Gyömbér levelek

Ginger Leaves

Információ a gyömbérlevelekről, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A gyömbérlevél hosszú, keskeny pengék, amelyek egy pontig keskenyednek, átlagosan 15-30 centiméter hosszúak. A zöld levelek váltakozva nőnek, és a vastag zöld szárat körülvevő hüvelyekből fejlődnek ki. A levelek és a szár lágy, illatos és ropogós gyökérhez kapcsolódnak, és mindegyik gyökér körülbelül két centiméter hosszú, vékony héja rózsaszínű és tejfehér színű. A gyömbérlevelek gyengédek, ropogósak, kevésbé csípős gyömbérízűek, enyhén borsosak és édesek.

Évszakok / Elérhetőség




A gyömbérlevél nyáron kapható.

Aktuális tények




Botanikailag a Zingiber officinale besorolású gyömbérlevelek lágyszárú évelőn nőnek, és a Zingiberaceae család tagjai. A Yanaka Shoga, Bon Shoga és Ha-shoga néven is ismert gyömbérlevéleket akkor szüretelik, amikor a gyömbéres rizómák még fiatalok, és általában fűszerként és gyógyászati ​​célokra használják őket. A gyömbérleveleknek több mint kétszáz illata van, és amit a szánkban ízlelünk, az nem íz, hanem valójában fűszeres illat.

Tápérték


A gyömbérlevél a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, pirításhoz és forraláshoz. Nehéz egészben elfogyasztani, és általában szeletelve vagy apróra vágva adják hozzá nyersen a salátákhoz. A gyömbérlevéleket köretként vagy apróra vágva is felhasználhatjuk, és hozzáadhatjuk a tabboulehhez és a kuszkuszhoz. Enyhén gyógynövényes citrus ízük felhasználható desszert, levesek, pörköltek és curry-k infúziójához. A gyömbérleveleket főzhetjük szójaszószba vagy édes, pácolt gyömbérbe, vagy egyszerűen mártogathatjuk moro miso pasztába, és fogyaszthatjuk, mint a botzöldségeket. A főtt készítmények mellett friss és száraz gyömbérleveleket lehet főzni és teát készíteni. A gyömbérlevél makrélával, sertéshússal, rizzsel, tempurával, miso levesekkel és salátákkal jól párosul. A gyömbérlevél pár napig megőrzi, ha műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.

Alkalmazások


A gyömbérlevél a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, pirításhoz és forraláshoz. Nehéz egészben elfogyasztani, és általában szeletelve vagy apróra vágva adják hozzá nyersen a salátákhoz. A gyömbérlevéleket köretként vagy apróra vágva is felhasználhatjuk, és hozzáadhatjuk a tabboulehhez és a kuszkuszhoz. Enyhén gyógynövényes citrus ízük felhasználható desszert, levesek, pörköltek és curry-k infúziójához. A gyömbérleveleket főzhetjük szójaszószba vagy édes pácolt gyömbérbe, vagy egyszerűen mártogathatjuk moro miso pasztába és fogyaszthatjuk, mint a botzöldségeket. A főtt készítmények mellett friss és száraz gyömbérleveleket lehet főzni és teát készíteni. A gyömbérlevél makrélával, sertéshússal, rizzsel, tempurával, miso levesekkel és salátákkal jól párosul. A gyömbérlevél pár napig megőrzi, ha műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


A gyömbérleveleket Yanaka Shoga néven is ismerik, mert ezek a japán Tokióban található Yanaka régió különleges helyi termékei. Az Edo-korban népszerű termékké váltak, és nyári ajándékként használták őket a kereskedők, kézművesek és a Yanaka-szerzetesek körében.

Földrajz / történelem


A gyömbérlevelek Ázsiában, különösen Indiában és Kínában őshonosak, és az ókor óta használják őket. Ezután a kereskedők a 11. században bevezették a gyömbért a Földközi-tengerre és Angliába. Ma a gyömbérlevelek friss piacokon kaphatók Ázsiában, Európában, az Egyesült Államokban és Dél-Amerikában.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a gyömbér leveleket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Gyökerek és szabadidő Füstölt sertéshús belekkel és gyömbérlevelekkel
Csak egy szakácskönyv Saba Misoni (Makréla párolt a Miso szószban)
Farm Rasoiig Hal curry gyömbér levelekkel
Chili és csokoládé Thebu Sambol

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Gyömbérleveleket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 52231 képet Santa Monica Farmers Market John Her Produce
Fresno, Kalifornia
559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 518 napja, 19/09/09
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű fiatal gyömbér a Her Produce-ból

Oszd meg az 51835-ös képet Santa Monica Farmers Markets John Her
Fresno, Kalifornia
559-313-6676
KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 546 napja, 19.09.11
Megosztói megjegyzések: Friss!

Oszd meg az 51551 képet Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 564 napja, 19.08.24

Oszd meg az 51276 képet Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 574 napja, 19.08.14
Megosztói megjegyzések: Fiatal gyömbér levelekkel a Her Produce @johnher oldalán

Népszerű Bejegyzések