Leírás / Íz
A kurkuma egy trópusi pengelevelű növény rizómája vagy gyökérszára. A rizómának absztrakt ujjszerű alakja van, durva bőrrel, amelyet gombokkal és gyűrűkkel jelölnek. A kurkuma rizómák gyakran 3-4 hüvelyk hosszúak és fél-egy hüvelyk átmérőjűek. Bőre a halvány föld és a narancs kombinációja. A hús élénk sárgarépa narancssárga színű, íze meleg és borsos, nagyon eltérő keserű árnyalattal. Leggyakrabban forralják, majd por alakú formában szárítják, amelyben védjegyének színét megváltoztatja.
Évszakok / Elérhetőség
A kurkuma egész évben elérhető, korlátozott mennyiségben a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A kurkuma, tudományosan Curcuma longa néven ismert, trópusi virágzású évelő növény, amely a gyömbérrel azonos családba tartozik, és egyike a fűszeres gyökérhez hasonló megjelenésű két rizómának. Gyökereinek megfelelően termesztik és betakarítják, bár egyes kultúrákban leveleit is használják.
Tápérték
A kurkuma gyökérnek kulináris és gyógyászati előnyei vannak, amelyek a kurkuminnak, a kurkuma elsődleges hatóanyagának tulajdoníthatók. Ez egy erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyület, amelyet az egész ájurvédikus és kínai gyógyszerekben alkalmaznak.
Alkalmazások
A Fresh Kurkuma gyengéd sárgarépa / gyömbérszerű íze egyaránt alkalmas édes és sós alkalmazásokra. Frissséget ad a currynek és a levesnek, pácolható vagy megsüthető. Élénk színe minden étel csodálatos kiegészítője, de a ruházatot és a porózus felületeket is foltosíthatja.
Etnikai / kulturális információ
A kurkuma 'indiai sáfrány' néven is ismert, mivel az indiai konyhában olcsóbb színpótló anyagként használták a sáfrányt. Ez egyike az öt kulcsösszetevőnek, amelyek a curry-erőt alkotják. A nyugati kultúrákban színezékként használják feldolgozott élelmiszerekben, beleértve az ételízesítőket, a kereskedelemben leginkább felismerhető sárga mustárt. Az élelmiszer-összetevők címkéin általában természetes sárga néven szerepel 3.
Földrajz / történelem
A kurkuma termesztése a vadonban nem létezik. Úgy gondolják, hogy a vad kurkuma és egy másik szorosan rokon faj között kereszteződik. A kurkuma szaporításával a rizómadarabokat elszakítják és újratelepítik, így egy teljesen új növény jön létre. Őshonos a trópusi Dél-Ázsiában, különösen Indonéziában és Dél-Indiában, ahol már 5000 éve termesztik. Jamaicába a trópusi nyugati féltekén a 18. században vezették be először. Hawaiin is honosították, ahol kereskedelmi célú terméssé vált.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Gyógynövény és tenger (bár) | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA nézet | 760-639-8338 |
| Kereszt Gyökerek | San Diego Kalifornia | 858-245-1678 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| Vegán kert | San Diego Kalifornia | 530-366-7102 |
| Ska bár és étterem | San Diego Kalifornia | 925-487-2025 |
| Herb & Wood bár | San Diego Kalifornia | 619-955-8495 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Forradalmi pörkölő | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Mélygyökeres gyümölcslevek | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego Kalifornia | 858-450-9907 |
| Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 | San Diego Kalifornia | 619-302-3682 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Gyökér kézműves lé | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Szuverén thai konyha | San Diego Kalifornia | 619-887-2000 |
| Woodsy kávé | Encinitas, Kalifornia | 858-882-7325 |
| Csodaszer | Escondido CA | 858-442-4527 |
| Pendry SD (oroszlánhal) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Saffron Thai LLC | San Diego Kalifornia | 619-574-7737 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a kurkuma gyökerét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Kurkuma gyökerét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Óriás Bojongsari Sawangan KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 294 napja, 20.05.19 Megosztói megjegyzések: kunyit  Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles, CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 402 napja, 20.02.02  Arany Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale, CA 91206 818-937-9739 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 KözelLaguna Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 20/01/20  Természetes élelmiszerboltok Természetes élelmiszerboltok - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com KözelGilbert, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19  Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Közelparadicsom völgy, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű  Foodmart Cilandak városi tér, Dél-Jakarta KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 430 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: kunyit  Union Square Greenmarket Váratlan gazdaságok Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04 Megosztói megjegyzések: Friss kurkuma nőtt New Yorkban!  Pasar Anyar KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 480 napja, 19.11.15 Sharer megjegyzései: kurkuma az új piacokon  Carrefour blok m tér KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 529 napja, 19/09/27 Megosztói megjegyzések: kunyit at carrefour blok m square jakarta selatan  4 évszak Bio - bioélelmiszerek piaca 4SeasonsBio Nikis 30 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Kurkuma minden felhasználásra 🥳  Csírák Gazdapiac Csírák Élelmiszerboltok 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 KözelÉszak-Decatur, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 563 napja, 19.08.25 Megosztói megjegyzések: Kurkuma a Sprouts Farmers Market Decatur-nál Atlanta közelében  365 by Whole Foods Market Teljes ételek 365 1555. évi Szent Decatur-templom, GA 30030 470-237-7340 KözelÉszak-Decatur, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: Kurkuma gyökér a Whole Foods Atlantában  Foods Co. FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland, CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net KözelSan Leandro, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19.04.04  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa, CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Szerencsés Szerencsés - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - E. Washington St 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Driver's Market Driver's Market és Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 KözelSausalito, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 KözelTamalpais-Homestead-völgy, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - De Long Ave 790 De Long Ave Novato, CA 94945 415-878-0455 KözelÚjonc, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  2312 Damon St, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 618 napja, 19/07/01 Megosztói megjegyzések: â € œ DM Produce â € œ Az LA Produce Market közelében Telefon: (213) 623-1430  Lusta Acres piac KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 684 napja, 19.4.26  Teljes élelmiszerek piaca Teljes élelmiszerek piaca 0-207-406-3100 KözelFelső Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Egyesült Királyság Körülbelül 684 napja, 19.4.26 Megosztói megjegyzések: Kurkuma Peruból!  4 évszak Bio - bioélelmiszerek piaca 4Seasons Nikos 30 www.4seasonsbio.com KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 700 napja, 19.04.10 Megosztói megjegyzések: Kurkuma a #healthylifestyle 🧡  Csírák Gazdapiac KözelAustin, Texas, Egyesült Államok Körülbelül 701 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Friss kurkuma gyökér a hajtásoknál  Központi piac KözelAustin, Texas, Egyesült Államok Körülbelül 702 napja, 19.04.08 Megosztói megjegyzések: Friss kurkuma! |
