Leírás / Íz
A Sparkler retek klasszikus mazsolás megjelenéssel rendelkezik. Ehető gyökerei vékony gömbök, vékony szálú gyökerekkel. A bőr színe kétszínű, a gyökerek teteje a növény közelében mély skarlátvörös, alsó fele pedig krémes fehér. A Sparkler retek húsa áttetsző fehér, ropogós, mégis lágy. Íze enyhe és földes, finom édességgel.
Évszakok / Elérhetőség
A csillogó retek tél végén, tavasszal kapható.
Aktuális tények
A Sparkler retek, botanikus neve Raphanus sativus, a Brassicaceae család tagja. A retekfajták négy típusra oszthatók: nyugati (kis salátatípus), keleti (nagy és enyhe), például porcelánrózsa és daikon, levél (alapanyagként termesztett apró gyökér) és patkányfark retek (ehető magvak számára termesztett). A Sparkler retek nyugati retek típusú. Ez egy örökös fajta, amely White Tip és Sparkler White Tip néven is ismert.
Alkalmazások
A csillagszóró retket friss étkezéshez, vagy főzve és melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Ha főzünk, akkor a legjobb módszer a lassú pörkölés, mivel a retekben gyengéd, gazdag és édes minőséget hoz létre. Élénk színük miatt tökéletesen illeszkednek a crudité tányérokhoz, vagy vajjal szeletelve és rétegezve nyitott arcú teaszendvicseken. A csillagszóró retek kiválóan illeszkedik snidlinghez, petrezselyemhez, édesköményhez, almához, sajtokhoz, például fetához és chèvre-hez, vajhoz, vinaigrette-hez, szalonnához, fehér halhoz, uborkához, enyhe saláta zöldhez, főtt tojáshoz, citrusfélékhez, korianderhez és mentához. Tároláshoz tartsa hűtőszekrényben a Sparkler retket, és egy héten belül használja fel.
Etnikai / kulturális információ
Franciaországban a retket, például a Sparklert, a zöldeket és az egészet a vaj és a pelyhes tengeri só mellett szolgálják fel.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Sparkler retket először a Földközi-tenger keleti régiójában termesztették. A retek talán a leggyorsabban érő növény a természetben. A szikrázó retek a vetés után húsz napon belül érhet el. Amint a gyökér láthatóvá válik, meghúzhatók. Ez azt jelenti, hogy gyakran kell betakarítani őket, mivel a gyökér íze élesebbé válik, ha túl sokáig marad a talajban. A retek nagyon hasonlít a salátákhoz és a borsó növényekhez, a hűvösebb évszakot részesíti előnyben a legjobb növekedés és az édesebb gyökerek érdekében. A nyári növények hajlamosak gyorsan magra csavarodni, valamint éles hámgyökereket és leégett leveleket hoznak létre.
Receptötletek
Receptek, amelyek Sparkler retket tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Nem étkezem New Yorkban | Eper retek saláta balzsamecettel | |
| Nem étkezem New Yorkban | Sárgarépa, uborka és retek Oshinko |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Sparkler retket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Kazakhfilm mikrokerület, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrokerület, 17/1, Almati, Kazahsztán Körülbelül egy napja, 21/09/09 Megosztói megjegyzések: retek Üzbegisztánból, jó a salátákhoz. |
