| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Munak tanya |
Leírás / Íz
A hófehér paradicsom egy közepesen nagy méretű cseresznye paradicsomfajta, gyümölcsenként körülbelül egy-két unciás. Zöldtől halványsárgáig érnek, és ez az elefántcsont-krém szín az egész belső húsban megmarad. Finoman édesek és lédúsak, anélkül, hogy cukrosak lennének, és a citrusfélék és az ananász jegyei kiegyenlítik az ízüket. A kompakt, határozatlan növények átlagosan négy-hat láb magasak, és az egész szezonban rendkívül produktívak.
Évszakok / Elérhetőség
Hófehérke cseresznye paradicsom nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A hófehér meggyparadicsom a Solanum lycopersicum fajtája a Nightshade családban. A paradicsomokat olyan alcsoportokba sorolják, amelyek a paradicsomfajon belül megfigyelt variációkat képviselik, nevezik a fajtájuknak: botanikai kifejezés, amely a kétszavú termesztett fajta kifejezés összehúzódása, és egyenértékű azzal, amit a termelők egyszerűen „fajtának” neveznek. Ezért a cseresznye paradicsomfajtákat pontosabban Lycopersicon esculentum var-nak hívják. cerasiforme. Halvány színük elnyerte a nevüket, amely megfelelően tiszta és édes, bár teljesen érettebbé válva inkább krémes sárga színűvé válnak. Sokkal inkább koncentrált paradicsom ízt kínálnak, mint a legtöbb fehér fajtának.
Tápérték
A paradicsomban gazdag C-vitamin található, és jó mennyiségben tartalmaz B-vitamint és A-vitamint. Jó vas- és kalciumforrás, valamint megfelelő mennyiségű foszfort, ként és káliumot is tartalmaz.
Alkalmazások
A Hófehérke koktélparadicsom kiválóan alkalmas nassolásra, vagy friss saláták kiegészítéseként. Önmagukban édesek és finomak, de friss fűszernövények és fűszerek, például bazsalikom, koriander, metélőhagyma, kapor, fokhagyma, menta, paprika, rozmaring, oregánó, petrezselyem, kakukkfű és tárkony is fokozhatják őket. A paradicsomot érésig szobahőmérsékleten tárolja, ezután a hűtés lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
A meggyparadicsom volt az első háziasított paradicsomfaj. Ők a vad paradicsom leszármazottai, amely évmilliókra nyúlik vissza Dél-Amerika part menti régióiból. Régészeti bizonyítékok azonban arra utalnak, hogy a cseresznyeparadicsomot Közép-Amerikában északabbra északabbra az aztékok és az inkák már Kr. U. 700-ban termesztették. A paradicsomot a konkvisztádorok a 16. században vezették be Spanyolországba, és hamarosan elterjedtek egész Európában, azonban a paradicsom csak 1800-as évek közepén terjedt el az Egyesült Államokban.
Földrajz / történelem
A Hófehérke cseresznye paradicsomot Joe Bratka, a híres new Jersey-i paradicsomgyűjtő fejlesztette ki, aki számos más fajtát tenyésztett, köztük a népszerű isis cukorkás cseresznye paradicsomot. A paradicsom meleg időjárású növény, amely egyáltalán nem szívós, mivel a hideg talaj és a levegő hőmérséklete megterhelheti a növényeket. Javasoljuk, hogy a szabadba ültetés előtt legalább egy-két hetet várjon az évad utolsó fagyja után.
