Leírás / Íz
A zselés pálma gyümölcs fanyar, édes és körülbelül akkora, mint egy kis cseresznye, hasonló csontszerű formájú. A vékony, kerek gyümölcsök fürtökben nőnek, mint a szőlő a pindo pálmafán. A gyümölcsök átmérője fél-egy hüvelyk, vékony aranysárga héjuk van, amelynek érése esetén gyakran enyhe piros elpirul. A hús egyetlen nagy, fekete magot vesz körül, vajsárga színű, puha és lédús állagú. A héja és a gyümölcse egyaránt ehető és trópusi ízű, barack, ananász, kókuszdió és banán árnyalatokkal rendelkezik.
Évszakok / Elérhetőség
A zselés pálma gyümölcs a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
Zselés pálma gyümölcs, más néven pálma dátum, bor pálma, Yatay és botanikailag Butia capitata. A pindo pálmafa, mint ismeretes, az Arecaceae család tagja. A zselés pálma gyümölcsöt gyakran frissen, a fán kívül fogyasztják, bár neve e kis gyümölcsök leggyakoribb készítményéből - a zseléből - származik. Ezeket a gyümölcsöket takarmánynak vetik alá, és nem kereskedelmi célokra termesztik őket.
Alkalmazások
A zselés pálma gyümölcsöket frissen fogyasztják, a rövid pálmafa mellett, amelyen nőnek. Gyakran takarmányozva a zselés pálma gyümölcsök az udvaron és az utcasarkokban találhatók rövid, zömök pindo pálmafákon. A gyümölcsök magas pektintartalmúak, és zseléből vagy lekvárból készíthetők anélkül, hogy további pektin vagy szilárdítószerek alkalmazását igényelnék. A magas pektintartalom felhősebb bort eredményez, amely a zselés pálma gyümölcsök másik gyakori felhasználása. Ezek a kicsi, banánszínű gyümölcsök nagyon rostosak, és nem ritka, hogy a lé elfogyasztása után a bőrt és a rostos húst kiköpik. A gyümölcs nagyon romlandó, és a szedés után csak néhány napig tárolható hűtőszekrényben.
Földrajz / történelem
Brazíliában őshonos Pindo pálmafákat egy dél-brazíliai városról nevezték el, ahol először fedezték fel őket. A Butia capitata név a portugál Butia szóból származik, jelentése „tüskés”, a latin capitata pedig „sűrű fejjel”, amely a növény magjaira utal. A pindo pálma Dél-Amerikában gyakori díszfa, és az Egyesült Államok déli részén, Floridától Kalifornia déli partvidékéig a legkeményebb a tollas levéllevelű tenyérek között. Gyakran a Zselés pálma gyümölcs összetéveszthető a Queen pálma gyümölcsével, amelyek ehetetlenek. Ezek a többi gyümölcs feltűnő narancssárga színű, míg a zselés pálma gyümölcs mindig sárga. A zselés pálma gyümölcsöket általában takarmányként használják, és a helyi mezőgazdasági termelők piacán találhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Jelly Palm Fruit-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Csúcs prosperitás | Pindo Pam gyümölcskocsonya |
