Leírás / Íz
Az afrikai cukorka ananász henger alakú és a korona felé kúpos, akár egy kúp. Súlyuk átlagosan 3-6 font, tetejüket szorosan csoportosított zöld, sima, merev, hegyes végű levelek koronájával látják el. Vékony és viaszos héjuk hatszögletű szegmensekkel rendelkezik, amelyek kis tüskéket tartalmaznak, ami a külső durva tapintású. Az afrikai cukorka ananász érett állapotban zöld, rózsaszínű és narancssárga tónusú, mély aranyszínű árnyalatú. A hús fehérebb, mint az ananász más fajtái, és rendkívül édes, mézes és szinte savanyú. Az African Sugarloaf ananászok a brix-skálán elérhetik a 15-öt is. Más fajtákkal ellentétben az afrikai cukorka ananász húsa nem fás vagy rostos, beleértve az ehető magot is.
Évszakok / Elérhetőség
Az African Sugarloaf ananászok egész évben kaphatók, a csúcsidény a nyár közepétől későig tart.
Aktuális tények
Az afrikai cukorka ananász botanikailag az Ananas comosus kategóriába tartozik, és a Bromeliad család tagjai. Nevük a kúpszerű formából, a cukros kenyérből származik, amelyben a finomított cukrot hagyományosan a 19. század vége előtt állították elő, amikor cukorkockákat és granulált cukrot vezettek be. Az afrikai cukorka ananászokat gyakran Pain De Sucre ananászoknak hívják Franciaországban és Pan de Azucar-nak Dél-Amerikában. A termesztési régiótól függően Kona ananász, Kona Sugarloaf vagy Brazil-fehér ananász néven is ismertek.
Tápérték
Az afrikai Sugarloaf ananász kiváló mangánforrás, valamint jó kálium-, kalcium-, C-vitamin- és rostforrás. Magnéziumot, foszfort, rézet, folátot, valamint B1 és B6 vitamint is tartalmaznak. Általános tápanyagtartalmuk emésztést és immunrendszert támogat, valamint gyulladáscsökkentő előnyöket nyújt.
Alkalmazások
Az afrikai cukorka ananászokat leggyakrabban nyersen fogyasztják, azonban felhasználhatók főtt alkalmazásokban is. Távolítsa el késsel a durva bőrt, és szeletelje az ananászt, hogy nyersen fogyasszon. A hús koktélok, turmixok és egyéb italok készítéséhez gyümölcslé vagy pürésítés is lehetséges. Az ananászt apróra vágjuk, hogy süteményekben vagy pudingok, sütemények és egyéb sütemények tetejére használjuk. Párosítson más trópusi ízekkel, például banánnal, kókuszdióval, ananásszal vagy gyógynövényekkel, például mentával vagy bazsalikommal. Főzött alkalmazásokhoz grillezze az ananászt, vagy adjon mártásokhoz vagy sült húsokhoz disznóhúst, csirkét vagy halat. Használhat afrikai cukorka ananászokat olyan ételekhez is, mint ananászos sült rizs, al lelkészi sertéshús, ananász salsa stb. A friss ananász nagyon romlandó, és néhány napig szobahőmérsékleten tart. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben, vagy darabokat vághat és fagyaszthat le kb. 6 hónapig. A friss, vágott darabokat a hűtőszekrényben is légmentesen lezárt tartályban lehet tárolni körülbelül 5 napig.
Etnikai / kulturális információ
Benin, a nyugat-afrikai ország évente több mint 400 ezer tonna ananászt termel, így az ananász a harmadik legfontosabb mezőgazdasági termék. Két fő fajtát nevelnek: a sima cayenne-t és a Sugarloaf-ot. 2006-ban az ananász volt az egyik olyan növény, amelyet a benini kormány választott ki a szegénység enyhítésére az egész megyében azáltal, hogy közös programokat hozott létre a termelők, a gazdaságok és a pénzügyi befektetők összefogására. A benini ananászokat főleg Nigériába exportálják, kis százalékuk az Európai Unió országaiba kerül. 2016 decemberében Benin kormánya betiltotta az ananászexportot, miután ismételten figyelmeztette az Európai Uniót azokról az ananászokról, amelyekről kiderült, hogy rovarirtószer-etefonnal kezelték, ami felgyorsítja a gyümölcs színezését. A benini gazdák nyilvánvalóan elkezdték kezelni növényeiket növényvédő szerrel, válaszul az európai piac sárga színű gyümölcs iránti vágyára. Ennek nyomasztó hatása volt a Benini ananászpiacon, de lassan újjáépítik exportprogramjukat, és új intézkedéseket hoztak az etephon tesztelésére a szállítás előtt.
Földrajz / történelem
Az ananászipar a Benini Köztársaságban 1985 körül kezdődött, és azóta Ghánába, Togoba és Nigéria egyes részeire terjedt ki. 2014-ben a nigériai kormány „Agrárvállalkozási lehetőségek az ananászgyártásban a munkanélküli fiatalok számára” elnevezésű programot igyekezett segíteni a szegénység csökkentésében, az élelmezésbiztonság növelésében, az export-profit növelésében, valamint a kínálat és a kereslet közötti szakadék áthidalásában.
