű kinint tartalmaznak, ami mellesleg az oka annak, hogy az ázsiaiak, panamai és kolumbiaiak körében a malária gyógymódjaként (és megelőző gyógyszereként) nagyra értékelik.
Tápérték
A keserű dinnye gazdag vasban, béta-karotinban, kalciumban, és jelentős mennyiségű C- és B-vitamint tartalmaz. Gyakorlatilag mindenhol, ahol a keserű dinnye növekszik, gyógyszeresen használják. Úgy gondolják, hogy jó a máj számára, és orvosilag bebizonyosodott, hogy inzulinszerű vegyületet, P-polipeptidet tartalmaz, és csökkenti a vércukorszintet. A keserű dinnye vírusellenes fehérjéket tartalmaz, daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik, megfázás, köhögés és láz kezelésére szolgál.
Alkalmazások
Noha a fehér keserű dinnyét gyakran eszik télen, a nyári hónapokban érdemes élvezni őket, mivel hűsítő zöldségnek számítanak. A keserűség csökkentése érdekében ajánlott a húst sózni, bár ez befolyásolja a többi alkotóelem állagát, tápanyagszintjét és ízét. A keserű dinnyét ízfokozó adalékként használják a receptekhez, mivel különös keserű íze gyakran túl fanyar és savanyú ahhoz, hogy nagy mennyiségben fogyaszthassa. A keserű dinnyét gyakran használják curry, leves és pörkölt összetevőjeként. A keserű dinnye jól párosul tojással, burgonyával és chilével, és gyakran főzöldségként készül a bárány, a vaddisznó, a liba és a kacsa mellett, mivel a keserűség csökkenti e húsok gazdagságát és játékosságát. Mindig vékonyra szeletelje a dinnyét, hogy csökkentse az egyes falatok keserűségét.
Etnikai / kulturális információ
A keserű dinnye elsajátított íz lehet a nyugati szájban, azonban ezt az ízt az ázsiai kultúrákban ünneplik és kívánják. A keserű dinnye az ázsiai termékpiacok támasza, különösen a forró nyári hónapokban.
Földrajz / történelem
A keserű dinnye Ázsia, Afrika, India, a Karib-tenger és Dél-Amerika trópusi területein őshonos. A világ szinte minden trópusi régiójában termesztik és honosítják, mind a keleti, mind a nyugati féltekén. Kínában, Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken és más ázsiai országokban a gyümölcs gyakori házi kerti zöldség, amelyet gyakran uborka méretű szakaszon szednek le a szőlőből, és egészben fogyasztják.
Receptötletek
Receptek, amelyek fehér keserű dinnyét tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a White Bitter Dinnyét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Kong Thao közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 179 nappal ezelőtt, 20.12.12  99 Ranch Market Dahua szupermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.21  déli északi termékpiac KözelSanxia kerület, Tajvan Körülbelül 463 napja, 19/02/12  Különleges termék Különlegesség 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29 Megosztói megjegyzések: Fehér Keserű Dinnye a Kong Thao-ból. |
