| Yasutomi Farms |
Leírás / Íz
A Mitsuba megjelenése és jellegzetes illata nagyon eltérő. Minden hosszú, karcsú fehér száron három sima, petrezselyemszerű levél nő. Világos zöld zsázsa jellegű levelek keletkeznek, amelyek sötétebbé válnak, miközben növekszenek és érettek, a vonzó apró csillag alakú virágok gyorsan magokká válnak. Annak ellenére, hogy nem kapcsolódik egyikhez sem, ez a gyógynövény finom íze emlékeztet a zellerlevelek, az olasz petrezselyem és az angyalgyöngy keverékére. Egyesek szerint egy szegfűszeg árnyalatot kínál, és kissé éles sóska. A Mitsubát japán vadpetrezselyemnek, fehér cseresznyének és háromlevelűnek is nevezik.
Tápérték
A Mitsuba kiváló karotin- és C-vitamin-forrás.
Alkalmazások
Add a mitsubát, frissen vagy főzve, a sukiyakihoz, ecetes ételekhez, halászléhez, tempuratésztához, rizshez, salátákhoz, levesekhez, rakott tésztákhoz, sashimihez és pudingokhoz. Kísérletezzen a növény minden részével, mivel a levelek, szárak, magok és még a gyökerek is ehetők. Vegyes zöld salátákhoz adjon leveleket és szárakat. A párolás, a pirítás vagy a párolás mellékzöldségként szolgál. Add krumplihoz. A Mitsuba keserűvé válik, ha néhány percnél tovább főzik. Főzzük ezt a gyógynövényt nagyon enyhén, hogy megőrizzük az ízét, vagy közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a főtt ételekhez. Tároláshoz perforált műanyag zacskóban hűtőszekrényben tároljuk. Legjobb azonnali felhasználásra.
Földrajz / történelem
A helyben termesztett Yasutomi Farms (Kalifornia, Pico Rivera) 1996 óta kínál prémium termékeket a piacon.
