Leírás / Íz
A Red Malabar spenót szőlője mélyvörös merlot színű, masszív, vastag szerkezetű. Kontrasztos, mélyzöld fényes leveleket hajtanak ki, amelyeket apró, kerek bogyós gyümölcsök csoportjai tarkítanak. A szív alakú leveleken rózsaszínű erek futnak át, és rágós viaszszerű textúra. A vörös Malabar spenót ismerős spenótszerű ízű, borsos és citrusos árnyalatokkal.
Évszakok / Elérhetőség
A Malabar Red spenót egész évben növekszik trópusi éghajlaton.
Aktuális tények
A vörös Malabar spenót, botanikailag Basella rubra néven ismert, nem igazi spenót, hanem Indiában őshonos mászó szőlő. A vörös Malabar spenót trópusi évelőnek minősül, és gyönyörű vörös szárai és élénkzöld levelei miatt dísznövényként termesztik. A vörös Malabar spenótlevéleket meg lehet rágni, hogy elősegítsék a szájfekélyek megnyugtatását és gyógyulását, és az egész növény elkészíthető és felhasználható több homeopátiás szerre.
Tápérték
A zamatos levelekkel rendelkező vörös Malabar spenót elég jó mennyiségű nyálkát tartalmaz, amely elősegíti az emésztést és csökkenti a koleszterin felszívódását. Magas antioxidáns karotinoid pigmentekben: ß-karotin, lutein és zea-xantin, a vörös Malabar spenót segít megvédeni a szabad gyököket.
Alkalmazások
A vörös Malabar spenót íze nagyon emlékeztet a szokásos spenótra. A fiatal leveleket nyersen lehet használni salátákban, és a legtöbb ízét dicsérik, amelyekhez párosul. Az idősebb levelek vastagabb és zamatosabb textúrát kapnak, általában egy főtt alkalmazásnak felelnek meg, például pirítva, vagy levesekbe és pörköltekbe adva. A vörös Malabar spenóton szereplő bogyós gyümölcsök fogyaszthatók, bár a mélyvörös színű szín általában elriasztja a fogyasztást, természetes táplálékfestékként használható.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy Indiából vagy Indonéziából származik, ma a vörös Malabar spenótot Délkelet-Ázsiában és a trópusi Afrikában termesztik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a vörös Malabar Spenótot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Béka dal Organics | Malabar Spenót Tambli |
