| Dan R. Costa, Inc. | Honlap |
Leírás / Íz
A Mini Díszkukorica kicsi, átlagosan tíz centiméter hosszú, hosszúkás és henger alakú. A csutka papírszerű, többrétegű, félig durva héjba van burkolva, amelynek színe az elefántcsonttól a liláig terjedhet. Hámozva és szárítva a héj megmerevedik, és megőrzi formáját a díszek számára. A héj belsejében a magnak kemény külső felülete van, puha endospermája vagy közepe van, száradáskor a mag sima marad és nem ráncosodik. A magok színe szintén fehér, arany, vörös, narancs, barna és kék színű. A Mini Dekoratív Kukoricát általában nem fogyasztják, de adott fajták pattanhatnak ki, és enyhe, keményítőtartalmú ízűek lehetnek.
Évszakok / Elérhetőség
A Mini Díszkukorica nyár végén, őszig kapható.
Aktuális tények
A Mini Díszkukorica a Zea mays fajhoz tartozó fű kategóriába tartozik. A Mini Díszes Kukorica számos fajtája létezik, beleértve a kis indián, a kisfiú kék, a kis Miss muffet, a cutie rózsaszín, a robusztus rubinvörös, a kis harang dísz, az indiai ujjak és a Wampum. A Mini Dekoratív Kukoricát dekorációként használják az őszi asztalok bemutatásához és a tök, tök, levelek és kosarak elrendezéséhez.
Tápérték
A Mini Díszkukorica magas keményítőtartalommal rendelkezik, így szárításkor sima és ránctalan marad. A kemény, külső héj lehetővé teszi a kukorica hosszú eltarthatóságát is.
Alkalmazások
A Mini Dekoratív Kukoricát általában nem fogyasztják, de néhány fajtát ki lehet pattintani, mint a hagyományos pattogatott kukoricát, vagy ledarálni a kukoricaliszt elkészítéséhez. A Mini Dekoratív Kukoricát elsősorban őszi dekorációként használják. Keverhetők dísz tökökkel, széna kötegekkel vagy miniatűr sütőtökkel az évszakos termékek keverékéért, és felhasználhatók a tornácon vagy asztali kijelzőként. Ők is felhasználhatók névjegy kártyaként a tányérokon az őszi vacsorákhoz.
Etnikai / kulturális információ
Az őslakos amerikaiak a dekoratív kukorica sokféle változatát termesztették, és úgy gondolták, hogy minden színnek és fajtának egyedülálló jelentősége van. Díszkukoricát is termesztettek, mivel hosszú tárolási képessége és élelmezési képessége zord télen is fennmaradhat. A kukoricából gyakran hominyt készítenek, amelyek a mész- vagy lúgoldatban áztatott magok a nixtamalizációnak nevezett eljárásban. Miután az áztatás befejeződött, a magokat megszárítják, és lisztté őrölhetik, így tortillát vagy darát készíthetnek, és sűrítőként szolgálnak a pörköltekben, levesekben és a rakott raklapokban.
Földrajz / történelem
Az amerikai őshonos kukorica nem nőtt vadon, és először az őslakos amerikaiak honosították meg a teosintéből, amely egy vad mexikói fű. A Mini Díszkukorica felfedezőkön és kereskedőkön keresztül utat tett Európába, és az egész világon elterjedt. Ma a Mini Díszkukoricát az otthoni kertekben termesztik, és megtalálható az amerikai, afrikai, ázsiai, európai és ausztráliai élelmiszerboltokban és mezőgazdasági termelők piacain is.
