| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A papaya tök egyedülálló alakjáról ismert, amely hasonlít egy körtére vagy papayára. Bőrének színe is hasonló a papaya színéhez, élénk sárga, fehér és zöld foltokkal. Bőre elég finom ahhoz, hogy elfogyassza, és használat előtt nem kell hámozni. Az élénk bőr egy krémes, sárga vagy fehér húst tartalmaz, amely gyengéd textúrát és finom, édes nyári tök ízt kínál. Íze és állaga akkor lesz ideális, amikor a Papaya tök körülbelül három hüvelyk hosszú és két-három hüvelyk széles.
Évszakok / Elérhetőség
A papaya tök nyár közepétől kora őszig kapható.
Aktuális tények
A papaya tök egy nyári tökfajta, botanikailag a Cucurbita pepo részeként és a Cucurbitaceae család tagjaként osztályozva. Néha „papaya körtének” nevezik, a papaya tök viszonylag új fajta nyári tök. Névadója bólintást mutat egyedi alakjára és színére, amely a körtére vagy a papayára emlékeztet.
Tápérték
A többi nyári tökéhez hasonlóan a papaya tök magas víztartalmáról ismert. Ezenkívül tartalmaznak némi A-vitamint, C-vitamint, káliumot, magnéziumot és folsavat, amelyek nagy része a tök élénk sárga bőrében találhatók.
Alkalmazások
A papaya tök felhasználható olyan recepteknél, amelyek nyári tököt vagy cukkinit igényelnek, mind nyers, mind főtt készítményekben. Szeletelve megdinszthetjük, párolhatjuk, grillezhetjük vagy megsüthetjük. Vékony szelet nyers tököt adhatunk szendvicsekhez és salátákhoz, vagy reszelhetjük, és beletehetjük a káposztasalátaba vagy a tésztába a gyors kenyér és a fritt készítéséhez. Réteges szeletelt tököt lasagnába, rakott raklapokba, enchiladákba és ratatouille-be. A nagyobb érett Papaya tök ideális forma töltött tökkészítményekhez, egyszerűen üreges, töltelékkel töltve, majd sütve, pörkölve vagy párolva. A papaya tök finom nyári tök íze sokféle hozzávalóval házasodik össze, például más nyári növényekkel, például paradicsommal, padlizsánnal, fokhagymával és chilei paprikával, friss fűszernövényekkel, például oregánóval, mentával, bazsalikommal és korianderrel, olívaolajjal, balzsamecettel , fenyőmag, kolbász, grillezett húsok, kagylók, pirított vaj, gubancos kecskesajtok és kemény sajtok, például parmezán és asiago. Az ideális textúra és íz elérése érdekében a papaya tököt szárazon, hűtőben kell tartani, és egy héten belül fel kell használni.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban a Papaya squash-ot 2003-as All-American Selections győztesnek választották. Nem profitorientált szervezet, az All American Selections 1932 óta felülvizsgálja a vetőmagban termesztett zöldségeket és virágokat annak érdekében, hogy könnyen termeszthető, kiváló minőségű fajtákat vezessen be a kereskedelmi piacon.
Földrajz / történelem
A Papaya squash egy újonnan kifejlesztett nyári tökfajta, amelyet 2001-ben hoztak létre. A Seminis Vegetable Seeds fejlesztette ki. A származási helye a Cucurbita pepo F1 hibridé. Meglehetősen gyorsan növekszik, általában a mag elvetése után körülbelül negyven nappal takarítják be. A papaya tök félbokor szokás szerint növekszik, és tömör méretű, csak körülbelül három láb magas és négy láb széles, így ideális otthoni termelők számára, akiknek helyük korlátozott. Sok nyári tökfajtához hasonlóan könnyű termeszteni, feltéve, hogy teli napsütés esik és termékeny gyümölcs lesz.
