Belga Endive

Belgian Endive

Információ a belga endíviumról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A belga endívia torpedó alakú, és körülbelül hat hüvelyk hosszúra nő. Gyengéd fehér levelei vannak, sárga vagy vörös színű levélszélekkel. A levelek puha állagúak és finom ropogósak, kellemesen keserű ízűek.

Évszakok / Elérhetőség




A belga endívia egész évben elérhető, a csúcsszezonnal a téli hónapokban.

Aktuális tények




A belga endívia és az endívia egyaránt a cikória nemzetségbe tartozik. A belga endívia azonban botanikailag a Chichorium intybus részeként ismert, és cikória gyökereiből sötét környezetben nőtt fel, míg az endívia botanikailag Cichorium endívia néven ismert, a mezőkön pedig zöld göndör salátaként. A belga endívia Witloof cikória (flamandul ’fehér levél’) néven is ismert, Belgiumban pedig becenéven fehérarany.

Tápérték


A belga endívia tiamin, kálium, kalcium, magnézium, B6 és C vitamin, valamint folát és réz forrása. Intybint is tartalmaz, amely nemcsak a levelek keserű ízéért felelős, hanem étvágygerjesztő és emésztést elősegítő anyag is. Nagy mennyiségben fogyasztva a belga endívia vízhajtóként és hashajtóként is működhet.

Alkalmazások


Míg a belga endíviát általában nyersen használják a receptekben, sokoldalú a főtt készítményekben is. Egészben vagy félbevágva sült olívaolajjal puhára pároljuk, és reszelt sajttal köretként szolgálhatunk. Grillezzük az endívia felét, és adjuk hozzá a főtt gabonához, vagy pizza tetején tálaljuk. Adjuk hozzá apróra vágott vagy felezett tortafélékhez, quiche-hez, levesekhez, pörköltekhez és krumplihoz. Nyers állapotban apróra vágható és salátában felhasználható, vagy az egyes leveleket szendvicsként más kiegészítő összetevőkkel tölthetik meg. A vajban dinsztelt belga endívia enyhén lágyítja a zöldség keserűségét. A belga endíviai pár kesernyés íze hagymával, körtével, almával, áfonyával, gyógynövényekkel, például bazsalikommal és kakukkfűvel, dióval, pekándióval, vajjal, tejszín alapú szószokkal, olívaolajjal, szalonnás szalonnával, sonkával, bárányhússal, baromfival és gorgonzolával, manchengóval, kék és feta sajtok. Az Endive egy-két hétig hűtőben tartható.

Etnikai / kulturális információ


Az Egyesült Államokban a belga endívia ínyenc és drága zöldségnek számít, és jellemzően nyersen használják salátákban vagy előételként, külön-külön töltött levelekből. Szülőhazájában, Franciaországban és Hollandiában a belga endívia olcsó, gyakran fogyasztott téli és tavaszi zöldség, amelyet leggyakrabban forró készítményekben és alkalmanként nyersen salátákban használnak. Számos klasszikus francia étel igényli a belga endíviát, például az endívia au gratin és a párolt endívia.

Földrajz / történelem


A belga endívia modern termesztését az 1830-as években fedezte fel először Jan Lammers belga cikória-gazdálkodó, aki a gyökereit pincéjében tárolta szárítás céljából, hogy kávét helyettesítsen. Néhány hónap múlva azonban azt találta, hogy a gyökerek kis fehér leveleket hajtottak ki, amelyeket megkóstolt, és gyengédnek, nedvesnek és kellemesen keserűnek talált. További néhány évtizedbe telt, mire ezt a „witloofot” kereskedelmi célúan megművelték. A cikóriát magokból termesztik, a gyökereket betakarítják, és beltérbe viszik, hogy sötét környezetben újra növekedhessenek, a belga endívia előállításához munkaigényes termesztési technikával, úgynevezett „blansírozással”. A kereskedelemben termesztett belga endíviát főleg Nyugat-Európából exportálják, és Belgium adja a legnagyobb részt.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Kis Frenchie Coronado CA 619-522-6890
Barbarella La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-7373
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Fairmont Grand Del Mar San Diego Kalifornia 858-314-1975
kifordítva San Diego Kalifornia 619-793-9221
Chateau-tó San Marcos San Marcos, CA 760-670-5807
Herb & Sea Encinitas, Kalifornia 858-587-6601
Paradise Point Resort mezítláb San Diego Kalifornia 858-490-6363
Konyha Borüzlet Del Mar CA 619-239-2222
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület El Cajon Kalifornia 619-644-7585
Trattoria I Trulli Encinitas, Kalifornia 760-277-9826
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Paradise Point Resort fő konyha San Diego Kalifornia 858-490-6363
A Roxy Encinitas Encinitas, Kalifornia 760-230-2899
Útmutató kenyér La Jolla Kalifornia 805-709-0964
Madison San Diego Kalifornia 619-822-3465
Szerencsés Bolt San Diego Kalifornia 662-832-3638
Rózsafa konyha Oceanside CA 760-231-5886
A Farm Golf Klub Rancho Santa Fe Kalifornia 858-756-5585
Toast Catering San Diego Kalifornia 858-208-9422
Mutasd meg a többi 13 ...
Egyetemi Klub San Diego Kalifornia 619-234-5200
Kávézó Madeline San Diego Kalifornia 619-723-5845
Előtt San Diego Kalifornia 858-675-8505
Bistro du Marche, Tapenade La Jolla Kalifornia 858-551-7500
Szerecsendió pékség és kávézó 2 Poway CA 858-397-2922
A Pearl Hotel San Diego Kalifornia 877-732-7573
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Tét Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Pirítós Coronado CA 619-435-4323
Michele Coulon desszert San Diego Kalifornia 858-456-5098
Penge 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Catania La Jolla La Jolla Kalifornia 619-295-3173
Tábortűz Carlsbad CA

