| Beylik családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A cukkini tök egyöntetűen hengeres alakú, szárától a virág végéig alig vagy alig kúpos. Betakaríthatjuk, amikor még baba állapotában van, vagy ha érettebb, legfeljebb hat-nyolc hüvelyk hosszú. Sok termelő és szakács megjegyzi, hogy a cukkini íze és állaga a csúcson lesz, ha öt-hat hüvelyk hosszú lesz. A cukkini külső fényes bőre élénk vagy sötétzöld színű, és elég finom ahhoz, hogy elfogyaszthassa. A nyári tököt, például a cukkínit éretlenül szüretelik a legjobb íz elérése érdekében, ennek eredményeként a bőrük finom és hajlamos könnyen zúzódásokra és karcolásokra. Húsa krémes fehér színű, szivacsos, mégis szilárd állagú és ehető magvak halvány nyomai. Édes nyári tök ízt kínál, fekete bors és diós árnyalatokkal. A cukkini növény gyümölcse mellett a cukkini virágvirágai is ehetők, és enyhe, tökös ízt kínálnak.
Évszakok / Elérhetőség
Az eredetileg nyári zöldségként termesztett cukkini tök mérsékelt éghajlaton kényszerű termesztésre alkalmas, és egész évben betakarításra kapható.
Aktuális tények
A cukkini klasszikus nyári tök, botanikailag a Cucurbita pepo tagja. Ma ez a legnépszerűbb termesztésű és fogyasztott összes nyári tök. Számos olyan cukkini fajta létezik a piacon, amelyek független nevekkel és jellemzőkkel rendelkeznek. A cukkini különböző érési szakaszokban, vékony és csecsemő növekedési szakaszában, vagy kissé érettebb és közepes méretű is betakarítható. A teljesen érett, edzett bőrű cukkiniknek nincs sok helyük a kereskedelmi piacon, mivel ízük és állaguk ebben a szakaszban nem előnyösebb kulináris alkalmazásokhoz. A kulináris összefüggésben a cukkinit zöldségként kezelik. Botanikailag azonban a cukkinit a nőstény cukkini virágból fakadó duzzadt gyümölcsként azonosítják.
