| Food Buzz: A fügék története | Hallgat |
| Food Fable: ábra | Hallgat |
Leírás / Íz
A Tiger Stripe füge könnycsepp alakú, átlagosan 3-5 centiméter átmérőjű, és kisebb fajta, hagymás alapú, rövid nyakra elvékonyodó. A bőr sima, vékony és halványsárga, világos vagy sötétzöld függőleges csíkok borítják. A felszín alatt a bőr egy puha, fehér-sárga húsréteghez kapcsolódik, amely egy bíbor, ragacsos pépet foglal magában. A pépben sok apró, ehető mag is fel van függesztve, így ropogós és félszáraz, lekvárszerű állagú. A Tiger Stripe füge aromás, édes és élénk, bogyós zamatú, citrusfélékre emlékeztető, gyakran hasonlítják a málnakonzervek ízéhez.
Évszakok / Elérhetőség
A Tiger Stripe füge a nyár végén, a forró, száraz éghajlaton esik.
Aktuális tények
A Ficus carica botanikailag besorolt Tiger Stripe füge egy tarka, közönséges fügefajta, amely a Moraceae családba tartozik. A csíkos gyümölcsöt számos más néven ismerik, beleértve a Panache fügét, a Panachee fügét és a Variegato fügét, és későn érő fajta, amely hosszú, meleg tenyészidőt igényel magas cukortartalmának kialakulásához. A legtöbb fügefajtával ellentétben a Tiger Stripe fügefák kora tavasszal nem hoznak breba termést, vagy amit a termelők bónusznak neveznek. A finom gyümölcsöknek rövid eltarthatóságuk is van, korlátozva kereskedelmi elérhetőségüket, fenntartva a fajta termesztését és értékesítését a mezőgazdasági termelők piacain. A Tiger Stripe fügét édes íze miatt választják ki, a termelők pedig a fáknak kedveznek a termelékenység és az aszálytűrés miatt.
Tápérték
A Tiger Stripe füge kiváló kálium-, magnézium- és B6-vitamin-forrás, amely segíti a szervezetben a fehérjeszintézist és a réz anyagcserét. A gyümölcsök emésztést serkentő rostokat, valamint A- és K-vitaminokat is tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez.
Alkalmazások
A Tiger Stripe füge a legalkalmasabb nyers alkalmazásokhoz, mivel édes, ragacsos húsuk friss, kézből fogyasztva kerül bemutatásra. A gyümölcsök egészben, héja nélkül fogyaszthatók, vagy felére vagy negyedére szeletelhetők, és süteményeken, fagylalton vagy gabonatálakon tálalhatók. Salátákba is dobhatók, salsákra apríthatók, mézzel pirítósra kenhetők, vagy csokoládéba egészben mártva, tengeri sóval bevonva. A friss alkalmazásokon túl a Tiger Stripe füge felhasználható pizza tetejére, lekvárokká, kompótokká és szószokká főzve, nyárson és grillezve, vagy süteményekbe, süteményekbe és rudakba sütve. Hosszabb használatra száríthatók is. A Tiger Stripe füge jól illeszkedik olyan gyümölcsökhöz, mint az őszibarack, a málna, a körte és a citrusfélék, a friss sajtok, például a kék, a feta, a kecske és a burrata, a bor, a keserű zöldek, a diófélék, például a pisztácia, a dió és a mandula, a vanília, a rozmaring, prosciutto és balzsamecet. A füge nagyon romlandó, és hűtőszekrényben kell tartani. A füge a legjobb minőség és íz elérése érdekében 1-2 napon belül ajánlott elfogyasztani.
Etnikai / kulturális információ
A Wolfskill Kísérleti Gyümölcsös kertben a világ egyik legnagyobb élő étkezési fügefajta kínálata található, hozzávetőlegesen 300 fajta kereskedelemben termesztett fügével, meg nem nevezett fügével és ritka fügefajtákkal, köztük a Tigriscsíkkal. A gyümölcsösöt eredetileg 1842-ben John Wolfskill kertész alapította, aki egész életében gyümölcsfák magjait és kivágásait gyűjtötte a megőrzés és a művelés érdekében. Wolfskill a kaliforniai aranymosás idején gyümölcsét marhahússal együtt eladta az éhes bányászoknak is, hogy bevételt termeljen gyümölcsösének fenntartásához. 1980-ban 107 hektár gyümölcsöt adományoztak az amerikai Davis pomológiai osztálynak azzal a feladattal, hogy füge, datolyaszilva, olajbogyó, kőgyümölcs, szőlő és különféle diófélék tanulmányozását és megőrzését tegye. A gyümölcsösön belül van egy National Clonal Germplasm Repository is, amelyet az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma vezet, és amely egy genebankot tartalmaz, amely fügefajtákat őriz a jövőbeni tanulmányok céljából.
Földrajz / történelem
A füge Nyugat-Ázsiában őshonos, és az ókortól kezdve vadon nőtt, először Kr. E. 5000 körül dokumentálták. A gyümölcsök kereskedelmi utakon kerültek be a Földközi-tengerbe, ahol sokféle fajtát kezdtek széles körben termeszteni kereskedelmi célokra. A Tiger Stripe füge története többnyire ismeretlen, sok szakértő régebbi, Franciaországban, Olaszországban vagy Spanyolországban található fügére vezetett vissza. A fajtát a 17. és a 19. század között több szöveg is említette, majd később bevezették az Egyesült Államokba, ahol Kalifornia forró régióiban jól elterjedt. Ma a Tiger Stripe füge megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban Kaliforniában, és szintén népszerű házikertfajta.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a tigriscsíkot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Tigriscsík fügeit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 175 napja, 20/09/20 Megosztói megjegyzések: Tigriscsíkok a La Paz De Mi Corazon ranchtól!  Woodman élelmiszerboltja Woodmans Market 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 189 napja, 20.02.02 Megosztói megjegyzések: CA nőtt  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 191 napja, 20.8.31 Megosztói megjegyzések: A Tiger Stripe füge Jammy  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 210 napja, 20.12.12  Santa Monica Farmers Market Jj magányos tanyája a közelben vanSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 221 napja, 20.01.01  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 223 napja, 20/07/30 Megosztói megjegyzések: A tigriscsík füge benne van!  Santa Monica Farmers Market Scott Farms közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 224 napja, 20.7.29  Különleges termék Anne Atkins 4113 N Mission Rd, Fallbrook, CA 92028 1-760-216-2016 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 548 napja, 19/09/09 Megosztó megjegyzései: A tigriscsík füge jelenleg csúcsra jár  Santa Monica Farmers Market Jay és Linda Scott 39861 út 68 Dinuba, CA 93618 559-351-6203 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 553 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: A múlt héten a Scott Farms tigriscsíkos füge !!  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 574 napja, 19.08.14 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű tigriscsíkok a Scott Farms-tól  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 588 nappal ezelőtt, 19/07/31 Megosztói megjegyzések: Panache a Scott Farms-tól származik!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 588 nappal ezelőtt, 19/07/31 Megosztói megjegyzések: Panache Figs In !! |
