| Food Buzz: A banán története | Hallgat |
Leírás / Íz
A zöld útifűket életkoruk szerint különböztetik meg. Egyszerűen a gyümölcs fiatalabb éretlen szakasza. Héjuk vékony, nagyon kemény és keményítőtartalmú textúrájú, sovány ízű húsuk van, nagyon alacsony cukortartalmuk miatt. Az útifű érés közben édes íze alakul ki, színük zöldről sárgára feketére változik.
Évszakok / Elérhetőség
Az útifű egész évben kapható.
Aktuális tények
Az útifűket botanikailag a Musa paradisiaca kategóriába sorolják. Az útifű alapvető étel a trópusi régiókban, és főző banánnak számít. Az útifű a tizedik legfontosabb alapanyag, amely táplálja a világot, és világszerte nagy populációkat tart fenn.
Tápérték
Az útifűket szuper ételnek tekintik. Az A-vitamin mennyiségének több mint húszszorosa, a C-vitamin körülbelül háromszorosa, kétszerese a magnéziumnak és majdnem kétszerese a káliumnak, mint a közönséges banán.
Alkalmazások
A zöld útifűt meg kell főzni, hogy valóban ehető legyen. Lehet sütni, főzni, sütni, pácolni és grillezni. Mivel a zöld útifű nagyon kemény és keményítőtartalmú, gyakran úgy készítik őket, mint a burgonyát. A zöld útifű valójában a sült útifűforgács kiválasztott útifű. A zöld útifűeket lényegében burgonyaként kezelik és helyettesítik. Így felhasználhatók burgonyát igénylő receptekben, és felhasználhatók olyan összetevők mellett, amelyekben a burgonya bókol. Párosítsuk sós gyógynövényekkel, fokhagymával, sertéshússal, baromfival, gazdag és enyhe sajttal, más keményítőtartalmú zöldségekkel, például kukoricával és héjas babkal, trópusi gyümölcsökkel, tejszínnel, chilivel, köménnyel és curryvel.
Etnikai / kulturális információ
Az útifűnek hosszú és gazdag története van. Kr. E. 327-ben Nagy Sándor útifűt talált Pakisztánban. Az idősebb Plinius „bölcsek gyümölcsének” nevezte őket. Az útifűeket először Pápua Új-Guineában honosították meg, bárhol 5000 és 8000 között. A világkereskedelem bővülésével az útifűek 200-ban Kínában találták magukat, és a 6. századra elérték Afrikát. Indiában őshonos útifűket ma kereskedelemben termesztenek Közép-Karib-térségben, Nyugat-Afrikában és Floridában.
Földrajz / történelem
Az útifű Délkelet-Ázsiában, Dél-Ázsiában és Nyugat-Afrikában őshonos, leginkább Nigéria és Ghána trópusi régióiban. A banánnal ellentétben az útifűnövények végül lejáratják a gyümölcstermelést, mégis a leghosszabb banántermesztésűek közé tartoznak. Egyetlen növény akár ötven évig is teremhet, trópusi elhelyezkedésétől függően.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Ház a Torrey Pines B & W-nél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Kettner Exchange bár | San Diego Kalifornia | |
| B kisasszony kókuszklubja | San Diego Kalifornia | 858-381-0855 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla Kalifornia | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld útifű banánt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Legeltetett és lelkes | Sós pulyka útifű pörkölt |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Green Plantain banánt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Carmen strand KözelCarmen strand, Quintana Roo, Mexikó Körülbelül 89 napja, 20.12.10 Megosztói megjegyzések: Szeretem ezeket a sülteket :)  Medellin Kolumbia Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 335 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Banán az Atlanti Kolumbia partvidékéről  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 376 napja, 20.02.28 Megosztói megjegyzések: A kolumbiai Karib-térségtől a világig  Vons Vons- A part 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 KözelSan Marcos, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 687 napja, 19.04.22  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztó megjegyzései: A zöld plantain banán a Leon Produce Market-nél észlelhető. |
