| Windrose Farm | Honlap |
Leírás / Íz
A Carola burgonya közepes vagy nagy méretű, kerek, ovális alakú, kissé szabálytalan alakú. A sima bőr színe a halvány sárgától a sárgáig terjed, és a felületen szétszórtan vannak világos szeplők. A szilárd, krémes sárga hús sűrű, viaszos és nedves, viszonylag alacsony keményítőtartalmú. Főtt állapotban a Carola burgonya vajas, földes és diós édes, sima, bolyhos és finom szemcsés állagú.
Évszakok / Elérhetőség
A carola burgonya nyár végén és ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikusan besorolt Solanum tuberosum ’Carola’ burgonya krumplit a weima burgonya és az ober arnbacher fruhe burgonya német hibridjének vélik, és a Solanaceae, vagyis a éjjeli héjas család tagjai. Az 1980-as években Európában rövid népszerűségnek örvendett időszakában a Carola burgonya elsősorban a yukon aranyburgonya megléte miatt küzdött a világméretű kereskedelmi siker eléréséért, mivel az magasabb hozamot eredményez, amely jellemző, amely jelentős szerepet játszik a cukor sikerében. kereskedelmi fajták. A carola burgonya vajas ízéről és gazdag arany színéről ismert, és a tömeges kereskedelmi siker hiánya ellenére kis mértékben rendkívül népszerű az otthoni kertekben és a helyi gazdálkodói piacokon.
Tápérték
A carola burgonya magas C-vitamin tartalmú, emellett rostot, káliumot, vasat, kalciumot, karotinoidokat és antioxidánsokat tartalmaz.
Alkalmazások
A carola burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például grillezéshez, pörköléshez, sütéshez, cefrézéshez, forraláshoz, pároláshoz és aprításhoz. A szilárd állaguk ideális saláta burgonyává is teszi őket. A carola burgonyából krumplit vagy burgonya hashot készíthetünk, és főzhetjük, párolhatjuk vagy pürésíthetjük, hogy ízt és viszkozitást adjunk a levesekhez és a pörköltekhez. Vékony körökre szeletelve kiváló kagylós vagy rakott krumplit is készítenek. A Carola burgonya vajas íze jól párosul vöröshagymával, paradicsommal, retekkel, kakukkfűvel, petrezselyemmel, metélőhagymával, szemcsés mustárral, ecettel, olvasztott és kéksajtokkal, szalonnával, csirkemájjal, őszibarackkal, tengeri sóval és keményre főtt tojással. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár egy hónapig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A sárga húsú burgonya régóta előnyben részesített fajta Németországban. Az ennek a preferenciának megfelelő tenyésztésű Carola burgonya rövid népszerűségnek örvendett Németországban és Nagy-Britanniában az 1980-as években, de ezt 1989-ben fajtaként szüntették meg. 1999-ben egy továbbfejlesztett fajtát adtak ki Európában ugyanazon a néven, de kissé más alakú volt és kiváló a betegségekkel szembeni ellenálló képessége.
Földrajz / történelem
A carola burgonyát Walter Wallmüller, a Saatzuchtwirtschaft cég készítette, és 1979-ben engedték piacra. Azt hitték, hogy akkor New Yorkba és Közép-Nyugatra érkező bevándorlók útján jutottak el az Egyesült Államokba. A carola burgonyának kicsi, növekvő piaca van az Egyesült Államokban, amelyet speciális burgonyaként értékesítenek, és amelyeket leggyakrabban házikertekben és kis gazdaságokban termesztenek. Ma a vetőmagkatalóguson kívül a legjobb hely a Carola burgonya megtalálásához az Egyesült Államokban és Európában működő helyi mezőgazdasági termelői piac vagy speciális élelmiszerbolt.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Carola burgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ó, vegaim | Lassú tűzhelyű rozmaring fokhagymás burgonyapüré | |
| Magas talajú szerves anyagok | â € œChippedâ €? Carola burgonya | |
| Tigrisek és eper | Indiai stílusú Carola burgonya |
