| Food Buzz: A gombák története | Hallgat |
Termelő
| Concord Farms Inc. | Honlap |
Leírás / Íz
Az abalone gombák közepes vagy nagy méretűek, szabálytalanok és hosszúkásak, átlagosan 5-25 centiméter átmérőjű vázaszerűek. A bőr elefántcsont vagy fehér színű, sima, selymes, kövér és feszes, a felületén kis arany vonalak és perforációk találhatók, a sapka alatt sok kopoltyú található. A krémszínű hús ropogós, sűrű és szivacsos, húsos állagú. Főtt állapotban az Abalone gomba csúszós és bársonyos, földes, vajas ízű, borsos jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Az abalone gomba egész évben kapható, télen a csúcsidény.
Aktuális tények
Botanikailag a Pleurotus ostreatus besorolású abalone gomba kagylófajta, és a Pleurotaceae család tagja. A fehér manó, a király gomba és az Akuratake gomba néven is ismert Abalone gombákat megjelenésük hasonlósága miatt a vízi kagylókról, az abalone-ról nevezik el. Az abalone gomba rendkívül népszerű az ázsiai konyhában, és a sült krumpli és a levesek alapvető összetevője. A vegetáriánus ételeknél húspótlóként is gyakran használják, és jelentős textúrájuk, valamint vajas, gazdag ízük miatt előnyben részesítik őket.
Tápérték
Az abalone gomba jó táplálékrost, vas, foszfor és néhány antioxidáns forrása.
Alkalmazások
Az abalone gombák a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, sütéshez, sütéshez, roston sütéshez, grillezéshez, orvvadászathoz és pörköléshez. Az Abalone finom íze a legjobb, ha nincs túlfőzve, de nyersen sem tekinthető teljesen ehetőnek. Népszerûen sült krumpliban, zöld és kókuszos curry-kben, levesekben, pörköltekben és teriyakiban használják. Panírozhatók és megsüthetők valódi abalone helyettesítőként vagy konzervek hosszabb használatra. Az abalone gombák jól párosulnak paradicsommal, Calabria paprikával, csípős borsóval, padlizsánnal, babakukoricával, gesztenyével, vízitorma, sült saláta kitûnõ, édeskömény, olajbogyó, kapribogyó, fokhagyma, hagyma, mogyoróhagyma, gyömbér, tofu, garnélarák, garnélarák, kagyló, sertéshús, prosciutto , baromfi, szarvasgomba olaj, grena padano sajt és lencse. Akár hét napig is eltarthatnak, ha száraz helyen tárolják őket, például papírzacskót a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az abalone gombák táplálkozási igényeinek kielégítéséhez különleges termesztési feltételeket igényelnek. A zöld növényektől eltérően a gombáknak nincs klorofillja, és külső táplálékforrásokra van szükségük. Ezek az élelmiszerforrások növényi alapú anyagok, amelyek szubsztrátumokként ismertek, a fahasáboktól, a szalmák több típusától, a szerves növényi hulladékoktól kezdve a haldokló és elhalt fákig, különösen az égerfákig. Apró szálak terjednek a gomba termőtestéből, és szubsztrátokkal táplálkoznak, összegyűjtve a növekedéshez és a túléléshez szükséges tápanyagokat, a növényi anyag rovására.
Földrajz / történelem
Az abalone gombák Kínában őshonosak, és a mai napig még vadon növekszenek. A kereskedelemben termesztett abalone gombák Magyarországon kezdődtek, és az Egyesült Államokban is erősen termesztik őket Kaliforniában, Oregonban és Washingtonban, valamint Kína egyes részein. Manapság az abalone gombákat az Egyesült Államok, Kanada, Európa, Ázsia és Ausztrália speciális élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain találják.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az abalone gombát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az abalone gombákat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Szno-völgyi gombák Duvall WA https://snovalleymushrooms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 284 nappal ezelőtt, 20.05.20 Megosztói megjegyzések: Csak WOW! Alig várom, hogy megsüthesse ezeket :)  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 424 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: Nebrodini Bianco Gomba, Sebastopol, Kalifornia  Monterey piac Monterey piac 2711 1550 Hopkins Street, Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.03.03 |
