Leírás / Íz
A Malama avokádó hosszúkás gyümölcs, amelynek súlya körülbelül 1–1,5 font. Bőrös, sima bőrük van, érésükkor mély lilára érik, és könnyen lehámozható. A hús vastag és krémes, rostok nélküli, magas olajtartalmú, gazdag és diós ízű. A központi gödör közelében élénk sárga, a bőrhöz közelebb árnyékolódik. A Malama avokádó fák általában terjednek, és rendszeresen nehéz termelői az ősz elején érő gyümölcsnek. Az avokádó azonban nem érik meg teljesen, amíg betakarítják.
Évszakok / Elérhetőség
A Malama avokádó kora ősszel kapható.
Aktuális tények
A Malama avokádó a babércsalád tagja, és botanikailag a Persea Americana Mill kategóriába tartozik. Az avokádókat további három fajba sorolják: mexikói, guatemalai és nyugat-indiai. A Malama avokádót leggyakrabban hibrid fajtának tekintik, és Hawaii-ból származnak, ahol korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
Tápérték
Az avokádó ismert olajtartalmáról, amely tele van egyszeresen telítetlen zsírsavakkal, amelyek egészségre gyakorolt előnyeit, például a koleszterinszint csökkentését tanulmányozták. Különösen a Malama avokádó magas, nagyjából 20 százalékos olajtartalommal rendelkezik. Az avokádó szintén jó fehérjeforrás, kálium, magnézium, folsav, tiamin, riboflavin, valamint A-, E- és K-vitamin. „Tápanyag-emlékeztetőként” működik, mivel lehetővé teszi a test számára, hogy több zsírban oldódó tápanyagot felszívjon az élelmiszerekben amelyeket megesznek mellettük.
Alkalmazások
A Malama avokádót lehet használni nyers vagy rövid főtt alkalmazásban, mivel a hosszan tartó vagy közvetlen hőhatás keserű ízt eredményezhet. Pépesíthetjük, kockára vághatjuk, szeletelhetjük, pürésíthetjük vagy felezhetjük és tölthetjük. Adjunk hozzá avokádószeleteket szendvicsekhez, hamburgerekhez vagy salátákhoz, vagy pépesítsük lime-lével, hagymával, paradicsommal, korianderrel, sóval és más fűszerekkel, hogy elkészítsük a mexikói népszerű avokádó-ételt, a guacamole-t. Az avokádó magas zsírtartalma jól párosul savas gyümölcsökkel és zöldségekkel, például paradicsommal, és más egészséges zsírokkal, például olívaolajjal vagy dióval. Tárolja az avokádót szobahőmérsékleten, amíg teljesen be nem érik, amikor egy-két napon belül el kell fogyasztania. Hosszabb tárolás céljából tartsa az avokádót a hűtőszekrényben az érés leállításához. A vágott avokádót műanyag borítással boríthatják, vagy légmentesen lezárt edényben tárolhatják, és hűtőszekrényben tárolhatják, ahol egy-két napig eltartanak. Az elszíneződés megelőzése érdekében tárolás előtt ecsetelje fel a vágott avokádót citromlével vagy ecettel.
Etnikai / kulturális információ
Az avokádók először utazó hajók útján érkeztek Hawaiira, és a Big Island-i kávéfőzők az elsők között termesztették a gyümölcsöt. Kona kávéövének ideális körülményei voltak az avokádó termesztésére, és az állam továbbra is a legtermékenyebb régiója az avokádó termelésének. Napjainkban a szigeteken mintegy 200 különböző fajtát termesztenek.
Földrajz / történelem
A Malama avokádót a Hawaii Egyetem Kertészeti Tanszéke fejlesztette ki kiváló minőségű, őszi érésű avokádóként.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Malama avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ne menj szalonná szívem | Töltött avokádó garnélával és Mango Salsa-val | |
| Zseni Konyha | Avokádó narancs saláta |
