Pablo Cékla gyökér

Pablo Beet Roots





Leírás / Íz


A Pablo cékla általában egyöntetű, gömbölyded gyökér, kicsi, egyetlen gyökérgyökérrel, de a gyökér megjelenése változhat a növekedési viszonyok és a talaj miatt. A héja sima, feszes, vékony és sötétvörös, hosszúkás, leveles zöld szárakhoz kapcsolódik, amelyek rozetta mintázatban nőnek. A héj alatt a hús sűrű, ropogós, bordó és vizes, hiányzik a más répafajtákban általában megtalálható gyűrűs elrendezés. Nyers állapotban a Pablo cékla édes, földes ízű és ropogós állagú, amely gazdag, sós-édes ízzé mélyül, és főzéssel lágy, gyengéd állagúvá válik.

Évszakok / Elérhetőség


A Pablo cékla nyáron és ősszel kapható.

Aktuális tények


A Beta vulgaris botanikailag besorolt ​​Pablo cékla egy hibrid fajta, amely a Chenopodiaceae családba tartozik. Az egységes, gömbölyded gyökereket Hollandiában hozták létre, mint fajtát, amelyet kereskedelmi célú termesztésre terveztek, de a répa a házikertészet kedvelt fajtája is lett, és Kelet-Európában gyorsan elterjedt Közép-Ázsiában. A Pablo cékla magas hozamú, könnyen termeszthető, és rövid tenyészideje, valamint hideg hőállósága miatt kedvelt. A Pablo céklát az egyik legkedveltebb fajtának tekintik az európai piacokon, és 1993-ban a Királyi Kertészeti Társaság elnyerte a Kertjét az érdemeknek, és minőségi ízük és kivételes növekedési jellemzőik miatt dicsérték őket. A gyökereket fiatalon szüretelhetjük, és cukorrépaként értékesíthetjük, vagy hagyhatjuk érlelni, és nagyobb méretben eladhatjuk kulináris alkalmazásokhoz és természetes élelmiszer-színezékként.

Tápérték


A Pablo cékla kiváló A- és C-vitamin, kalcium, vas, mangán, rost, kálium és vas forrása, amelyek létfontosságú tápanyagok, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében és az emésztőrendszer szabályozásában. A répa szintén jó betainforrás, amely fitokémiai anyag adja a gyökér sötétvörös pigmentjét, és köztudottan segít a véráram tisztításában.

Alkalmazások


A Pablo cékla a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, pörköléshez és sütéshez. A répát megtisztítva nyersen reszelhetjük salátákká, de a húst általában főzve fogyasztva ízletesebbnek tartják. A Pablo céklát vékonyra szeletelhetjük, és chipsbe süthetjük, turmixokba főzhetjük és turmixolhatóvá tehetjük, pürésíthetjük és sütőipari termékekbe, például süteményekbe és süteményekbe beépíthetjük, vagy csíkokra vághatjuk és keverés közben megsüthetjük. A céklát a tápanyag-visszatartó héjjal is meg lehet sütni, majd meg lehet hámozni saláták, szendvicsek, levesek, pörköltek vagy pácoláshoz. A levelek a gyökerek mellett a spenót helyettesítésére használhatók a leveles zöld készítményekben. A Pablo cékla jól párosul húsokkal, például marhahús, sertés, hal és baromfi, tojás, alma, narancs, gyógynövények, mint menta, petrezselyem, kapor és majoránna, sajtok, például burrata, kék és kecske, gomba, burgonya, zöld bab, borsó, káposzta és sárgarépa. A friss gyökerek 2-4 hétig maradnak, ha egészben tárolják őket, és mosatlanul eltávolítják a zöldeket és hűtőszekrényben tartják.

Etnikai / kulturális információ


Kelet-Európában és Közép-Ázsiában a Pablo céklát használják a legnépszerűbben a borscsban, amely sokféle variációval és gazdag történelemmel rendelkező leves. A Borscht hagyományosan a 9. századig visszavezethető téli étel, amelyet kelet-európai helyi alapanyagok felhasználásával készített töltelékként hoztak létre. A céklát csak a 14. században adták a leveshez, és az idő múlásával az étel a paraszti ételekből széles körű, mindennapi étkezéssé alakult át minden osztály számára, különösen Oroszországban. A borscsot különböző összetevőkből készítik, és az étel néhány változatát erősen befolyásolta a nyugat-európai főzés, például a francia sós mártás. Közép-Ázsiában a cékla alapú cékla egyik változatát olyan húsokból készítik, mint marhahús, kolbász vagy szalonna, gyökérzöldségek, fűszerek és gyógynövények, valamint gazdag húsleves. Miután elkészült, a levest hagyományosan tejföllel, friss fűszernövényekkel és kenyérrel szolgálják fel. A mindennapi étkezésen túl a borcsát szimbolikus étkezésként használják Kelet-Európa számos vallási ünnepére, ideértve a kölcsönzött, a karácsonyi és a húsvéti ünnepeket is.

Földrajz / történelem


A Pablo céklát Hollandiában a Bejo Zaden fejlesztette ki, amely egy vetőmag-tenyésztő vállalat, amelynek több mint harminc országban vannak kutatóállomásai. Mára a hibrid fajtát világszerte termesztették, és kereskedelmi célú termesztésre és házikertészetre egyaránt forgalmazzák. A Pablo répa megtalálható a helyi piacokon és speciális élelmiszerboltokban Európában, különösen Ukrajnában és Moldovában, Közép-Ázsiában, beleértve Kazahsztánt és Oroszországot, valamint Észak-Amerika régióiban. A fenti fényképen látható répákat egy szabadtéri élelmiszer-vásáron találták meg Almatyban, Kazahsztánban. Az 1930-as években Kazahsztánba költözött koreai gazdák termesztették a répát egy Malovodnoye néven ismert faluban termesztik, ami nagyjából „kevés víznek” mondható. A száraz talaj és a korlátozott víz miatt a répa szabálytalan alakúvá válhat, amint az a fényképen látható, de továbbra is megőrzi a minőségi ízt.



Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta Pablo Cékla gyökereit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 53244 képet cseresznye 34 Hétvégi ételvásár Kazakhfilm
mikrorajon Kazakhfilm
Körülbelül 438 napja, 19.12.27
Megosztó megjegyzései: A helyben termesztett ropogós cékla hatalmas és különböző alakú, az Almaty tartományi Malovodvoe falu száraz és szilárd talaja miatt

Népszerű Bejegyzések