Receptötletek


Receptek, amelyek belga Endive-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Meathenge Párolt endívia
SD Reader - Mit eszik a séf Belga Endive leves
Természetes noshing Prosciutto - kék sajttal és körtével töltött endívia
Főzz szinte mindent Karamellizált endíviai torta
Természetes noshing Endíviai garnélarák salátával
Jól táplált Grillezett belga endívia birsalma Vinaigrette-vel
Élelmiszer Köztársaság Vegetáriánus endívia saláta tejszínes fenyőmaggal és borotvált parmezánnal
Sós konyhánk Téli szüret Endive előétel csészék
A New York Times Seared belga endívia dióval Gremolata
Seattle Food Geek Pörkölt endívia saláta Prosciuttóval, fügével és pisztáciával
Mutassa meg a másik 2 ...
Lehigh Valley stílus Belga Endive Gruyere-vel és Prosciuttóval
Paleo Ugrás BLT Endive Bites

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a belga Endive-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 56401 képet Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com KözelDuluth, Minnesota, Egyesült Államok
Körülbelül 227 napja, 20.7.26

Oszd meg az 54857 képet Ballard Farmer's Market Kirsop Farm
855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 381 napja, 20.02.23
Megosztói megjegyzések: Dekadens, ropogós zöld, harapással :)

Oszd meg az 54347 képet Ralphs Ralphs - Colorado Blvd
320 W Colorado Blvd Pasadena, CA 91105
626-793-4179
https://www.ralphs.com KözelPasadena, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 404 napja, 20/01/20

Oszd meg az 51033 képet Dean's Produce Dean's Produce
44 E 4. utca, San Mateo, CA 94401
650-340-7000
www.deansproducemarkets.com KözelSzent Máté, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 583 napja, 19.05.05

Oszd meg a 50628 képet Mollie Stone piacai Mollie Stone's - Chapin Ave
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 KözelBurlingame, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 586 napja, 19.01.01

Oszd meg a 50230-as képet Woodlands Woodlands Market
1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920
415-435-2822 KözelTiburon nézőpont, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22

Oszd meg a 49752 képet Mollie Stone Mollie Stone piaca - Portola
635 Portola Drive, San Francisco, CA 94127
415-664-1600 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 606 napja, 19/07/13

Oszd meg a 49573 képet Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117
415-626-4400 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 607 napja, 19/7/12

Oszd meg a 48745-es képet Pavilonok Pavilonok - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663
949-675-2395 KözelNewport strand, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 626 napja, 19.06.23

Oszd meg a 48699 képet Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Nyugat-Hollywood
9039 Beverly Blvd West Hollywood, CA 90048
310-248-2804 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 626 napja, 19.06.23

Oszd meg a 48683 képet Ralphs Ralph's - Beverly Blvd.
9040 Beverly Blvd West Hollywood, CA 90048
310-278-1351 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 626 napja, 19.06.23

Oszd meg a 48398-as képet Anyák piaca és konyhája Anyák piaca és konyhája
1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627
949-631-4741 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 628 napja, 19.06.21

Oszd meg a 47638 képet Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665 KözelDuluth, Minnesota, Egyesült Államok
Körülbelül 667 napja, 19.05.13

Oszd meg a 46634 képet Vons Vons- A part
3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009
760-633-0114 KözelSan Marcos, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 715 napja, 19.03.25

Népszerű Bejegyzések